Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[veaupalatine]

Gestern Abend hat er uns Sohnemann Miso Ramen mit Wachtelspiegelei gezaubert.

 

[*Topas*]

genial einfach und fein...

 

[mossoma]

Tom der die Fleischlaberl vermisst

 

[QVIENNA]

Also xund is was anderes

 

[NettlingImp]

Wieso, Käse liefert Eiweiss, Bier hat viele Mineralstoffe, und Kartoffeln sind Gemüse... passt doch Alles !

 

[veaupalatine]

genial einfach und fein...

Ja das kann er. Er arbeitet seit Sommer in einem Hotel mit integriertem Sternelokal. Momentan kann er halt nur uns bekochen. Aus unserer Perspektive gibt wahrlich Schlimmeres. Das Küken ist mal wieder zu Hause und die Glucke kriegt auch noch ihre Würmchen auf dem Silbertablett serviert.

 

[*Topas*]

... die Schalen gefallen meiner besseren Hälfte...

 

[Benno]

Wurst und Wurstebrot, dazu selbst gemachtes Apfelmus:

 

[veaupalatine]

... die Schalen gefallen meiner besseren Hälfte...

Gell die sind klasse. Das sind no Name Teile aus dem Asiasupermarkt.Töchterlein wollte welche weil sie so ein Nudelsuppenfan ist. Damit konnte man sie schon als kleines Kind glücklich machen.

 

[*Topas*]

... nach schweisstreibenden Workout und anschliessendem Saunagang, muss etwas Leichtes und Schnelles

im Wok landen...

- etwas Kokosfett und native Erdnuspasste (crunchy taste) im stark erhitztem Wok anschwitzen

• frischer Kurkuma wird zusammen mit Knofi klein gewürfelt und beigegeben - Austernsauce gibt den richtigen Pfiff dazu
• halbierte Rosenkohlknospen , sorgen für knackigen, leicht herben Biss
• es folgen frische Shi Take und Kräuterseitlinge - nicht zu klein, halbieren reicht
• dann die festeren unteren Teile vom Pak Choi - die Blätter folgen ganz am Ende der Garzeit
• etwas Pouletbrustfilet ( oder Rinderfilet ) nach dem der Rosenkohl fast gar ist
• zu Ende der Garzeit mit etwas Bhut Jolokia ( noch aus Indien) abrunden - bringt eine kleine spitze scharfe Endnote

das Ganze gelingt in etwa 10 Minuten

hat gemundet...

zum Dessert gab es einen - Brownie Schoko Mix Kuchen, meiner Jüngsten....
... mississippi cake - heisst das Kalorienwunder - scheinbar, so wurde ich grad belehrt

mega moschtig....

.. dazu zum Neutralisieren, einen Nativo Autentico ....

Farbe: Sanftes rotes Bernsteinrot
Nase: Trotz des hohen Alkoholgehaltes ist das Bouquet ausgewogen nach Toffee, Vanille und dunklen Früchten.
Geschmacksprofil: Süß, tief, Komplexität von Toffee, Melasse, getrockneten schwarzen Feigen, Eichenkohlsamen, Vanille, Tabak und Zimt.

... wird auf jeden Fall nachgeordert

 

[veaupalatine]

Da hat Deine Tochter Dein leichtes Hauptgericht kalorientechnisch mit dem Kuchen aber so was von torpediert.

 

[*Topas*]

definitiv - das Gemeine ist halt, dass sie für den Sport noch mehr Zeit hat...

 

[veaupalatine]

Und die Gnade der jungen Jahre, Ich bin auch jedes Mal erstaunt was Junior sich reinschaufelt ohne zum Michelinmännchen zu mutieren.

 

[*Topas*]

12 Jahre Leistungssport - und jetzt Jugendtrainerin - da bleibt etwas hängen

grad mal nach Schalen gesucht... mal in meinen Thai Laden schauen, oder hier -> Schalen

 

[veaupalatine]

Tolle Auswahl! Sehr verführerisch. Unsere haben übrigens ca 20 cm Durchmesser.

 

[*Topas*]

... die im Bild genutzten sind 18 x 8 cm, 20 ist aber auch ok, dann ist der

Stäbchenwinkel etwas flacher, wobei das bei uns nur für die Gäste manchmal

entscheidend sein könnte

 

[veaupalatine]

Oh,du hast natürlich recht. Über den Stäbchenwinkel habe ich mir tatsächlich noch nie Gedanken gemacht. Kann bei ungeübten Stäbchenessern natürlich schwierig werden.

 

[*Topas*]

das war ironisch gemeint

Oma & Opa oder andere Neulinge - bekommen echte Waffen ...

 

[veaupalatine]

Ich habe es dir tatsächlich abgekauft. Aber die Überlegung ist prinzipiell gar nicht so verkehrt.

 

[*Topas*]

wir werden es testen - das die Suppe geschlürft werden darf, wurde bereits akzepiert...

und Arthrose - zählt nicht als Ausrede, Stäbchen zu verweigern