Aus Erfahrung an meiner SXC kann ich nur sagen, dass man bei dem Dreck, der sich bei Klettverschluss-Stulpen mal durchmogeln kann, aber auch unterscheiden muss zwischen richtigem Dreck, der durch regelmäßiges fahren im Schlamm und Tiefsand an die Gabel und damit an die Simmerringe kommt und dem bisschen Kram, der sich vielleicht im normalen Spritzwasser befindet.
Für überwiegend Straßenbetriebene Fahrzeuge reichen meines Erachtens die Klett-Stulpen, die man halt alle paar Tausend Kilometer mal zum reinigen abmacht.
Die geschlossenen Stulpen funktionieren hingegen echt super zuverlässig, erfordern aber eben den Montage-Aufwand. Ich kenne die Sertao nicht genau aber auf den Bildern sieht das ja auch nur nach einer normalen Gabelklemmung und somit max. 4 Schrauben je Gabelholm aus, wenn man das Rad ausgebaut hat. Beim wiedereinbau das entspannen der Gabel nicht vergessen und vorher das Anzugsdrehmimmer der Gabelklemmung beachten!
Davon mal abgesehen, muss man die Gabelrohre auch nicht zwingend gegen Steinschlag schützen (da schlägt nichts oder so gut wie nichts gegen) sondern davor, dass sich Dreck unter die Simmerringe festsetzt, und diese dann undicht werden und Öl verlieren. Das ist besonders doof bei UpsideDown-Gabeln.
Der Schutz ist aber natürlich jedem selbst überlassen.