Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[gstrecker]

Anhang anzeigen 674447

 

[Andi#87]

Der Parmesan dazu ist aber echt speziell....

 

[*Topas*]

Anhang anzeigen 674393

sieht schon eher, nach selbstgemacht aus

 

[mossoma]

Total guat.....

Tom dessen Skotti Grill nun auch mit Gas funktioniert.......es sollte nur die Kartusche ordentlich aufgeschraubt werden

 

[Benno]

Lachsforelle mit einem Spargelrisotto, dazu ein Sommerwein aus Silvaner und Chardonnay:

 

[Q-Treiber-Josef]

Salü

Heute noch mal badensischer Spargel:

Ich habe mal von der gestern erstandenen, mittleren Belper Knolle darüber gerieben.
Mit der Hitze des Spargels kommt der Knollen Geschmack schön heraus, fast wie auf Teigwaren.

Dazu einen Schluck GV vom Ö Winzer meines grössten Vertrauens.
Passt gut der GV und Spargel.

Josef

 

[Q-Treiber-Josef]

Lachsforelle mit einem Spargelrisotto, dazu ein Sommerwein aus Silvaner und Chardonnay:

Anhang anzeigen 674668

Benno, du weisst auch was gut ist.

Josef

 

[mossoma]

Belper Knolle........da is sie wieder

 

[gstrecker]

Salü

Heute noch mal badensische Spargel:

Anhang anzeigen 674669

Ich habe mal von der gestern erstandenen, mittleren Belper Knolle dsrüber gerieben.
Mit der Hitze des Spargels kommt der Knollen Geschmack schön heraus, fast wie auf Teugwaren.

Anhang anzeigen 674670

Dazu einen Schluck GV vom Ö Winzer meines grössten Vertrauens.
Passt gut der GV und Spargel.

Josef

Was für ein Öl nimmst du dazu?

Mein gepostestes ist aufgrund deines Tipps übrigens. Danke.

 

[Q-Treiber-Josef]

Was für ein Öl nimmst du dazu?

Mein gepostestes ist aufgrund deines Tipps übrigens. Danke.

Kein Öl auf oder zum Spargel.

Gerne für den Tipp.

Josef

 

[Q-Treiber-Josef]

Belper Knolle........da is sie wieder

Tom kennst du die Knolle schon ?

Josef

 

[*Topas*]

Freizeitspass für den Start ins Wochenende

Wedges sind geplant... dazu Rosmarin - Fleur de sel... diverse Cajun Gewürze

Japaner ist bereit...

Knobi am Start...

Proteinspender

Fettseite schlitzen....

und rüsten... aufs Blech....

dolce vita darf nicht fehlen

30 min. bei etwa 220° mittlere Hitze....

Brust aufs Eisen.... scharf angrillen

Scharf und cross Ausssen, rosè Innen...

Vegane Beilage ist fertig..

dazu etwas Knobi - uvor auf dem Eisen angeschmort und mit etwas Creme Fariche zerdrückt....

zart und naturbelassen - ein Hammer am Gaumen

Ein Messina rundet das Ganze perfekt ab.... wie im Urlaub

 

[Wolfgang H.]

…und nochmal Spargel, aus dem Havelland, wieder mit selbst fabrizierter Sauce Hollandaise und Rührei, diesmal mit sehr guten Kartoffeln.

Eine ungewöhnliche Pfälzer Cuvée aus Scheurebe, Müller-Thurgau und Sauvignon Blanc, wobei letzterer dominierte, hat hervorragend dazu gepasst.

 

[mossoma]

Tom kennst du die Knolle schon ?

Josef

Leider immer noch nicht verkostet, Josef

 

[Q-Treiber-Josef]

Leider immer noch nicht verkostet, Josef

Solltest du / ihr nachholen, ich empfehle eine mittlere zu nehmen, die kann man noch schneiden,
und so essen, oder eben über irgend was warmes reiben.

Josef

 

[Wolfgang H.]

Solltest du / ihr nachholen, ich empfehle eine mittlere zu nehmen, die kann man noch schneiden,
und so essen, oder eben über irgend was warmes reiben.

Josef

Die mittlere kenne ich nicht.
Ich habe in Belp die frische/ weiche genossen. Ganz ausgezeichnet auf Brot!
Die harte wurde nach Berlin mitgenommen. Sie ist sehr gut haltbar und lässt sich prima reiben. Ist ganz vorzüglich auf Pasta!
Mittlerweile habe ich für die harte Variante in Berlin eine Quelle aufgetan. Kostet nur 1 € mehr als in Belp.
Man gönnt sich ja sonst nichts.

 

[QVIENNA]

Frühstück - und erst danach Physio

 

[*Topas*]

Am Sonntag?

Viel Erfolg

 

[QVIENNA]

Am Sonntag?

Viel Erfolg

2 Einheiten täglich.

 

[bezetausoer]

Spargel vom Niederrhein in einer mit Butter ausgetrichenen Glasschlüssel und zusätzlichen Butterflocken obendrauf 45min abgedeckt im Backofen, dazu Kartöffelchen und etwas Schinken.Von Wein hab ich keine Ahnung...