Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[*Topas*]

Die Enden der Beine in Alu einschlagen

 

[Pit17]

Die Enden der Beine in Alu einschlagen

Hab ich zu spät bemerkt

 

[Gast-54446]

It´s Burger Time
Pervers, aber gut!

 

[Benno]

Burger Ist mitnichten pervers. Er muss halt gut gemacht sein und danach schaut er aus.

 

[DirtySanchez]

Wenn man das ganze Gemüse weglässt, passt noch eine weitere Scheibe Fleisch rein.

 

[gstrecker]

Vorbereitung abgeschlossen. Mal sehen wie die Entenbrust am 1. Feiertag durch sous vide wird.

 

[QVIENNA]

Dann schaun wir mal, was die beiden heute zusammenbringen

 

[Gast29174]

Das mit der Spritztüte muss ich noch üben aber bin trotzdem zufrieden mit den Baumkuchenpäckchen für morgen

 

[NettlingImp]

Da uns Corona die letzten Tage fest im Griff hatte, etwas Einfaches.
Schweinelende zart rosa, Semmelknödel, Brokkoli, und ein feines Sösschen dazu :

Dazu ein Schmankerl :

 

[Pit17]

Heute gab es Rinderroulade mit selbstgemachten Semmelknödel und Rotkohl

 

[Andi#87]

Standard Heiligabend Essen: Ratsherrentopf (ohne Schwein). Dazu ein 14er Primitivo

 

[gstrecker]

Entenbrust sous vide.
Mit einer Orangensoße, Rotkraut (mit Schubeck Spezial Gewürz, echt lecker), Köße halb/halb.
Ganz klassisch. Fleisch 2 Stunden bei 60 Grad. Das nächste Mal 1,5 Stunden bei 58 Grad.

 

[*Topas*]

Gestern in grosser Runde... einmal alles

Nur für den Nachwuchs... aber langte trotzdem

Für das leibliche Wohl

Chinoise & Raclette

all in und guten

Heut gehts an anderem Ort weiter

 

[Inot]

Klassischer Rinderbraten aus dem Hüferl gemacht, einmal mit Semmelknödel, einmal mit Bandnudeln.

 

[Batzen]

Dieses Jahr kommt der Vogel am 2. Weihnachtsfeiertag zu Tisch, da es am ersten küchentechnisch von der Menge nicht zu machen war bei 18 Gästen.
Um 6.45 die 5,6kg Gans gewaschen, Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln, Beifuß und etwas Orangenmarmelade, innen und außen kräftig mit Salz Pfeffer eingerieben.
Zugebunden und Flügel und Keulen angebunden und seit 7.30 im Ofen platzgenommen

 

[*Topas*]

schaut bis jetzt sehr gelungen aus

Wir werden heut auch mit Gans verwöhnt - so war zumindest die Ankündigung meiner Schwägerin

 

[*Topas*]

Gestern wurden wir Mittags bekocht,
abends dann bestellt

baked roll für die Mädels....

Ente cross für mich...

Dessert für alle... etwas süss - aber ok.

Fein und keiner musste abwaschen

 

[Barmbeck-Basch]

Dieses Jahr kommt der Vogel am 2. Weihnachtsfeiertag zu Tisch, da es am ersten küchentechnisch von der Menge nicht zu machen war bei 18 Gästen.
Um 6.45 die 5,6kg Gans gewaschen, Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln, Beifuß und etwas Orangenmarmelade, innen und außen kräftig mit Salz Pfeffer eingerieben.
Zugebunden und Flügel und Keulen angebunden und seit 7.30 im Ofen platzgenommen
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Ganz gab es bei uns am Heiligen Abend.

 

[Batzen]

Ganz gab es bei uns am Heiligen Abend.

Das war aber ein mächtiger Donnervogel, frische Bauerngans mit 7kg?
Schaut jedenfalls sehr gelungen aus, bei mir kommt sie erst zum Ende aufs Rost bei 220 Umluft und mit Salzwasser/Honig bepinselt.bepinseln.
Muss in der Zwischenzeit noch die Vegetarier von heute bekochen, der Einfachheit halber bekommen die nur frische Rahmpilze mit Semmelkloß.
...und Eiersalat für Abends und das Gänseschmalz auslassen. Entspannter Vormittag

 

[Barmbeck-Basch]

Jupp 6,5Kg mit selbst gemachten Rotkohl und Knödel. Salzwasser und Honig erst nach ca. 5 Stunden.
Dein Bräter ist beeindruckend und Praktisch.