Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Q-Treiber-Josef]

Salü

Schon etwas vorbrteitet für das Nachtessen:

1A CH Ware, ich musste nur die Spitzen wegschneiden.

Nachtessen so ab 19:30 Uhr.

Josef

 

[QVIENNA]

Schnelles Gericht - im Prinzip 3 Gerichte;
Pasta (1), langsam geschmorte Kirschtomaten aus dem Garten, Mozzarella (2), Prosciutto und Melone (3), Basilikum, Parmesan. Harmoniert ausgezeichnet - auch mit dem Wein aus dem Betonei

 

[*Topas*]

Leicht... wie bei uns

 

[*Topas*]

Schnell und light
Bisschen veggi...

Dazu

Und

Basilikum...

Etwas andünsten

aus dem Fridge...

Passt.. leicht und saugut

 

[Q-Treiber-Josef]

Das Resultat nach 5 1/2 Stunden:

Nur ziehen am Knochen:

Dazu gab es Bohnen und Reissalat.

Die Assemblage passte gut dazu.

Und zur Früchte, Joghurt, Rahm Eisbombe welche der Besuch mitbrachte, passte die Spätlese auch sehr gut.

Josef

 

[gstrecker]

Das Resultat nach 5 1/2 Stunden:

Anhang anzeigen 707477

Nur ziehen am Knochen:

Anhang anzeigen 707478

Dazu gab es Bohnen und Reissalat.

Anhang anzeigen 707479

Die Assemblage passte gut dazu.

Anhang anzeigen 707480

Und zur Früchte, Joghurt, Rahm Eisbombe welche der Besuch mitbrachte, passte die Spätlese auch sehr gut.

Josef

Smoker oder Kugelgrill?

 

[Q-Treiber-Josef]

Smoker oder Kugelgrill?

Kugel mit Gas.

Josef

 

[Muellermann]

Kugel mit Gas.

Josef

Mach evtl. mal 3-2-1 im Smoker ;-)

 

[Q-Treiber-Josef]

Mach evtl. mal 3-2-1 im Smoker ;-)

Hab keinen Smoker, dafür gerade Walliser Sonne im Ofen:

Josef

 

[QVIENNA]

Hab keinen Smoker

Was ich ja immer ganz witzig finde: da machen die Leute eine Wissenschaft draus und zusätzlich im Smoker für ein interessantes Aroma - und anschließend wird das Ergebnis mit Soßen/Fertigsoßen getötet
Hab letztens Rippchen gegessen, vorher sous vide anschließend kurz auf den Grill fertig (bbq style).

 

[*Topas*]

mit Sossen ist alles essbar

 

[QVIENNA]

mit Sossen ist alles essbar

Richtig - dann brauche ich aber vorher nicht herumscheissen.

 

[Q-Treiber-Josef]

Was ich ja immer ganz witzig finde: da machen die Leute eine Wissenschaft draus und zusätzlich im Smoker für ein interessantes Aroma - und anschließend wird das Ergebnis mit Soßen/Fertigsoßen getötet
Hab letztens Rippchen gegessen, vorher sous vide anschließend kurz auf den Grill fertig (bbq style).

Spareribs kommen bei uns immer ohne Sauce auf den Tisch.

Josef

 

[QVIENNA]

Spareribs kommen bei uns immer ohne Sauce auf den Tisch.

Genau so! Ich nehme manchmal frischen Kren dazu oder ein wenig Senf.

 

[*Topas*]

Richtig - dann brauche ich aber vorher nicht herumscheissen.

Wer nicht kochen kann... braucht Sossen

 

[Andi#87]

Wer nicht kochen kann... braucht Sossen

Na komm......

 

[Muellermann]

Richtig - dann brauche ich aber vorher nicht herumscheissen.

Für Manche ist halt der Weg das Ziel. Das als "Herumscheissen" abzutun wirkt leicht herablassend. Sorry.

 

[*Topas*]

Sternekochsprech...

Ansonsten... wenn's schmeckt... gewonnen

 

[Andi#87]

Also ich kenne auf Anhieb etliche Gerichte, die durch eine gute Sauce erst besser werden. Und damit meine ich nicht (wenn auch) die gemeine Curry Wurst.

50% der Sterneköche erzählen auch, man soll Grillfleisch vor dem Grillen salzen. Die anderen 50% sagen, erst hinterher...

 

[Wolfgang H.]

50% der Sterneköche gehen nach getaner Arbeit eine Currywurst essen.