Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Andi#87]

Bissi Zucker drinnen

 

[Pit17]

Bissi Zucker drinnen

Wenn's nur ein bissi ist.......

 

[Q-Treiber-Josef]

Salü

Spargeln, Kartoffeln und ein wenig Rindfleisch:

Da es zügig gehen sollte, griff meine Gattin ohne Brille in die Saucen Reserve, und wie konnte es anders sein, sie erwischte eine Curry Sauce.

War nicht mal so...o schlecht.

Dazu gab es was feines ins Glas:

Josef

 

[*Topas*]

Nachdem ich die letzten Tage ungewollt auserhäusig verbringen musste....🫣

Heute Wellness für den Magen...

Die beste aller hat gezaubert 🫠

Das entschädigt

 

[Andi#87]

Schaut super aus. Bis auf die Tatsache, dass so rohes Fleisch nicht meins ist

 

[Pit17]

Schaut super aus. Bis auf die Tatsache, dass so rohes Fleisch nicht meins ist

Ich mag es auch lieber Medium.
Schaut aber alles lecker aus.

 

[*Topas*]

hat nicht geblutet - wie rohes Hack - nur warm

 

[Pit17]

hat nicht geblutet - wie rohes Hack - nur warm

Dann ist es bestimmt super zart gewesen.
Ich habe mal eins gegessen, daß war leicht blutig, aber richtig zäh

 

[*Topas*]

Zäh - keine Option - ebensowenig, wie durchgebraten...

 

[Andi#87]

ebensowenig, wie durchgebraten...

Das ist natürlich eine Frage der persönlichen Präferenzen. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass viele Köche bei well done die Miene verziehen, weil es wirklich nicht einfach ist, ein Steak Well Done zu braten, ohne dass es zäh wird. Und da sie diese Kunst nicht beherrschen, ist es bäh.....Selbst Medium well bekommen die wenigsten hin.....

 

[*Topas*]

Die Ausgangsqualität entscheidet - ein gutes Stück Fleisch wird eher trocken, als zäh... ausser du dörst es

 

[Andi#87]

Nun..trocken ist eigentlich auch ein no-go. Der Bratensaft muss noch rauslaufen....und Klar sein.

 

[KaTeeM is a schee...]

Diese Tage auf Elba: 1,5 kg Bistecca alla Fiorentina. Das war ein Fest!

Das Fleisch war dermaßen geschmackvoll, dass man es ungesalzen essen konnte. Goil!

 

[Wolfgang H.]

Auch bei uns gab es nochmal Spargel, ganz klassisch mit Kartoffeln, Rührei und etwas zerlassener Butter.

Wir haben mit etwas Trüffel Käseperle verfeinert.

Kann ich sehr empfehlen, ist nicht zu aufdringlich, weil ohne „Trüffelöl“ als Geschmacksverstärker. Alles echt.
Hat uns Spaß gemacht!

Dazu hat mal wieder ein Pfälzer Wein gepasst.

 

[Andi#87]

Hammer. So ein Florentiner Steak hatte ich auch schon öfters. Extrem gut, aber die schlaflose Nacht wegen des vollen Ranzens... braucht auch niemand

 

[*Topas*]

Hammer. So ein Florentiner Steak hatte ich auch schon öfters. Extrem gut, aber die schlaflose Nacht wegen des vollen Ranzens... braucht auch niemand
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Zum Frühstück.... dann gehts

 

[Benno]

Dazu hat mal wieder ein Pfälzer Wein gepasst.
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Den Riesling vom Friedrich musste ich auch schon mal trinken. Ging wohl, grins.

 

[Wolfgang H.]

Den Riesling vom Friedrich musste ich auch schon mal trinken. Ging wohl, grins.

im Oktober werden wir den 23er vor Ort testen.

 

[Q-Treiber-Josef]

........
Wir haben mit etwas Trüffel Käseperle verfeinert.
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Kann ich sehr empfehlen, ist nicht zu aufdringlich, weil ohne „Trüffelöl“ als Geschmacksverstärker. Alles echt.
Hat uns Spaß gemacht!

Dazu hat mal wieder ein Pfälzer Wein gepasst.
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Salü Wolfgang

Wo hast du die Käseperle her ?

Ein guter Riesling geht immer.

Josef

 

[*Topas*]

Trüffel Käseperle