Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[*Topas*]

Heut ... der (hoffentlich) letzte Abend ohne offenes ...
deswegen bleibt die Küche aber nicht kalt
Ich hab noch ein paar Kleinteile besorgt - mit witzigem Slogan....

echte Deutsche - fertigen unsere Holzplanken...

... ein kleines Rinderfilet wurde aus der Kühlung befreit - ein Entrecote dazu.... das Filet hat sich meine bessere Hälfte reserviert und mariniert...

mir langt etwas Salz... Pfeffer & Co. folgt auf dem Teller...
Etwas Öl erhitzt und ab dafür....

Maillard grüsst bereits - bei (geschätzen) 100° ins Rohr und ziehen lassen....

Weiter zu den Begleitern...

Japan steuert Shiitake und Soba dazu - Frühlingszwiebel und Cherrys aus der Schweiz - Eggplant aus Thailand...
Im Fleischsaft etwas anschwitzen...

Alles lässt sich zeitlich gut arrangieren....

Die Japaner werden mit einem Tuper Kräuterbutter geschmückt - etwas grobes Salz dazu...

Die Jurorin war sehr zufrieden

 

[Biker-Gina]

Rudi... Gut dass meine Kinder woanders wohnen.

Hab mir heute Abend das gekocht. Muss mich ja zur Zeit selbst versorgen.

 

[Randyacres]

Dann in Alufolie, große Butterstücke drauf plus Rosmarinzweig und/oder Thymian, verschließen und bei 80 Grad 20 Minuten rasten lassen

keine Ahnung, was stimmt, aber noch jeder Spitzenkoch im TV sagt, dass man das auf keinen Fall in Alufolie wickeln soll. Ich lasse es auch immer uneingepackt ruhen, klappt bestens

 

[Randyacres]

Hab mir heute Abend das gekocht.

Lasagne? Was auch immer, sieht supergut und saftig aus. Könnt ich die Tage mal wieder machen, gute Idee

 

[Biker-Gina]

Mit Gemüse und reinem Rinderhack.
Bechamelsoße hab ich natürlich auch selbst gemacht.
1/4 hab ich geschafft.

 

[*Topas*]

Runde Form - mal was anderes

 

[*Topas*]

keine Ahnung, was stimmt, aber noch jeder Spitzenkoch im TV sagt, dass man das auf keinen Fall in Alufolie wickeln soll. Ich lasse es auch immer uneingepackt ruhen, klappt bestens

ohne Alu - Fleisch schwitzt unnötig - Oberfläche hat bei mir immer etwas Rösche... ohne Folie

 

[QVIENNA]

Rudi... Gut dass meine Kinder woanders wohnen.

Wem sagst du das!

 

[mossoma]

Zwiebelrostbraten für die Hunde und Haus Sitter

Tom

 

[*Topas*]

Die Nudeln dazu und Kartoffeln, kann ich nicht so recht einordnen.... warum Beides?
Die Röstzwiebeln schauen sehr nach Fertigprodukt aus...

 

[mossoma]

Im Südpark Chapter gibt es keine Fertigprodukte.......

Der Klassiker in Österreich sind Petersilienkartoffel und Teigwaren als Beilage zum Zwiebelrostbraten oder besser gesagt....weil ich das so mag

Tom der keine Convenience Produkte verwendet

 

[GSMilan]

OT:
Wenn Hunde und Haussitter da sind, viel Spass in RO

 

[mossoma]

Morgen um 14:00 Starten wir

Tom der sich freut

 

[*Topas*]

Das heisst, du schmeisst die Zwiebeln selber ins Öl

Guten Start morgen - und Trauung in RO?

 

[mossoma]

Richtig.......schöne Ringe schneiden und ab ins Rapsöl....ohne Mehlieren und ohne Paprizieren......

Keine Hochzeit in Rumänien

Tom

 

[NettlingImp]

Tom der keine Convenience Produkte verwendet

Das hätte mich bei Dir auch stark gewundert.
Ich frage mich schon, wann Du die ersten Pfannen und Töpfe selbst herstellst...

 

[mossoma]

Das habe ich bereits einmal gemacht....in meiner Schulzeit, HTL, haben wir eine Pfanne geschmiedet

leider hab ich Trottel die Pfanne auf einem Flohmarkt seinerzeit verkauft.

Tom der Schmied

 

[GSMilan]

Hi Tom,

dann kauf Dir ne billige Turk, auf dem Weber geht´s... (mit Karohemd)

 

[mossoma]

Ich nehme zur Zeit immer den Deckel meines Dutch Oven

Tom

 

[Pepsi]

Tom der keine Convenience Produkte verwendet

Klugscheissermodus an:
Es gibt 5 Stufen von Convenience, ich würde mal behaupten 99% aller Endverbraucher steigen erst bei Stufe 3-4 aus. Butter und Käse machen, jede Pasta frisch herstellen inkl. Mehl mahlen, das ausquetschen von Rapssaat und das ausweiden der Kuh überlassen wir doch gerne anderen.
Klugscheissermodus aus!
Zu Röstzwiebeln gehört allerdings nicht viel und schmeckt auch viel besser frisch, ich mehliere allerdings. Finde ich krosser...