Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[QVIENNA]

Schau, Schau, ein Tiramsimu ist sich auch noch ausgegangen aus den Resten

 

[udob]

ein Tiramsimu

Von irgendwas muss man ja satt werden.

 

[Gast 32829]

Salü

Ein einfaches, aber feines Nachtessen heute:

Hinten links ein Gantrisch Halbhart, davor ein kleine Stück Delice de Bourgogne, ganz vorne ein Berner Alpkäse 2 jährig und rechts eine Walliser Hauswurst, dazu noch etwas Butterzopf vom WE, der halbe Pfirsich hinten war vom geschnetzelten Curry mit Früchten vom Mittag noch übrig.
Dazu ein süffiges Canadian Beer, eine Geburtstagsgeschenk von unseren Nachbarn,
das muss weg, steht schon länger im Kühlschrank.

Josef

 

[QVIENNA]

Unsere Version von Fisch & Tschipps Der Nachmittags-Snack

 

[nobbe]

salz zitron e teeqila

 

[Gast 31894]

Heute ist noch ein schöner Spätsommertag, also Zeit zum grillen.

Spitzkraut, Kräuterseitling (sehr vielseitig verwendbar, bei uns als Fleischersatz gerne genutzt),Knofi, Ingwer, Zwiebel rot/gelb, Lauchzwiebel, Paprika, Pepperoni rot/grün.
Ab in die Pfanne und langsam gedünstet.
Mit Soja und Mirin abgeschmeckt. (evtl. wenn etwas ins säuerliche: Reisessig)
Als Beilage: Udon Noodles mit etw. Misopaste

Cheffe sagt, darf gern wieder auf den Tisch

LG

Bernd

 

[*Topas*]

... Sport... chillen... geniessen

Tomaten... Linsen... bulgarischer Käse... Frühlingszwiebel...

 

[Gast 32829]

Salü

Es ist Kürbiszeit:

Ein adR Muscat Kürbis aus dem Garten von guten Freunden hier bei uns.

Josef

 

[QVIENNA]

Catch of the Day

 

[Reiner_Remstal]

Ich, der Adventure-Fahrer, mache bei so einem Wetter uffkoinfall ´s Moped drägged - also dann schon lieber etwas essen...Wurschddsalad halt, katholisch-eidgenössisch (schwarze Wurst dabei und Appenzeller) und bissle Grünzeug...scheees Wochäend (schönes Wochenende!)

 

[Tastenluder]

Moin,
und was gibts als Hauptgericht. Das ist doch eher ein Snack.

 

[Gast 32829]

Ich, der Adventure-Fahrer, mache bei so einem Wetter uffkoinfall ´s Moped drägged - also dann schon lieber etwas essen...Wurschddsalad halt, katholisch-eidgenössisch (schwarze Wurst dabei und Appenzeller) und bissle Grünzeug...scheees Wochäend (schönes Wochenende!)

Anhang anzeigen 522621

Sieht sehr schön aus, versuch mal einen rezenten Gruyère anstelle vom Appenzeller.

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Trocken kochen geht mal gar nicht:

Dann mal etwas Zwiebeln und Knoblauch gerüstet:

@LeAllemnd: ich habe heute das erste mal Zwiebeln damit geschnitten, ein Gedicht die Klinge.


Dann in einer zweiten Pfanne schon mal die Mutti Pelati etwas eingekocht, und zum Schluss noch das Tomatenmark dazu gegeben:

Dann die paar Zwiebelnchen schön langsam angeschwitzt:

Dann das Rindsgehackte dazu:

Nach dem anbraten eine ganze Flasche Nebiolo dazu:

Und nach dem einkochen des selbigen:

Nach nun 1 1/4 Stunden sind die gewürzten Pelati schön eingedickt:

Und wollen zum Fleisch rüber:

800 gr Fleisch 2 Kg Pelati und Mark, mehr geht fast nicht mehr:

Das köchelt jetzt noch 1 - 1 1/2 Stunden vor sich hin, schmecken tut es schon mal gut.

Josef

 

[*Topas*]

... da wir heut alle kaum zuhause sein können...

line cuisine

alles schön leicht und frisch... damit es in der Nacht nicht zu schwer wird

 

[Gast 32829]

Salü

Das Endresultat:

Tellerbild 1:

Tellerbild 2:

Dazu ein feines und mit 14 Vol % auch kräftiges Tröpfchen:

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

100 % BIO Zwetschgen aus dem Garten von guten Freunden:

Gleich kommt noch der Guss drauf.

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Josef

 

[Gast 31894]

Noch ordentlich Schlagsahne dazu und geniessen!

 

[Gast 32829]

Noch ordentlich Schlagsahne dazu und geniessen!

Haben wir (leider) gerade keine auf Lager, ist aber auch gut für die Linie.

Josef

 

[Saggse]

Josef‘s Nachbarn liefern scheinbar auch im großen Kanton

dazu noch etwas Pudding drunter gegen das durchnässen vom Saft und Streusel obendrauf

und nu isser fertsch