Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast 31894]

Stefan, die Nudeln sind auch nur aus dem Raiffeisen-Markt, Bin nicht enttäuscht!
Local (ADR)

LG

 

[Reincarnator]

Du wirst lachen, Bernd, aber ich habe beim Posten des Bildes gewusst, dass Du das schreibst.
Und völlig zu Recht. Sind ausnahmsweise nicht hausgemacht.

Die Eierspätzle sind vom Hillerhof in Bondorf. Dort werden die auch hergestellt, mit eigenen Eiern und nicht irgendwelchem Tütenzeugs. Die regionalen (Bio-) Erzeugnisse gibt es mittlerweile beim Edeka Rentschler, der bei uns im Dorf vor einem Jahr aufgemacht hat.
Das hat den Vorteil , dass man keinen Sprit verfährt, weil Rentschler zahlreiche regionale Erzeugnisse im Sortiment hat.
Das hat seinen Preis. Diese Trocken-Spätzle kosten etwa das Fünffache der üblichen Discounterware.
Aber das sind sie wert, denn auf den Punkt gekocht (brauchen 25 Minuten) schmecken die fast besser, als die eigenen. Gibts auch aus Dinkelmehl.
Ich hab heute mittag eine alte Kawa verkauft und auch noch ausgeliefert (im Ort) Dann drei Pfannen Hackfleisch mit Speck, Zwiebeln und Paprika für das Chili machen, das Rindfleisch anrösten und garen, Kartoffeln schälen, Gemüse schnibbeln, Zwiebeln rösten, mit braunem Rohrzucker ankaramellisieren, in der Küche sah es aus wie auf einem Schlachtfeld.
Da auch noch Spätzleteig zu machen und zu schaben war nicht mehr drin.
Aber der Marsch schmeckt wirklich fantastisch.

Damit erfreue ich morgen meine Mutter. Zusätzlich mache ich morgen vormittag noch eine Hähnchenpfanne mit Paprika, Zucchini und Karotten, dazu Basmatireis. Das reicht ihr bis Mittwoch.

 

[Gast 31894]

Passt doch!

 

[Gast 32829]

Salü

Heute ein CH Black Angus:

Ein Gedicht das Fleisch, es war Butterzart.


Dazu Bratkartoffeln und Salat vom Bauern:

Dazu hab ich noch die halbe Flasche des sehr gut trinkbaren Italos genossen:

Josef

 

[Gast-54446]

Beides sehr schön gebraten!

 

[Gast 32829]

Beides sehr schön gebraten!

Danke, die Kartoffeln hätten noch einige, wenige Minuten vertragen.

Josef

 

[Gast-54446]

Ist schon ein paar Tage her, da war es unangenehm kalt, und wir hatten noch reichlich Gemüse. Deshalb gab es eine schnelle, asiatisch angehauchte Kürbissuppe:
Kartoffeln, Möhren und Lauchzwiebel habe ich klein geschnitten und in Butterschmalz angeröstet.

Inzwischen habe ich den Kübis geputzt und in grobe Stücke geschnitten.

Das Gemüse wurde mit Brühe abgelöscht, der Kürbis und grob zerkleinerter Ingwer sowie etwas Chili (90.000 Scoville) und Curry zugegeben und 20 Minuten geköchelt.

Zum Schluss kam reichlich frisch gehackte Petersilie dazu.

Die Suppe wurde mit einem guten Schuss Sahne versetzt, püriert und mit Würstchen und Bier serviert.

Ein einfaches Essen, dass glücklich macht!

 

[*Topas*]

nettes Ban- Tai

 

[Gast-54446]

nettes Ban- Tai

mein Skalpell

 

[*Topas*]

sieht auch recht leicht aus - das mag ich

 

[Gast 31894]

Gestern Abend, anstelle von Nüsschen, Chip´s etc.
Maronen

 

[Gast 31894]

Und heute Mittag:

Sugo mit frischem Knoblauch und Tomaten, italienischen Kräutern in Olivenöl, dazu Spagetti und weil grade vorhanden: Ampelsalat (nicht politisch!)
Chinakohl mit Paprika rot/ gelb mit Kräuter Honig Senf Vinaigrette

 

[Reincarnator]

Salü
Heute ein CH Black Angus:

Anhang anzeigen 531217

Josef

Sieht sehr lecker aus, Josef.

Würde mir jetzt auch gut munden.
Bis auf den Wein. Da würde ich ein Peterstaler bevorzugen.

 

[*Topas*]

Wellnessday - 3x schwitzen

2.5 h Fitness....

1 h Sauna...

... kulinarisch quick & hot

Chinakohl gehackt - Rosenkohl geputzt.... dazu Kräuterseitling - etwas Lachsfilet... Thainudeln als Energiespender....

Mit Knobi - Ingwer - Carolina Reaper und etwas Hoisin gewürzt...

Koriander als Topping...

Genial einfach - genial lecker - vermutlich gesund

 

[Gast-54446]

sieht auch recht leicht aus - das mag ich

Die Klinge ist sehr dünn und hat 19 cm. Ist aus Federstahl und wiegt nur 200 g. Mein liebstes Küchenwerkzeug.

 

[Reiner_Remstal]

Im Gedenken an Alto Adige:

Spinatknödel-Nussbutter-Parmesan-Petersilie

Dazu ein Lagrein Riserva von Karl Ramoser aus BZ.

 

[Gast 32829]

Im Gedenken an Alto Adige:

Spinatknödel-Nussbutter-Parmesan-Petersilie

Dazu ein Lagrein Riserva von Karl Ramoser aus BZ.

Anhang anzeigen 531787

Salü Reiner

Sieht sehr "gschmackig" aus, hast du ein Rezept davon ?


Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Steinpilze eingeweicht, Zwiebeln kleingeschnitten und dann angedünstet:

Reis dazu und dann mit einem ordentlichen Schluck Weisswein abgelöscht, und dann hiess es rühren, rühren und immer wieder Bouillon nachgiessen, Salz und Pfeffer nicht vergessen.
Zum Schluss dann noch Parmesan darunter gezogen und serviert.

Sehr fein war es, und es reicht noch mal für eine Mahlzeit.

Dazu habe ich mir ein Bier aus dem BeO geöffnet:

Josef

 

[*Topas*]

Spicy meal - green week
Saisonales bouquet...
etwas angereichert mit Ingwer... Knofi... Kurkuma... alles frisch...

Angeschwitzt... mit Hoisin und Erdnussöl

Dieser .. Scotch Bonnet - darf nicht fehlen...

Topping mit Frühlingszwiebel & Feige

Dazu Frischkäse

Ein Blondes...

Dessert... macht der Nachwuchs

 

[Gast 31894]

@*Topas*
Tom, ich kann keine Bilder sehen, nur den Nachtisch.
@ Q Treiber Josef, ich probiere das mal. Spinatknödel www.ichkoche.at

LG