Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[NettlingImp]

Heute war es dann soweit. Die Rippchen wurden erlöst.
Wie so oft, 3-2-1... Wegen der Holden gab es nur wenig Raucharoma.
Dazu warmes Baguette / Brot mit Kräuterbutter. Mehr hat es nicht gebraucht.
Nicht ganz FOTB, aber auch nicht mehr weit davon entfernt. Ich wollte noch warten, aber Sie hatte Hunger. Was will Mann da machen...

 

[*Topas*]

IKEA ?

 

[NettlingImp]

Na klar...
Der Deckelhalter, und auch diese Edelstahlform mit dem Gitter. Komme grade nicht auf den Namen. Darin habe ich die Teile für die 2. Stufe "geschmort".
Habe mir übrigens jetzt mal die Koko Dingens Kokos Bricketts bestellt. Die Greek Fire machen mir bei Longjobs immer Ärger. Habe Probleme damit eine konstante Temperatur zu halten... mal schauen wie es damit klappt.

 

[Gast29174]

Deckelhalter Variera

 

[Barmbeker]

Hier die etwas größere Ausführung.

 

[*Topas*]

Na klar...
Der Deckelhalter, und auch diese Edelstahlform mit dem Gitter. Komme grade nicht auf den Namen. Darin habe ich die Teile für die 2. Stufe "geschmort".
Habe mir übrigens jetzt mal die Koko Dingens Kokos Bricketts bestellt. Die Greek Fire machen mir bei Longjobs immer Ärger. Habe Probleme damit eine konstante Temperatur zu halten... mal schauen wie es damit klappt.

sieht auf jeden Fall sehr fein aus und - ok, Kohle kann ich nicht so beurteilen - das wichtigste ist ja, dass sie gleichmässig garen - Platz spart es obendrein

 

[umdieEcke]

Hier die etwas größere Ausführung.
Anhang anzeigen 432562

wusste gar nicht, das bei einem E Auto die Akkus so warm werden...

 

[NettlingImp]

Deckelhalter Variera

Genau der !
Und die "Koncis" Form.
@Topas : Eben, es sollten konstant um die 120 Grad sein. Das krieg ich mit diesen eierförmigen Briketts hin (Minionring), aber leider kaum mit den Greek Fire...
Mit 2 dieser Variera Halter kannste 12 Rippen platzsparend im 57er Weber unterbringen.

 

[*Topas*]

Der Variera ist definitiv interessanter, als das Weber Teil

Kohle - hab ich keine Erfahrung - ist mir mit der Asche zu mühsam
Was packst du in die Koncis?
Tropfschale für Spiess?

Ikea - da sollte ich mal wieder bei

 

[Gast 31894]

Spreitenbach oder bei Walliselen?

 

[*Topas*]

IKEA live ist nicht so meins... vermutlich per Post

 

[NettlingImp]

@ Topas : Der ist für Stufe 2 von den "3-2-1" Ribs ganz nützlich.
D.h. 2 Std. lang die Teile mit Apfelsaft schmoren. Ich decke den Koncis mit Alufolie ab. Durch den Rost liegen sie nicht in der Brühe.

 

[*Topas*]

heute die bestellte Basis abgeholt

Vor dem parieren erstmal das Messer abgezogen

Die Steaks haben zwischen 300g - 450g und sind entsprechend mindestens 3 cm dick.

Auf dem Grill scharf angebraten und indirekt ca.8 Minuten ziehen lassen...

In der Zwischenzeit die Beilage gerüstet...

'Et voilà !

Für meine Frau medium....

für mich eher rare

Wird somit im Programm aufgenommen

 

[Gast29174]

Ganz einfaches Essen aber sehr lecker
Kartoffeln mit Salzkruste ( Papas Arrugadas) mit Mojo Rojo und Knoblauchöl

 

[*Topas*]

geil, wo ist die Mojo her?

 

[Gast29174]

Die hab ich nicht selber gemacht sondern hier aus dem Supermarkt und sie nur noch mit Chilli verfeinert / verschärft

Allerdings hab ich mir heute schon ein Video angeschaut und ich werde es wohl selber mal probieren.

 

[*Topas*]

auf den Canaren holen wir diese

Bekommen wir via Berlin - momentan.
Selber machen bin gespannt.
Früher gab es eine tief rote Version - ist nicht mehr im Programm

 

[Gast29174]

Meine Erinnerung an die Mojo von den Kanaren war auch, dass sie roter aber auch klarer war . Bin auch mal gespannt wie das wird

 

[*Topas*]

du darfst berichten

 

[Gast29174]

werde ich