Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[*Topas*]

Ich würde Krautfleckerl machen.......

Tom

sättigt auf jeden Fall mehr

 

[QVIENNA]

verträgt das der Spitz?

Natürlich

 

[Gast 32829]

@Q_Treiber_Josef
Harkamp ist einer der besten in der Südsteiermark. War vor 25 Jahren schon sehr gut, nunmehr exzellent und biodynamisch auch mit sehr guten Sekten. Preislich bewegt er sich mittlerweile leider in der absoluten Oberliga. Über seine Orange-Weine kann ich nichts sagen, die hab ich noch nicht verkostet.

Dein Grauburgunder spielt in der 40 Euro Liga.

Wenn du absolute Top Qualität kaufen möchtest, empfehle ich dir uneingeschränkt die Weine von Erwin Sabathi. Hier kannst du mit gutem Gewissen viel Geld ausgeben. PS: auch seine „günstigen“ Weine schmecken sehr gut.

Danke für den neuen Tipp Klaus, und so was wie den Grauburgunder vom Harkamp trinke ich schon nicht alle Tage, und nicht mit allen die am Tisch sitzen, es soll ja was besonderes sein.

Josef

 

[Reiner_Remstal]

Zu #9.112:

Gerne, bitteschön:

Salatgurke der Länge nach teilen, Kerne großzügig entfernen und mit Messer oder Mandoline in dünne Halbkreise hobeln. Mit feinen Chillistreifen, etwas Himbeeressig und Pfeffer in einer mit Knoblauch ausgeriebenen Form vermengen. Zum Schluss vor dem Servieren noch salzen und dann etwas mit Senf vermischtes Nussöl reinträufeln.

Kartoffel in Scheiben hobeln, und mit ein wenig ChilliThymianButterflocken in der Form schichten. Bei 160 Grad für 10 Minuten in den Ofen, dann Sahne mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatblüte darübergiessen. Nochmal 25 Minuten im Ofen lassen.

Ironie an:
SICHERHEITSHINWEIS: beim Benutzen einer Mandoline NICHT (so wie ich...) versuchen, auch noch das letzte kleine Rest-Stück Gurke/Kartoffel mit der Hand drüberzuschieben...

 

[Brauny]

Zu #9.112:

Gerne, bitteschön:

Salatgurke der Länge nach teilen, Kerne großzügig entfernen und mit Messer oder Mandoline in dünne Halbkreise hobeln. Mit feinen Chillistreifen, etwas Himbeeressig und Pfeffer in einer mit Knoblauch ausgeriebenen Form vermengen. Zum Schluss vor dem Servieren noch salzen und dann etwas mit Senf vermischtes Nussöl reinträufeln.

Kartoffel in Scheiben hobeln, und mit ein wenig ChilliThymianButterflocken in der Form schichten. Bei 160 Grad für 10 Minuten in den Ofen, dann Sahne mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatblüte darübergiessen. Nochmal 25 Minuten im Ofen lassen.

Ironie an:
SICHERHEITSHINWEIS: beim Benutzen einer Mandoline NICHT (so wie ich...) versuchen, auch noch das letzte kleine Rest-Stück Gurke/Kartoffel mit der Hand drüberzuschieben...

Mandoline?

Gruß Brauny

 

[Reiner_Remstal]

Mandoline ohne Saiten...

 

[Gast 31894]

Das Rezept kenne ich auch, bei mir hat es dann "Roter Gurkensalat" geheissen.
Wollte aber keiner mehr essen.

LG

 

[Gast 32829]

Salü

Hamburger mit adR Rindfleisch vom BIO Hof einer Freundin von uns:

Sehr saftig:

Da kann MC Doof abrauchen, dann noch einen Espresso und ein mini Mohrenköpfchen:

Josef

 

[Gast 31894]

Mit was hast Du den Chou d´Fleur nappiert?

LG

 

[Gast 32829]

Mit was hast Du den Chou d´Fleur nappiert?

