Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast 32829]

Salü

Für die Pesto Liebhaber ein feines, etwas anderes Rezept:

Josef

 

[QVIENNA]

WTF sind „Baumnüsse“? Pinienkerne?

 

[K25Rally]

Musste auch grad Google fragen... Walnüsse

 

[CH31]

Baumnüsse und Pinienkerne sind ja OK.

Aber Wal-nüsse will ich mir gar nicht vorstellen. Zum Glück haben wir hier keinen Walfang!

 

[*Topas*]

... heut beim Metzger ein Simmentaler gezogen ....

Das ganze Stück Entrecôte dann aufgeteilt in 350g Portionen.

Etwas grobes Salz... das langt mir.

Für meine Co Köchin durfte etwas Marinade aus Olivenöl - Knofi und Salz ans

Dazu wurden ein paar Kräuterseitlinge und frische Shitake angeschwitzt...

Mit etwas Sahne und Weisswein abgelöscht.
Kohlenhydrate im Pastakleid...

Das erste wandert auf die mit knapp 300° vorgewärmte Plancha

Kurz auf max. befeuert und gewndet.

Dann folgte meines... das Erste darf medium werden...

Nach ca. 6 min Feuer frei... 8 min Ruhephase... à point

Lecker Gerstensaft dazu
Passt....

 

[*Topas*]

Baumnüsse und Pinienkerne sind ja OK.

Aber Wal-nüsse will ich mir gar nicht vorstellen. Zum Glück haben wir hier keinen Walfang!

Bereits 7000 vor Christus wuchs er in Persien, von dort kam er über Handelswege bis nach Griechenland, ins Römische Reich und über Gallien auch zu uns.
„Walchen“ wurden damals die Gallier genannt – und so verpasste man ihm den Namen „Walchbaum“, woraus sich später sprachlich der Walnussbaum entwickelte

 

[Brauny]

Bei REWE gibt es sogar Wahl Nüsse. Wo kommen die denn her?

Gruß Brauny

 

[*Topas*]

Steht auf der Rückseite

 

[QVIENNA]

und so verpasste man ihm den Namen „Walchbaum“, woraus sich später sprachlich der Walnussbaum entwickelte

… und ein pfiffiger Schweizer Sprachverkürzungsbeamter machte Baumnuss daraus

 

[*Topas*]

Ein einfacher Mensch halt... wobei Schweiz?....

Das Wort Baumnuss ist lediglich die alte alemannische Bezeichnung der Walnuss.

Sah den Baum - dann die Nuss - fertig

 

[Gast 16234]

Salü

Für die Pesto Liebhaber ein feines, etwas anderes Rezept:

Anhang anzeigen 510381

Josef

Wen willst Du denn vergiften?

 

[Gast 32829]

Wen willst Du denn vergiften?

Wie so denn vergiften, da wird ja gar kein Morillon verwendet.

Sorry Rudi.

Josef

 

[Gast 32829]

Baumnüsse und Pinienkerne sind ja OK.

Aber Wal-nüsse will ich mir gar nicht vorstellen. Zum Glück haben wir hier keinen Walfang!

Du kriegst beim näGSten mal auf dem CdlW einen auf deine Nuss.

Ich habe heute mit meiner Neuerwerbung vom WE die ersten Schnitte gemacht:

Zucchetti in Scheiben geschnitten, Salz, Pfeffer und etwas portugiesisches (nicht adR ) Olivenöl:

Schweizer Fleisch, alles andere Ist Beilage:

Jetzt noch den Grill anwerfen, und dann geht es los.

Josef

 

[mossoma]

Messer perfekt......du als alter Holzwurm, machst dir jetzt noch ein schönes Stirnholzbrett.

Tom der seines schon 35 Jahre benützt

 

[Gast 32829]

Messer perfekt......du als alter Holzwurm, machst dir jetzt noch ein schönes Stirnholzbrett.

Tom der seines schon 35 Jahre benützt

Ja, so ein "Brettl" werde ich mir noch zimmern.

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Kurz vor dem Punkt:

Tellerbild:

Krustenbild:

War sehr lecker, die Zucchetti nur mit Salz, Pfeffer und Öl mariniert war petfekt.
Das Fleisch war aussen knusprig, und innen saftig, löste schön vom Knochen.

Chefin sagte ich dürfe noch bleiben.

Josef

 

[mossoma]

Schwammerlragout mit Semmelknödel und ein Herrengulasch mit Gebäck.


Gestern und heute Mittag.

Tom der überlegt ob er heute Abend noch den Griller anwirft

 

[Gast 31894]

Schwammerlragout für die HD?

Und Tom, kannst Du mir das Herrengulasch erklären?

LG

Bernd

 

[mossoma]

Herrengulasch ist ein normales Rindsgulasch, garniert mit Spiegelei, Essiggurkerl und Frankfurter.

auch Fiaker Gulasch genannt

Tom

 

[mossoma]

In zwei Stunden dürfte es soweit sein......

Kalbsrollbraten mit Eierschwammerl, Reis und Petersilienkartoffel.

Reis aus meinem Ort....Trockenanbau und die Eierschwammerl von einem befreundeten Pilzsucher.

Tom der sehr hungrig ist