Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[mossoma]

Putenspieß mit Spargelragout und Grillgemüse

Tom

 

[QVIENNA]

Nuss/Schokocreme aus Korsika! 52% Nussanteil, 37% Milchschokolade Zum Vergleich Nutella: 13% Nussanteil (ein Konzentrat aus Zucker, Palmöl und Sondermüll).

 

[nobbe]

Frisch vom lokalen Bauern. Das Fleisch nicht, das ist Argentinisch

 

[nobbe]

Und fertig

 

[Gast 16234]

Üppige Beilagen

 

[nobbe]

Üppige Beilagen

ich mache die 1&1&1 diät

 

[QVIENNA]

Üppige Beilagen

Deko...

 

[QVIENNA]

Kärntner Reindling, must have zu Ostern! Am Nachmittag zum Kaffee, ansonsten zum Beinschinken, Zunge & Co.

 

[Uli G.]

@mossoma
Hallo Tom,
völlig OT, nur interessehalber:
Kann es sein, daß das Messer in Beitrag #974, Bilder 3 u. 5 ein finnisches Marttiini Lappenmesser ist? Ein peitscheschwingender Lappe auf Rentierschlitten auf der rechten Seite der Carbonstahlklinge eingeätzt (und ein stilisiertes "M" im Kreis auf der vielleicht noch vorhandenen Scheide)?

Grüße
Uli

 

[Uli G.]

Mit FFP3 jederzeit

Mist, darf nicht kommen, hab nur FFP2 und Operationsmasken gem. ISO 13485 . Muss aber eh abspecken .

Uli

 

[mossoma]

@Uli G. Ja, ist ein finnisches Marttiini Lappenmesser, selbstverständlich mit Scheide.......das beste Outdoor Messer.......

So, nach 370 km, zu Hause schnell zwei Putenspieß über Buchenholz gegrillt und eine schnelle Low Carb gebackene Topfentorte.....

Tom der zufrieden ist mit sich und der Welt

 

[Uli G.]

@Uli G. Ja, ist ein finnisches Marttiini Lappenmesser, selbstverständlich mit Scheide.......das beste Outdoor Messer.......

...

Tom der zufrieden ist mit sich und der Welt

Danke für die Info, da funktioniert Gesichtssinn und Erinnerungsvermögen wohl doch noch .
Marttiini liegt dieses Jahr, während meiner hoffentlich stattfindenden Nordkaptour, "am Wegesrand" kurz vor dem Tagesziel Rovaniemi, und wird besucht werden. Mal sehen, ob es da zu Spontankäufen kommt (sicher ).
Mein einziges Marttiini sieht wie folgend aus, ist etwa 60 Jahre alt, und hat lange Zeit gute Dienste beim Holz machen, Fische ausnehmen etc. geleistet. Ist allerdings deutlich kleiner als Deines, nur 20cm Gesamtlänge, 9.5cm Klingenlänge (ich war etwa 10Jahre alt, als ich es bekam, da war es "groß"):

Rechte Seite Klinge

Scheide

Das Messer genießt inzwischen den Ruhestand. Es gibt dieses Messer immer noch, mit Edelstahlklinge, aber, es gibt neuere, nachkaufbare , mit wenig Emotionen verbundene (es ist eines meiner ersten "Fahrtenmesser", in "Norge" während eines Sommerurlaubes ca. '60/'61 von meinem Vater bekommen, hat mich bei jedem Norwegen-/Skandinavienurlaub begleitet, sommers wie winters, und das waren nicht wenige ), die weniger Pflege benötigen und bei Bedarf eben einfach durch ein neues ersetzt werden .

Uli
PS
Die Klinge aus Kohlenstoffstahl ist extrem hart, lässt sich entsprechend nur mit guten Steinen schärfen. Meine "Zündungsfeile", die ich gerade zum groben bearbeiten der Klingenspitze verwenden wollte, versagt daran kläglich, obwohl ich damit schon HSS-Bohrer etc. bearbeitet habe.

 

[mossoma]

Uli, zum Messer schleifen gibt es nur eins.......

Japanische Naß Schleifsteine drei Stück habe ich.....

Geh leck, ein 60 Jahre altes Marttiini hätte ich auch gerne....hüte es gut


Tom der Messer schleifer

 

[Uli G.]

Gute Steine habe ich auch, wollte nur die arg malträtierte Klingenspitze vor dem schleifen mit der Feile bearbeiten, um grobe Kinken heraus zu bekommen (die die Steine hätten beschädigen können ). Totaler Fehlschlag, die Klinge scheint härter zu sein, als die extrem harte Feile, die auch schon HSS Bohrer etc. niedergerungen hat . Letzte Schleifarbeiten an der Klinge, an die ich mich erinnere, haben an Granitblöcken (Natursteine, am Wegesrand!) in Norwegen stattgefunden, wobei die gerundete Klinge im vorderen Bereich nicht gut bearbeitbar war und einfach nur grobe Bearbeitungsspuren aufweist . Ich nehme das Messer im Sommer einfach mal mit zu Marttiini und bestehe auf Gewährleistung , vllt hilft das ja , kann man nach knapp 60 Jahren für ein Qualitätsprodukt ja wohl erwarten ..

Uli

 

[feuerteufel]

Einfach, aber lecker

 

[Barmbeck-Basch]

Dann traue ich mic auch mal.

 

[Barmbeck-Basch]

Gerade aus dem Ofen.

 

[Benno]

Nochmal zum Schleifen:

Ich schleife auch nass. Für zwischendurch benutze ich allerdings keinen herkömmlichen Wetzstahl, sondern dieses Teil von Dick:

Dick Wetzstahl Diamant (25 cm Klinge, Diamantbeschichtung, 2-K-Griff) 7320325-75: Amazon.de: Küche & Haushalt

 

[Barmbeck-Basch]

So endlich fertig.

 

[Ibew]

2x Lammkeule. War lecker. Es bleibt der Rest:

Ibew