Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast 31894]

Hi Tom,

das rechts auf dem Grill ist ein total entäuschender Grillkäse gewesen.

LG

Bernd

 

[*Topas*]

Danke Nobbe, für diese ausführliche Beschreibung.

Was ich so in etwa herauslese, es ist letzendlich egal, wie die Pfanne gefertigt wird.
Ob geschmiedet oder gestanzt ist da vermutlich vom Bratergebnis egal.

Die Turk hat eine Art Muster, die Ikea ist hingegen glatt.
Für das Handling wohl eher egal?

Ich werde mal schauen, ob ich eine Pfanne mit möglichst dickem Boden finde.
Sie soll ja auch auf dem Weber Grill eingesetzt werden, da wäre die Wärmeverteilung bzw. Speicherung
sicher besser.
Ich merke den Unterschied auf der Plancha, Gusseisen und etwa 4.3 kg schwer.
Die Restwärme beim Garen von dicken Steaks ist ausgesprochen lang anhaltend.
Der Boden dürfte auch etwa 6 mm haben, lässt sich nätürlich nur eingeschränkt nutzen.

Bei einer Pfanne - es wird wohl eine 28 er - werde ich auf den Stiel verzichten.
Die Pfanne soll auch auf den Weber passen oder mal ins Rohr,
von daher ist ein Stiel / Griff ungeeignnet.

 

[*Topas*]

Hi Tom,

das rechts auf dem Grill ist ein total entäuschender Grillkäse gewesen.

LG

Bernd

Ich hatte es für ein Stück Lasagne gehalten

 

[Gast 31894]

Hi,
ich denke es ist mal wichtig dass die Teile aus Stahl, oder Guss (Dutch Oven) sind. Speichert die Wärme/Energie länger.
Hab grade mal meine Turk gewogen, 1,925 kg bei Durchmesser 28 cm.
Wie schon geschrieben, bei niederer Temperatur und genug Zeit ideal für Bratkartoffeln, aber auch für alles andere.
Meine bisher genutzten Aluschalen werden jetzt durch Niro Teile ersetzt, das ändert ein bisschen das kochen, da Alu (dünn) die Hitze schneller durchlässt als Stahl. Gemüse wird etwas länger garen dürfen.
Und ich nutze die Pfanne nur auf dem Grill, da der Boden wie schon erwähnt nicht so plan ist, dass er auf den Ceranherd passt.

LG

Bernd

 

[nobbe]

Die Turk hat eine Art Muster, die Ikea ist hingegen glatt.
Für das Handling wohl eher egal?

turk #1 hat ein muster, turk #2 ist glatt

die ikea ist nicht unbedingt glatt - struktur eher so wie eine art feines schleifpapier

die GUSS Version gibt es auch ohne stiel von anderen herstellern, nur mit 2 haltegriffen für den ofen oder grill

https://www.amazon.de/dp/B074DF92HW...&pd_rd_r=aef19463-8edd-48b3-b681-bab42b1d85f0

oder der Dutch oven

 

[Gast 31894]

Nur btw.
Turk hat auch glatte.
Einbrennen ist aber wichtig. Turk sagt mit rohen Kartoffeln und HT-Öl ( Erdnuss/ 10W100)

 

[*Topas*]

Raps, Sesam oder Kokos... hoch erhitzbar.
Salz und Kartoffelschalen...

 

[*Topas*]

So - Bestellung ist raus...

Ende der Woche sollte die ->Schmiedepfanne 28 cm ankommen

bin gespannt.

 

[mossoma]

Sabsi und ich hatten Lust auf Fisch....... Saibling, Räucherlachs und U5 Garnelen

Dazu geröstetes Weißbrot, Aioli frittierte Kapern und eine Senfsauce....alles selber frisch zubereitet

Dazu einen trockenen fruchtigen Lugana vom Gardasee.

Perfekt........

Tom der jetzt noch Palatschinken macht.....mit Nutella

 

[Gast-33925]

Uj, das gesunde Nutella?
Schmatz.

 

[mossoma]

Genial.......

Tom

 

[Gast 11529]

.....zwei Beiträge vom Tom und ich hab wieder ein Pfund mehr drauf.........

 

[Gast 31894]

Schon sehr kalorienreiche Bilder, aber so ist der Tom.
Seine Reisereportagen sind ja auch nur super!

LG

Bernd

 

[Windcbx]

Kann der Tom nicht das Catering in Breitenau übernehmen?
Gruß Sturmi

 

[mossoma]

Du wirst lachen Sturmi, das würde mir sogar Spaß machen.....aber die Anfahrt nach Breitenau ist total deppat und nicht interessant für mich.

LG Tom

 

[nobbe]

Dann kommst zu sturmi und mir und wir fahren gemeinsam schöner hin

 

[Windcbx]

@mossoma: du würdest staunen, wie man von Ulm nach Breitenau fahren kann. Aber vielleicht schnapp ich mal Nobbe und fahr die Donau runter.
Gruß Sturmi

 

[Gast 32829]

@mossoma: du würdest staunen, wie man von Ulm nach Breitenau fahren kann. Aber vielleicht schnapp ich mal Nobbe und fahr die Donau runter.
Gruß Sturmi

Ich würde sehr gerne irgendwo unterwegs dazu stossen.

Gestern gab es einen sehr feinen Johannisbeerenkuchen den meine Frau gebacken hat:

Wir mögen das Spiel der Säure von den Beeren und das süsse vom Guss sehr !

Josef

 

[Gast 11529]

...und noch ein Pfund........

 

[mossoma]

36 Grad, da hab ich keine Lust auf Büro......

Also einen schnellen Wurstsalat gezaubert und jetzt werde ich eine Runde mit der HD drehen.

Abends grille ich etwas vom Drehspieß.

Tom der im T-Shirt fährt