Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[mossoma]

Ketogene Ernährung ist halt eine andere Form der Nahrungsaufnahme.....

jedoch für eine dauerhafte Ernährung Top

Tom

 

[Apachenzipfel]

Und wie ist es mit dem Alohol?
Darf ich mal fragen, was du beruflich machst, hat wohl was mir Essen zu tun denke ich???
Bin gerade auch dran etwas kürzer zu treten, aber das Gläschen Wein zum Essen würde mir manchmal schon fehlen...

 

[Batzen]

jedoch für eine dauerhafte Ernährung Top

Tom

...da scheiden sich die Geister, die medizinisch wissenschaftlichen sehen das anders.

Aber schauen wir lieber lecker Essen, als über Ernährungsweisen zu diskutieren

 

[Saggse]

Genau, 7

davon sind auch ein Schnitzel…

 

[mossoma]

Und wie ist es mit dem Alohol?
Darf ich mal fragen, was du beruflich machst, hat wohl was mir Essen zu tun denke ich???
Bin gerade auch dran etwas kürzer zu treten, aber das Gläschen Wein zum Essen würde mir manchmal schon fehlen...

Kein Alkohol......zumindest so lange nicht, bis du in Ketose bist, das kann 3 Tage bis 4 Wochen dauern.......

Ich bin F&B Manager

Tom

 

[mossoma]

Ich hab auch heute drauf gschissen........

 

[Inot]

2 Klassiker der ausgewogenen Ernährung.
Mahlzeit.

 

[QVIENNA]

Ich bin F&B Manager

Inzersdorfer Verwalter

 

[mossoma]

Dose Nummer 2

 

[Reincarnator]

Ich stecke schon in den Vorbereitungen für morgen.

Heute schiffts schon den ganzen Tag, aber morgen erwarten uns Sonne und frühlingshafte Temperaturen.
Erstmal 2kg Rinderhack mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zu einer Köftemasse vermengt und einen Testspieß gegrillt. Saulecker.

Außer fertigem Ayvar mit Zwiebeln habe ich noch ein Tzatziki angerührt. Türkischer Stichjoghurt, Gurke, Knoblauch, ein Spritzer Zitrone, Salz und Pfeffer. Auch mega.

Neben dem Grill werde ich morgen auch den Pizzaofen anfeuern, der Hefeteig für die Pizzen ist herrlich aufgegangen, kommt jetzt in den Kühlschrank und darf bis morgen ruhen.

Ab 17 Uhr kommen meine Gäste, da ist noch Zeit, vorher ein paar herrliche Fladenbrote zu backen, wenn ich den Ramster schon anfeuere, denn in keinem Backofen gelingen die und die Pizzen so gut wie auf 280 Grad heißem Schamott und Holzfeuer.

Auf die bin ich gespannt, so einen Teig habe ich bislang noch nie gemacht.

Dann ist heute mein neuer Gaswok gekommen. Auch den werde ich morgen testen, denn nur so bekommt man die Hitze, die man für knackiges Asia-Gemüse benötigt.

 

[QVIENNA]

Dose Nummer 2

Und? Schon viel Hokuspokus, oder?
Mir reichen die Nuri vollauf.

 

[*Topas*]

Dann ist heute mein neuer Gaswok gekommen

Klingt vielversprechend
Welchen hast du geordert?

 

[Reincarnator]

HotWok /Dänemark. 7 KW dreistufiger Gasbrenner.

Ist bereits vorbereitet und eingebraten. Im Lieferzustand ist der Wok noch silberfarben.

Dieses einfache Set kostet normalerweise 140 Euro. Bei grillshop.at in Dornbirn versandkostenfreie 115.

 

[mossoma]

Und? Schon viel Hokuspokus, oder?
Mir reichen die Nuri vollauf.

Ja......bis dato Nuri eindeutig auf Nummer 1

Tom der gerade eine Hollandaise aufgeschlagen hat

 

[Reincarnator]

Outdoor-Küche steht.

Der Pizzateig ruht seit gestern, der für die Pide wird frisch gemacht:

Ofen einheizen

Das ist dann doch ein bißchen viel...
...einschießen, 20 Minuten warten...

Und das schmeckt so, wie es aussieht...

 

[*Topas*]

Hammer

 

[Gast 31894]

Heute:
"Rinderhackkuchen" mit Balsamicozwiebel, Grilltomätchen als Ketchupersatz und Fritten

LG

 

[Reincarnator]

Hammer

Das scheint hinzuhauen, auch mit dem Wetter. 20 Grad, Sonne. Das Wok-Gemüse ist vorbereitet, Karotten, Paprika, Zucchini, Zuckerschoten, Zwiebel, Champignons, Frühlingszwiebel. Dazu mache ich einen Basmatireis, das ist was für meine Mutter, die tut sich schwer mit dem Beißen. Mit fast 93 kein Wunder.

Das Hack für die Köfte ist aus dem Kühlschrank raus, der Pizzateig darf auch langsam warm werden, das Tzatziki verfeinere ich noch mit etwas Frühlingszwiebel und die Hähnchenbrustfilets marinieren in meiner Spezialmarinade, kommen nachher auch auf große Spiesse mit Speck, Zwiebel und Paprika.

Schweinerückensteaks sind seit 4 Tagen mit Öl, Gewürzen und Bärlauch vakuumiert, auch die werden auf dem Grill genau richtig.

Jetzt backe ich noch zwei kleinere Fladenbrote, um 17 Uhr schieße ich die erste Pizza ein.

 

[*Topas*]

Na, dann lasst es euch mal schmecken

 

[Brauny]

Leckeres vom Hofladen.

Gruß Brauny​