Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[QVIENNA]

Ein Nachmittagssnack an der Strandbar, Malloreddus mit Lamm

https://www.sustancu.com/index.html

 

[Roulet]

Schellfisch von der Planke mit Kartoffelsalat
Es sollte Fisch geben und dazu einen frischen Kartoffelsalat. Für den Salat habe ich zunächst Eier hart gekocht und nach Abkühlen zerkleinert. Dazu kamen Cornichons, Zwiebeln, Paprika und etwas Apfel, alles fein geschnitten. Mit ein paar Löffeln MiracelWhip, reichlich Joghurt und Dijonsenf verrührt war die Soße für den Salat fertig. Dann noch die Kartoffelscheiben vorsichtig untergehoben und den Salat für drei Stunden zum Durchziehen in die Kühlung gegeben.

Dann gab es Brause: Wir hatten vor zwei Jahren aus der Champagne ein paar Getränke mitgebracht. Klasse!

Nun zum Fisch: Eine Marinade aus Öl, Honig, Knoblauch, Chiliflocken, Dill und Salz war schnell gemixt. Die Fischfilets wurden im Grill auf das knallheiße Zedernbrett gelegt und bei ca. 200°C für nur drei Minuten gebacken. Dann wurde die Marinade aufgestrichen und nochmal für knapp fünf Minuten gegrillt. Fertig!

Fertig!

Dazu gab es einen frischen Grauburgunder.

Es war perfekt und wird demnächst wiederholt.

 

[Randyacres]

Es war perfekt und wird demnächst wiederholt.

das Rezept für den Kartoffelsalat gefällt mir gut

 

[Gast 31894]

Steinpilzrisotto

 

[Gast 31894]

Morgen ist 1.06.
Leichte Küche ist angesagt!

LG

 

[Uli G.]

Morgen ist 1.06.
Leichte Küche ist angesagt!

LG

Täglich einmal (bin ich eventuell süchtig ?)!

Uli

 

[jkmotorrad]

(bin ich eventuell süchtig

?)!

Uli

Solltest Du es Dir durch die Nase rein ziehen, dann ja!

 

[QVIENNA]

Heute die ersten Eierschwammerln mit Semmelknödel - work in Progress

next Steps

 

[apfelrudi]

Hats heute bei mir auch gegeben, allerdings mit Fettucine und leicht abgewandelt.

 

[QVIENNA]

A la Creme und zum Schluss noch ein bissl Sauerrahm dazu, damit die Knödel was zum Aufsaugen haben

mit Fettucine würd ich’s scharf sautieren

 

[apfelrudi]

Kurz und knackig

 

[Pit17]

Heute mal einen 3 Kg Spießbraten auf dem Gasgrill gemacht. 3 Std. bei 160° Grad

 

[Benno]

Ziegenkäse mit Olivenöl und Honig gebacken, dazu einen Salat mit Himbeervinaigrette und gekochte Eier.

 

[Pit17]

Resteverwertung vom gestrigen Spießbraten, mit Champion-Zwiebel-Sahne-Sauce und Knöpfle.

 

[Gast 31894]

Heute die Alternative zu Josefs Rhabarberkuchen, mit Baiser.

LG

 

[Benno]

So muss das!

 

[Q_Treiber_Josef]

Salü

Heute gab es "badensischen" Spargel, mit einer selbst gebastelten Vignaigrette:

Kartoffeln sind momentan die meisten aus Agypten, wir haben dann Unique gekauft, ist Ware die nicht den "kranken" Vorgaben der Grossverteiler entspricht, dafür nicht importiert

Dazu was durchaus trinkbares aus dem Wallis

Der passt jetzt zum schreiben hier auch noch.

Superfein war es, 1 Kg Spargel zu zweit weg.

Josef

 

[apfelrudi]

Ich wüsste da jemanden

 

[Uli G.]

Salü

Heute gab es "badensischen" Spargel, mit einer selbst gebastelten Vignaigrette:

Anhang anzeigen 588571

Anhang anzeigen 588572

Kartoffeln sind momentan die meisten aus Agypten, wir haben dann Unique gekauft, ist Ware die nicht den "kranken" Vorgaben der Grossverteiler entspricht, dafür nicht importiert

Anhang anzeigen 588573

Dazu was durchaus trinkbares aus dem Wallis

Anhang anzeigen 588574

Der passt jetzt zum schreiben hier auch noch.

Superfein war es, 1 Kg Spargel zu zweit weg.

Josef

Anhang anzeigen 588575

Kartoffeln aus Ägypten?
Ich kaufe meine beim heimischen Bauern (der betreibt einen Markthandel,, ist freitags hier auf dem Wochenmarkt, hat einen Hühnerhof -jederzeit zu besichtigen- und liefert Eier, solange Vorrat reicht, wenn alle, dann alle), der u.a. auch a.d.R. Kartoffeln verkauft. Die kommen hier aus z.B. Anbaulagen bei Burgdorf, oder irgendwo aus der Heide, aber nicht aus Ägypten (wenn ich den Auszeichnungen trauen darf ). Niedersachsen ist, außer Pferdeland, auch Kartoffel- und Spargelland .

Uli

 

[Q_Treiber_Josef]

Kartoffeln aus Ägypten?
Ich kaufe meine beim heimischen Bauern (der betreibt einen Markthandel,, ist freitags hier auf dem Wochenmarkt, hat einen Hühnerhof -jederzeit zu besichtigen- und liefert Eier, solange Vorrat reicht, wenn alle, dann alle), der u.a. auch a.d.R. Kartoffeln verkauft. Die kommen hier aus z.B. Anbaulagen bei Burgdorf, oder irgendwo aus der Heide, aber nicht aus Ägypten (wenn ich den Auszeichnungen trauen darf ). Niedersachsen ist, außer Pferdeland, auch Kartoffel- und Spargelland .

Uli

Bei uns hat es hier in der Region Ind(t)laken leider keine Bauern mit Läden, und Kartoffelfelder sieht man auch keine.
Die Grossverteiler haben ausser dieser nicht Normengerechten Uniqueware nur Importware, der grosse Teil der Leute liesst auch keine Auszeichnungen.
Wichtig ist für die nur: frisch, schön und möglichst billig.

Josef