Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[GS-Dirgi]

Unerträgliche Spannung: Ich löse auf.

Anhang anzeigen 552874
​

Es braucht aber unbedingt den richtigen Ablauf, da falsch gebraten wird der Kohl schnell bitter.

Butter in der Pfanne schmelzen. Nur erwärmen. Dann die Butter stark salzen.
Den in kleine Streifen geschnittenen Spitzkohl hinein in die Pfanne und schwenken, damit sich die Butter gut am Kohl verteilt.
Pfanne stark erhitzen und den Kohl ständig wenden, bis sich gut sichtbare Brataromen bilden. Dauert so 7-8 Minuten. Herd ausschalten und die Pfanne an die Seite nehmen.
Den Kohl in der Pfanne auch zu einer Seite aufhäufen. Ein paar Spritzer Sojasoße über den Kohl träufeln. (Weniger ist mehr.)
Nun mit der Restwärme des Herdes die Sojasoße zum Köcheln bringen, das Ganze noch gut Pfeffern. Durchrühren und warm verspeisen. Klingt komisch, ist aber lecker.

Gruß Brauny

Über den Tread bin ich echt per Zufall die Woche gestolpert - Ein "Essentread" im Mopedforum - Auch nicht schlecht und hätte ich hier am wenigsten erwartet und noch schlimmer...., als ich den Kohl sah,
ist mir der "Sabber" aus dem Gesicht gelaufen. Heute gleich einen gekauft und morgen wird er Platt gemacht...ich bin echt mal gespannt. Es liest sich sehr lecker und sieht auch so aus

 

[GS-Dirgi]

Dann will ich mal nicht so sein....alles fing diese Woche damit an....ich habe noch ein Glas Brechbohnen herumstehen...das würde ich gerne mal "verarbeiten".
Bohnensalat wollte ich nicht, Bohnen mit Speck etc auch nicht und als "Beilage" auch nicht. Mehr fiel mir dann nicht ein. Ich fragte Gooo....e nach
"Brechbohnen Rezept" und heraus kam eine:

Griechische Bohnenpfanne


von mimisick bei Chefkoch.de (klick für original Rezept)

Allein schon als ich das Bild sah, lief mir das Wasser im Mund zusammen und das schöne war, ich hatte fast alle Zutaten da.
Einziger Unterschied zum original Rezept, Ich hatte die Kräuter nur aus dem Streuer und meine Bohnen waren bereits fertig im Glas
und somit konnte ich sie direkt unterhebeln, ohne sie vorher noch kochen zu müssen. Außerdem kam bei mir noch reichlich Knoblauch
dazu und statt Fladenbrot gab es Reis.
Seht es mir nach, das ich keine Bilder habe (das oben ist das Originalbild),aber es sah genauso aus wie oben und war sowas von lecker,
wir haben gerade heute die letzte Portion gegessen.

Grob die Zutaten, die ich verwendet habe:
450 g Brechbohnen, fertig aus dem Glas
1 Zwiebel(n)
1-2 EL (Sonnenblumen) Öl (zum anbraten)
2-3 EL Olivenöl später noch für den Geschmack
500 g Rinderhackfleisch
1 Dose Tomate(n), stückige
300ml Reis (separat gekocht)
150 ml (oder etwas mehr) Schafskäse (ganz wichtig, das rundet das ganze ab)
1 Glas schwarze Kalamata Oliven, entsteint.

Gewürze:
Paprikapulver mild
Parikapulver scharf
Thymian gerebelt
Bohnenkraut
Knoblauch
Salz und Pfeffer

Geht schnell und einfach in der Zubereitung und ist sowas von saulecker.....
Für 2 Personen reicht das je nach Hunger 2-3 Tage
"N guud'n"

 

[*Topas*]

sieht sehr fein aus

und Rezept dazu....

 

[GS-Dirgi]

sowas von, ich bin noch "Pumpelsatt"....

 

[Barmbeker]

Eine ordentliche Portion Pannfisch dazu gab es Bier der Hausmarke bei Nagels. Lecker war's!

 

[mossoma]

Extrem guat........und nur 5 Zutaten

Tom der noch ein Guinness Extra Stout nimmt

 

[Brauny]

Extrem guat........und nur 5 Zutaten

Tom der noch ein Guinness Extra Stout nimmt

Tom, du hattest letztens ein cordon bleu im Programm. Hatte ich lange nicht und das von Muttern war damals super saftig. (lange her.)
Kannst du da bitte mal was zu schreiben? Zutaten usw.
Gruß Brauny

 

[mossoma]

Ich verwende Kalbsrücken, geplättet auf 5mm und gefüllt mit Prosciutto Cotto und mittel altem Gouda......die Panade, mache ich mir selber von entrindeten altbackenen Semmeln........und das ganze schwimmend in Schweineschmalz gebacken.....that`s it

Tom der Cordon Bleu liebt

Edit meint, Muttern wird Schweinekaree oder das Kaiserteil vom Schwein genommen haben......Putenbrust geht auch

 

[Uli G.]

und mittel altem Gouda......

Bloß gut, daß der Joseph grad nicht mitliest .

 

[Benno]

Der Joseph hat von wirklich gutem Gouda keine Ahnung.

 

[Brauny]

Ich verwende Kalbsrücken, geplättet auf 5mm und gefüllt mit Prosciutto Cotto und mittel altem Gouda......die Panade, mache ich mir selber von entrindeten altbackenen Semmeln........und das ganze schwimmend in Schweineschmalz gebacken.....that`s it

Tom der Cordon Bleu liebt

Edit meint, Muttern wird Schweinekaree oder das Kaiserteil vom Schwein genommen haben......Putenbrust geht auch

Danke, wie immer hilft nur ein Test.
Gruß Brauny

 

[QVIENNA]

Der Joseph hat von wirklich gutem Gouda keine Ahnung.

Im Gordon Bleu ist das ziemlich wurscht, meinst du nicht?

 

[Brauny]

Zum Thema Käse haben ich dieses hier.

Das 1x1 der Käse-Küche - Ja! Natürlich

Ich finde, selbst im Cordon Bleu, kann man danach vieles falsch machen.
Gruß Brauny

 

[Benno]

Im Gordon Bleu ist das ziemlich wurscht, meinst du nicht?

Nein, auch ein Cordon Bleu darf gerne aus guten Zutaten bestehen.

 

[*Topas*]

Im Gordon Bleu ist das ziemlich wurscht, meinst du nicht?

Wurscht... geht da schon mal gar nicht

 

[Gast 32829]

Nein, auch ein Cordon Bleu darf gerne aus guten Zutaten bestehen.

Also ohne Gouda

Josef

 

[Benno]

Geht auch mit anderen Käsesorten, für mich gerne herzhaft.

 

[QVIENNA]

Nein, auch ein Cordon Bleu darf gerne aus guten Zutaten bestehen.

Prinzipiell ja, man sollte aber wissen, welche Käse sich unter Hitze wie verhalten.

 

[*Topas*]

Tolle Geschichte

 

[mossoma]

Wir haben Enkelkinder Wochenende.......und ihr glaubt es nicht, was sich die drei

Racker heute vom Opa zu Essen gewünscht haben

Tom der jetzt Mau Mau spielen darf