LG

Eine ganz einfache süss - saure Fertigsauce.

Josef

 

[Koponny]

Salü

Hamburger mit adR Rindfleisch vom BIO Hof einer Freundin von uns:

Anhang anzeigen 553235Anhang anzeigen 553236Anhang anzeigen 553237Anhang anzeigen 553238

Sehr saftig:

Anhang anzeigen 553239

Da kann MC Doof abrauchen, dann noch einen Espresso und ein mini Mohrenköpfchen:

Anhang anzeigen 553240

Josef

Hamburger? Ich sehe ne Boulette mit Blumenkohl. Zudem hat da ein Banause Ketchup draufgekleckert

 

[*Topas*]

Gestern... quick & hot

Jetzt lassen wir gleich den Grill bedienen

 

[Reiner_Remstal]

Ein FVG (Fast Veganes Gericht) mit Silvaner brut: Blumenkohl mit schwarzem Sesam auf Rucola mit Hähnchenbrustfilet, Tomate und Tomatencoulis...





(Die evtl. anschließenden Übernachtungen im Matrazenlager hielte ich aber ehrlich gesagt für suboptimal...)

 

[Gast 32829]

Hamburger? Ich sehe ne Boulette mit Blumenkohl. Zudem hat da ein Banause Ketchup draufgekleckert

Wir sind ja kein Berliner, wir nennen die Hamburger, und das ist kein Kätschöp, nur süss saure Sauce.

Josef

 

[Koponny]

Wir sind ja kein Berliner, wir nennen die Hamburger, und das ist kein Kätschöp, nur süss saure Sauce.

Josef

Aber fehlt für einen Hamburger nicht noch ein wenig Zubehör? Zumindest habe ich nun was gelernt. Wie nennt man dann bei euch den Hamburger wie man ihn sonst kennt?

 

[Gast 32829]

Aber fehlt für einen Hamburger nicht noch ein wenig Zubehör? Zumindest habe ich nun was gelernt. Wie nennt man dann bei euch den Hamburger wie man ihn sonst kennt?

Sogar die Grossverteiler und Metzger nennen das Hamburger:

Rinds-Hamburger 8x80g

Rinds-Hamburger

Das fertige Gericht nennen wir einfach Burger.

Josef

 

[*Topas*]

Soeben beim Mongolen...
Selbst zusammenstellen und am Grill abgeben.
Wird dann zum Tisch gebracht....
Seafood

Und exotische Speisen

Für jeden Geschmack, etwas dabei.

war auch dabei...

Dessert...

Kokos - Mango Eis... gebackene Banane

Der Cappu... grad so...
Eine nette Runde

 

[Andi#87]

Sowas ist nicht (mehr) meins. Zumindest bei uns nur noch Massenabfertigung. Die schaffen es an einem Samstag über 500 Leute durchzuschleusen. Kein Wunder, dass die Qualität leidet und man sich wie in einer Bahnhofshalle fühlt.

Hoffentlich ist das woanders anders

 

[*Topas*]

Es war - ok.
Für unseren Anlass, mit etwas jüngeren Gästen - absolut ok.
Zwanglos - wenig Gäste, vermutlich lag es am Wochentag.
Die angebotenen Fleischsorten waren - bis auf das Zebra (das ist wohl an Alterschwäche gestorben) - erstaunlich gut,
Fisch und sonstiges Meeresgetier, gut gekühlt und einwandfrei, weder fischig noch labbrig.

Es ist vom Ambiente, wie du schon schreibst, eher einfach und schlicht gehalten.

Das kenne ich aber auch so aus Asien, wenn man dort hingeht, wo keine Touristenströme langfliessen.

Für gehobenes bzw. kuscheliges Ambiente, wähle ich auch anders

 

[mossoma]

Irish Stew

Das wird Oberaffengeil

Tom der Mittag schon ein Thai Curry gekocht hat