Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

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Wolfgang H.

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Bin heute Mittag bei schönstem Wetter zum Einkaufen geradelt, habe mich unterwegs herzhaft erfrischt und dann unseren ersten Spargel der Saison beschafft.
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Den Spargel gab es am Abend, mit selbst gemachter Sauce Hollandaise.
Das war begleitet von einem eleganten Silvaner sehr fein.
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Wolfgang H.

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Rührei mit Schnittlauch, das geht sehr gut dazu. Ich habe auch gerne geräucherten Schinken oder ein Wiener Schnitzel dabei, aber dann treten die Aromen des Spargels etwas in den Hintergrund, und das wollte ich beim ersten Spargel des Jahres nicht.
 
Andi#87

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Gestern war angrillen. (Nachdem es 6 Woche gedauert hat, bis der neue Balkonbelag fertig war :facepalm:)

Jungbullen Roastbeef vom Türken...mal wieder der Wahnsinn.
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Die Thermometer gab es aus einer Punkteaktion. Ich hab sie aber schnell wieder entfernt. Ich bin zu blöde für sowas und grille lieber Old School :wink:
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Das blöde an den riesen Lappen ist: Am Ende ist's kalt....Beim nächsten mal schneide ich die Lappen durch und grille in zwei Durchgängen:grin:
 
Wolfgang H.

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Deshalb ohne schwere Hollondaise🙂
Ja, die Variante nur mit zerlassener Butter finde ich auch lecker, aber die Chefin wünschte sich die Hollandaise, und selbst gemacht ist die schon gut.

Auch sehr lecker finde ich den Spargel, wenn er mit etwas Olivenöl beträufelt und mit Parmesan überrieben wird.
 
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Fakten bitte, ich will das auch mal ausprobieren ;)
Nach Original Mexikanischem Rezept besteht Guacamole grundsätzlich aus den Zutaten Avocado, Limette, Koriander und Salz.

Unsere Freundin und wir geben zu unserer Guacamole noch gerne Chili ( je nach Schärfe - Jalapeno oder Bird's Eye Chilies ) , Knoblauch und Pfeffer.
Cherrytomaten - klein gewürfelt... der Kick - mit kleinen Schalotten - davon aber nicht zu viele.

Auf jeden Fall Limetten - die haben wir meist sowieso im Haus. Zitrone geht auchzur Not. Dann wird sie nicht braun.
In Mexiko variieren die Guacamole Rezepte teils von Familie zu Familie, fast jeder hat sein eigenes Spezialrezept für die beste Guacamole. 😂

Für die "Kids" mit Creme Fraiche verfeinert, dafür ohne Kori....

Gute Gelingen :biggrin:
 
Q

Q-Treiber-Josef

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Salü

Badensischer Spargel:

20240414_190117.jpg


Mit einer selbst gebruzelten Vignaigrette, mit dem ersten frischen Schnittlauch vom Terrassengärtchen:

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Dazu noch etwas Restalkohol vom Samstag:

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GIGANT-isch fein war es.

Josef
 
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gelungener Abschluss ☺
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ein wenig :chicken:

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Dazu etwas gebratener grüner Spargel & Shitake an grünem Salat, Frühlingsziebel und Tomaten - etwas Mozzarella...

Dressing mit geröstetem Sesamöl, weissem Balsamico, Limettensaft und Sesamkörnern...
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ein Klecks Sriracha Sosse....
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dazu ein kleines Moretti 🍺

Wie im Urlaub
:biggrin:
 
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