OK.
aber mit was?
und zum niedertemperaturGrillen
(scusi)
will auch noch was beitragen: ich schau immer, dass ich die weihnachtsgans so gegen 1230 - 1300 im ofen/rohr habe. bei 90 - 110° fahrenheit ist sie dann in aller regel abends gegen 1930/2000 fertisch. tischfertisch sozusagen. immer feste das fett abschöpfen nicht vergessen, den beifuss und den kerbel in die sossenpfanne, ein/zwei boskopäppel in das tote federvieh
ohne federn WICHTIG !!! hineingestopft oder wahlweise maronies und/oder walnüsse...die letzte halkbe stunde mit oberhitze oder besser mit dem grill beheizen und zwischendurch das begiessen der ganzen gans - und nicht der eigenen nase!!!
- nicht vergessen.
guten appetit!!