Aktuelles Foto von heute

[schuppi]

Abholaktion (700km)

Hallo,
bei Kaltenbach in Wipperfürth? gibt's bei euch keine?

 

[Eddy der Belgier]

Für alles gibt es ein erstes Mal, Gulasch

 

[GSA1]

Bei uns im Ösiland sieht Gulasch so aus!

LG
Bertl

 

[Eddy der Belgier]

Bei uns im Ösiland sieht Gulasch so aus!
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LG
Bertl

Ich bin auch noch nicht fertig, aber ich weiß nicht, wie ich die dunkelbraune Soße hinbekomme .

 

[Randyacres]

aber ich weiß nicht, wie ich die dunkelbraune Soße hinbekomme .

Fleisch sehr stark anrösten, etwas Tomatenmark dazu, evtl. mit Rotwein ablöschen, Paprikapulver

Viele rösten aber nur die Zwiebeln sehr stark an, das Fleisch kommt roh in den abgelöschten Ansatz der Zwiebeln. Das kann ganz schön dunkel werden

 

[GSA1]

rezept

LG
Bertl

 

[Eddy der Belgier]

rezept

LG
Bertl

Danke

 

[GSA1]

Bitte gerne!

Laß es Dir SCHMECKEN!

Am besten, mindestens 2xAufgewärmt!
(Und Eiskaltes Bier nicht vergessen)


LG
Bertl

 

[Eddy der Belgier]

Fleisch sehr stark anrösten, etwas Tomatenmark dazu, evtl. mit Rotwein ablöschen, Paprikapulver

Viele rösten aber nur die Zwiebeln sehr stark an, das Fleisch kommt roh in den abgelöschten Ansatz der Zwiebeln. Das kann ganz schön dunkel werden

Auch ich brate das Fleisch zuerst an und bestäube es dann mit Paprika. Dann Zwiebel, dann rote und grüne Paprika, 1 Dose Tomatenmark und 1 Dose gewürfelte Tomaten. Dann beim Würzen. Jetzt ist er schon etwas dunkler, jetzt noch 2 Stunden köcheln lassen.

 

[Eddy der Belgier]

Bitte gerne!

Laß es Dir SCHMECKEN!

Am besten, mindestens 2xAufgewärmt!
(Und Eiskaltes Bier nicht vergessen)


LG
Bertl

 

[bswoolf]

Ungarisch Gulasch muß brennen, wenn gehen rein und muß brennen, wenn gehen raus.

 

[Randyacres]

Auch ich brate das Fleisch zuerst an und bestäube es dann mit Paprika. Dann Zwiebel, dann rote und grüne Paprika, 1 Dose Tomatenmark und 1 Dose gewürfelte Tomaten. Dann beim Würzen. Jetzt ist er schon etwas dunkler, jetzt noch 2 Stunden köcheln lassen.

dann musst Du Fleisch und Zwiebeln stärker anrösten, damit es dunkler wird. Ist mMn aber nicht sooo entscheidend, eher die sonstige Zubereitung, Würzung (ich liebe das mit viel Knoblauch, sehr viel Majoran und Kümmel) und das lange Köcheln. Mindestens Verhältnis Zwiebeln/Fleisch 1:1

 

[Apachenzipfel]

Also ich mache das folgendermaßen, Zwiebeln in Ringe scheiden und in Butter mit Olivenöl anbraten, dann auf die Seite schieben und das Fleisch rundum anbraten, dann kommen eine Dose Tomaten und ein Döschen Tomatenmark dran, dazu noch ein Viertel Rotwein. Das lasse ich dann auf kleiner Flamme mindesten 3h zugedeckt köcheln . Während des Köchelns würze ich das Ganze mit ordentlich frisch gemahlenem Pfeffer (im Mörser nicht zu fein) mindesten einen Esslöffel und Salz und presse zwei Zehen Knoblauch rein. Währenddessen habe ich getrocknete Steinpilze in lauwarmem Wasser ca. 10 Minuten eingeweicht. Diese drücke ich aus und gebe sie zu dem Fleisch in den Topf, das Pilzwasser behalte ich zurück, falls die Sosse zu dickflüssig wird gebe ich etwas von dem Pilzwasser dazu. Kurz vor Schluss gebe ich noch etwas kleingehackte Petersilie dazu.
Dazu passen Tagliatelle und ich streue zum Schluss nochmal etwas frische Petersilie drüber für das Auge . Dazu serviere ich einen kräftigen Rotwein, momentan ist ein spanischer Tempranillo mein Favorit! Ein guter italienischer Sangiovese passt auch sehr gut.

 

[Mügge]

Punktlandung würd ich sagen
Moped mit 2km Restwegstrecke zum Service abgegeben
Anhang anzeigen 531767

Deine Datums Anzeige geht,aber sowas von, vor....

 

[GSLudwig]

Kroatien

 

[Eddy der Belgier]

Fertig

 

[Apachenzipfel]

Und wie schmeckt‘s ? Sieht ein wenig wie Gulaschsuppe aus...oder hast du das Fleisch schon raus genascht?

 

[Gast 53638]

…immer mal wieder abschmecken, das summiert sich.

 

[FlyingSalamander]

Wie wär's, die kulinarische Diskussion hier fortzusetzen? :

Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

 

[Eddy der Belgier]

Und wie schmeckt‘s ? Sieht ein wenig wie Gulaschsuppe aus...oder hast du das Fleisch schon raus genascht?

Nein nein, 1 Kilo Fleisch ist drin Ich habe die Sauce zum Schluss noch etwas angedickt. Schmeckt erst mal gut, jetzt erst mal abkühlen (in Gefrierplastik dosen) und dann in den Gefrierschrank.