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Jupp präsentiert: Kochen mit Mathias...........

Erstellt von GS Jupp, 29.10.2007, 19:52 Uhr · 125 Antworten · 6.504 Aufrufe

  1. Registriert seit
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    #81
    Zitat Zitat von dergraf Beitrag anzeigen
    könntest du bitte aufhören..??
    ich habe sooooooooo hunger (und gerade schon ungewollt meine schriftgrösse verstellt und weiß nicht es rückgängig zu machen

    mathias
    wie wärs mit was essen - ich kann dir jetzt nur einen Schluck Kaffee mit Milchschaum und ein Stück Marzipanstollen anbieten. Mehr gibt meine Küche heute nicht her.

    lg
    gerdal

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    #82
    Zitat Zitat von dergraf Beitrag anzeigen
    danke, aber der GANZE pc war verstellt, die komplette auflösung..
    jetzt habe ich es wieder hingekriegt..
    wozu so ein benutzerhandbuch nicht alles gut ist..

    aber hunger habe ich immer noch

    mathias
    - du outest dich freiwillig als Handbuchleser
    Mathias ein Mann tut sowas doch nicht ... hab ich mir sagen lassen.

    Soll ich ein Stücki Ganserl für dich mitessen heute???
    I mach a Foto und schicks dir dann - ok?

    gerda

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    #83
    Zutaten:
    Füllung:
    2 Vanilleschoten
    300 g Marzipanrohmasse
    100 g Zucker
    1 Ei (Kl. M)
    80 g Mandeln (gehackt)
    2 Ei Mandellikör Quarkteig:
    500 g Mehl und
    Mehl zum Bearbeiten
    1/2 Pk. Backpulver
    200 g weiche Butter und
    Butter für die Stollenform
    125 g Zucker
    2 Eier (Kl. L)
    1 TL dünn abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
    Salz
    250 g Magerquark (abgetropft) Oberfläche:
    70 g Mandelstifte
    1 Eiweiß (Kl. M)
    100 g Butter
    30 g Puderzucker
    Zubereitungszeit: 105 Minuten Kühlzeit: 1 Stunde Backzeit: 55-60 Minuten




    Die Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Marzipanrohmasse mit Zucker und Ei verkneten, Mandeln, Vanillemark und Mandellikör untermischen. Die Masse zugedeckt mindestens 1 Stunde stehen lassen.

    Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und sieben, Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Eier, Zitronenschale und 1 Prise Salz unterrühren.

    Den Quark mit der Mehlmischung und der Buttermasse zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer dicken Rolle von ca. 25 cm Länge formen.

    Die Stollenform (36 cm Länge, im Fachgeschäft erhältlich) mit weicher Butter gleichmäßig auspinseln. Zweifach gefaltetes Backpapier (also 3 Lagen) in der Größe der Stollenform auf ein Backblech legen.

    Die gebutterte Form mit den Mandelstiften gleichmäßig ausstreuen. Die Teigrolle 30 cm breit in der Länge der Stollenform ausrollen. Die Marzipanfüllung daraufstreichen, dabei ringsum einen 3 cm breiten Rand frei lassen.

    Das Teigstück von einer der breiten Seiten her zu einer Rolle aufrollen, die Enden mit Daumen und Zeigefinger zusammendrücken.

    Die Teigrolle mit Eiweiß einpinseln (so bleiben die Mandeln besser haften).

    Die Teigrolle mit der Nahtstelle nach oben in die Stollenform drücken.

    Die Stollenform mit der offenen Seite nach unten auf das Backblech stürzen und die Form fest auf den Teig drücken.

    Den Marzipanstollen im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas 4, Umluft 180 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 55-60 Minuten backen.

    Die Butter bei milder Hitze schmelzen. Die Form vorsichtig vom Stollen abnehmen, solange er noch heiß ist. Die geschmolzene Butter nach und nach auf den Stollen träufeln. Wenn sie ganz aufgesogen ist, den ganzen Stollen mit Puderzucker besieben und erkalten lassen.

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    #84
    Zitat Zitat von coufi Beitrag anzeigen
    - du outest dich freiwillig als Handbuchleser
    Mathias ein Mann tut sowas doch nicht ... hab ich mir sagen lassen.



    gerda


  5. Registriert seit
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    #85
    Zitat Zitat von dergraf Beitrag anzeigen
    danke, aber der GANZE pc war verstellt, die komplette auflösung..
    jetzt habe ich es wieder hingekriegt..
    wozu so ein benutzerhandbuch nicht alles gut ist..

    aber hunger habe ich immer noch

    mathias
    ist bei dir nicht das Ministerium für Ernährung (und ländlichen Raum) in der Nähe?

    Vielleicht haben die noch was gegen deinen Hunger

  6. Registriert seit
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    #86
    lieber Mathias,

    danke fürs Rezept - aber das dauert mir jetzt zu lang.
    Ich geh in die Küche und schneid ma a Stückerl runter -wenns recht ist.


    lg
    g

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    #87
    Zitat Zitat von hgb57 Beitrag anzeigen
    ist bei dir nicht das Ministerium für Ernährung (und ländlichen Raum) in der Nähe?

    Vielleicht haben die noch was gegen deinen Hunger


    du kennst dich aber gut aus.

    die sind ca 200m weit weg.(und haben eine kantine..)

    mathias

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    #88
    Zitat Zitat von dergraf Beitrag anzeigen
    hey, zeig mir nicht die Zunge - wenns doch stimmt. Männer fragen auch nicht nach dem Weg.

    Bände könnt ich über nicht gelesene Handbücher schreiben

  9. Registriert seit
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    #89
    Zitat Zitat von hgb57 Beitrag anzeigen
    ist bei dir nicht das Ministerium für Ernährung (und ländlichen Raum) in der Nähe?

    Vielleicht haben die noch was gegen deinen Hunger
    die haben sicher nur gesundes.
    Nougatknödel bieten die dort für mathias sicher nicht an

    lg
    gerda

  10. Registriert seit
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    #90
    was herzhaftes wie gans(erl) wäre mir im moment auch lieber..*sabber*

    mathias


 
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