Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast 32829]

Ein wildes Potpourri, wir kommen

Klaus lasst noch was übrig.

Heute ganz einfach:

Dorfmetzgerei Nussbaum

Trutenfleisch aus dem schönen Diemtigtal, welches Antibiotika nicht mal vom Namen her kennt, dafür ist es Butterzart und saftig.

Lecker war es.

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Heute gibt es Fenchelgratin:

Josef

 

[mossoma]

Filetsteak in Pfeffer Rahmsauce mit Pommes

Tom der ein wenig breit ist

 

[*Topas*]

sieht ähnlich aus - Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

 

[mossoma]

Stimmt, ich hatte ja auch ein ganzes Rinderfilet mit 2,4 Kilo gekauft.

Ergo, am 25. Dezember gab es das für die kompletten Familie und gestern für
Sabsi und mich alleine.

Tom der jetzt aufs Gravel Bike steigt

 

[Gast 31894]

Dann mal viel Spass beim Kalorien vernichten!

LG

 

[Gast 32829]

Filetsteak in Pfeffer Rahmsauce mit Pommes

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Tom der ein wenig breit ist

Sieht sehr gut aus, und:

Weingut GESELLMANN: Home

ist auch immer eine gute Empfehlung.

Josef

 

[QVIENNA]

Filetsteak in Pfeffer Rahmsauce mit Pommes

Und nicht zu heiß angebraten und nicht direkt aus dem Kühlschrank, absolut top

 

[bswoolf]

Der Sabsi raucht schon der Kopf.

 

[mossoma]

Dinner for two

Tom der heute langsam trinkt

 

[Eddy der Belgier]

Ich habe das Steak gut genossen, der Rest ist für die Mietsie

 

[*Topas*]

Ich habe das Steak gut genossen, der Rest ist für die Mietsie
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Yummie... wie es scheint

 

[Andi#87]

Neues vom Dutch Oven.
Vorgestern waren es dann Hähnchen Böllekes mit Gemüse.
Lernkurve: Im Rezept steht was von 90 Minuten bei 180 Grad auf dem Gasgrill und nichts von zusätzlicher Flüssigkeit.
Aus den Erfahrungen des letzten males habe ich dann 400ml Brühe dazu gegeben. (200 hätten im Nachgang gereicht.)
Nach 45 Minuten den Deckel geöffnet, damit die Brühe verdampfen kann. Nach 60 Minuten festgestellt, dass das Hähnchenfleisch von alleine vom Knochen fällt.
Gelernt: Die Zeitangaben in Rezepten für den Dutsch Oven sind, bezogen auf einen Weber Gasgrill, fast 50% zu lange. Wohl fast alle Holzkohlebasierend.
Aber lecker war es dropsdem

 

[Saggse]

Neues vom Dutch Oven.
Vorgestern waren es dann Hähnchen Böllekes mit Gemüse.
Lernkurve: Im Rezept steht was von 90 Minuten bei 180 Grad auf dem Gasgrill und nichts von zusätzlicher Flüssigkeit.
Aus den Erfahrungen des letzten males habe ich dann 400ml Brühe dazu gegeben. (200 hätten im Nachgang gereicht.)
Nach 45 Minuten den Deckel geöffnet, damit die Brühe verdampfen kann. Nach 60 Minuten festgestellt, dass das Hähnchenfleisch von alleine vom Knochen fällt.
Gelernt: Die Zeitangaben in Rezepten für den Dutsch Oven sind, bezogen auf einen Weber Gasgrill, fast 50% zu lange. Wohl fast alle Holzkohlebasierend.
Aber lecker war es dropsdem
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Schaut auf jeden Fall lecker aus.

 

[Gast 31894]

Leichte Vorspeise, Lachs-Mango-Avocado

LG

 

[QVIENNA]

Produktion von Shrimps Cocktail im Retro-Style

 

[Gast 32829]

Salü

Vorhin Katroffeln von hier:

Bern,Zimmer,Bed & Breakfast,Bauernhof,Unterkunft,Bed and Breakfast,Bern,Hof Kaisern,Schweiz - Kaisern Hof

gekocht, und selbige möglichst heiss "abisoliert" und mit selbst gemachter
Sauce beträufelt:

Dazu gibt es eine Trutenbrstwurst von:

Dorfmetzgerei Nussbaum

Josef

 

[*Topas*]

Fleischlos

Kartoffeln - Lauch - etwas Knofi🧄🧄... ein paar Cherry`s....

An Stelle der üblichen Sahne... mit Kokosmilch angefüllt... ab in die Röhre...

Am Ende noch mit geriebenem Käse bestreut - Oberhitze drauf....

Proteinquelle ist Pangasius - als Filet....
Ein Überzug aus mit gerösteten Cashews - zuvor im Kräuterhächsler bearbeitet - dann in der Pfanne
mit etwas Erdnussöl angeschwitzt....

Topping dann mit frischem Coriander

Yummy

 

[OSM62]

Geht gar nicht.

 

[QVIENNA]

Geht gar nicht.

Schwermetall Pangasius aus dem Mekong, guuuut