Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[*Topas*]

klingt verlockend

 

[udob]

Wildschweinbratwurst vom jagenden

Metzger meines Vertrauens. Heute frisch geholt und nachher geht es in die Verarbeitung.

Oben vom Wildschwein und unten vom normalen Schwein mit div. Kräutern.

:-) :-)
PS: Die Mandeln sehen richtig gut aus. :-)

 

[Ibew]

Ich bitte ums Rezept.

Puten-Räuberfleisch vom Blech von Monika | Chefkoch

Bitteschön!

Ibew

 

[udob]

nachher geht es in die Verarbeitung.

Bin noch Bilder von gestern von der Verarbeitung schuldig.

1. Vorbereitung

Zwiebeln, Pastinaken und Kartoffeln geschnippelt und dann zubereitet.
Diesmal auch mal ein Tellerbild.
Zwar nicht von mir, sondern aus dem Rezeptheft :-) :-)

(c) Zeitschrift Lust auf Genuss, Seite 56 aus 11/2015
Das Püree mit dem Thymian und den Pastinaken ist echt lecker und die beiden verschiedenen Würstchen sowieso.

:-) :-)

 

[DirtySanchez]

Puten-Räuberfleisch vom Blech von Monika | Chefkoch

Bitteschön!

Ibew

Merci vielmals!

 

[Barmbeker]

Vorbereitung abgeschlossen. Jetzt zur Physiotherapie mal gucken was denen so einfällt. Alles Sadisten da, aber es hilft.

Zurück, alles in eine Pfanne warm gemacht. Lecker und die Reste sind auch weg.

 

[udob]

die Reste sind auch weg

Machen wir auch gleich, also das mit den Resten weg.
Das Kartoffel-Thymian-Püree von gestern muss weg:

Also noch um ein bisken Fisch (Kabeljauloins) und Meeresfrüchte (Nordseekrabben und Jakobsmuscheln) ergänzt und dazu einen kleinen frischen Salat.
Die Jakobinerinnen sind für meine Gattin, ich habe ja leider eine extreme Muschelallergie. :-(

Schönen Abend noch

 

[udob]

aktuellem Anlass die Schleifsteine gewässert

Dann könntest Du ja jetzt auch kleine Kunstwerke machen, wie den Sushiglider

MINIATURE CALENDAR

Sehr schönes Projekt des Künstlers
:-)

 

[Gast-54446]

Schnelle Küche
Champignons in Scheiben geschnibbelt und in Olivenöl angeröstet. Drei kleingeschnittene Knoblauchzehen, eine halbe Chilischote in dünnen Ringen sowie etwas Salz und groben Pfeffer zugegeben. Parallel magere Schinkenwürfel ausgelassen (Chefin ißt kein Fleisch, deshalb separat) und Spagetti gekocht.

Die Champignons in der Kasserolle mit Sahne versetzt und eingekocht.

Dazu gab es einen süffigen Pfälzer Grauburgunder.

Nudeln machen glücklich!

 

[Gast 32829]

Salü

Heute wieder mal den Käse Notvorrat etwas aufgefüllt:

Josef

 

[Gast-48275]

Salü

Heute wieder mal den Käse Notvorrat etwas aufgefüllt:

Anhang anzeigen 451740

Josef

ich glaube, exakt dieser rezente Gruyère wird bei uns im Lidl verkauft. Wunderbar ist der, ohne Quatsch. Mir persönlich, aber das ist ja Geschmacksache, ist deren Parmigiano auch der Allerliebste. Neulich bei einem Blindtest durch Kenner tatsächlich so bestätigt worden, wobei auch das ja rein subjektiv ist.

Aber beide Käse sind ja auch alles andere als billig, und wenns drei Mal der Lidl ist

 

[Gast 31894]

Randy,
nimm guten Gruyère, Emmentaler und mach ein Fondue. Zur Zeit das Beste!
Schön Baguette und Vin blanc dazu!

LG

 

[Gast-48275]

nimm guten Gruyère, Emmentaler und mach ein Fondue.

immer eine perfekte Idee, wie ich finde. Vacherin kommt allerdings bei mir noch dazu

 

[Uli G.]

Salü

Heute wieder mal den Käse Notvorrat etwas aufgefüllt:

Anhang anzeigen 451740

Josef

Da erinnerst Du mich an was wichtiges, da muss ich auch gleich nochmal los, meine Käsevorräte sind fast auf Null geschrumpft, hab vor lauter Verlegenheit schon fast nur Fisch u. Garnelen zum Frühstück gehabt (war aber auch gut ).

Uli

 

[Uli G.]

ich glaube, exakt dieser rezente Gruyère wird bei uns im Lidl verkauft. Wunderbar ist der, ohne Quatsch. Mir persönlich, aber das ist ja Geschmacksache, ist deren Parmigiano auch der Allerliebste. Neulich bei einem Blindtest durch Kenner tatsächlich so bestätigt worden, wobei auch das ja rein subjektiv ist.

Aber beide Käse sind ja auch alles andere als billig, und wenns drei Mal der Lidl ist

Bei mir ist's hauptsächlich ein Rewe Markt, der eine anständige Käsetheke hat (die "meinem" Lidl fehlt, da gibt's nur abgepacktes), oder aber ein sehr großer Edeka Markt, mit einer noch größeren Käsetheke (und Fleischtheke, und .... Unglaublich was ich da immer an Geld lasse ). Mir fehlt noch ein Provolone in der gezeigten Auswahl (aber, 's ist ja nur der Notvorrat ).

Uli

 

[Gast 32829]

Randy,
nimm guten Gruyère, Emmentaler und mach ein Fondue. Zur Zeit das Beste!
Schön Baguette und Vin blanc dazu!

LG

Ein "richtiges" Fondue geht so:

Fondue moitié-moitié - Rezept | Swissmilk

https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_BBZA090215_0018A-40-de

Fondue Moitié-Moitié

Am besten mit einem Chasselas ( alternativ geht auch Morillon ) Weisswein, der hat genügend Säure.

Josef

 

[Uli G.]

Hat der Morillon nicht schon etwas zu viel Säure? (Ich frage für einen Freund ).

Uli

 

[Gast 32829]

Hat der Morillon nicht schon etwas zu viel Säure? (Ich frage für einen Freund ).

Uli

Müsste man mal ausprobieren, wenn der Freund welchen mitbringt.

Josef

 

[Benno]

Heute mal ein Wildschweingulasch mit Kraut und Semmelknödeln gekocht. Lecker wars.

 

[Gast 32829]

ich glaube, exakt dieser rezente Gruyère wird bei uns im Lidl verkauft. Wunderbar ist der, ohne Quatsch. Mir persönlich, aber das ist ja Geschmacksache, ist deren Parmigiano auch der Allerliebste. Neulich bei einem Blindtest durch Kenner tatsächlich so bestätigt worden, wobei auch das ja rein subjektiv ist.

Aber beide Käse sind ja auch alles andere als billig, und wenns drei Mal der Lidl ist

Randy, schau einfach darauf das er das AOP Zeichen drauf hat, dann ist er immer gut, halt je nach Reifegrad.

AOP-IGP.

Josef