Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast-54446]

Frankfurter Grüne Soße - Freestyle in Berlin
Heute gab es das Grünzeug für die Frankfurter Grüne Soße zu kaufen - ganz ungewöhnlich in Berlin.
Zubereitung war sehr unspektakulär: Kräuter gewaschen und maschinell klein gemacht, Joghurt mit Schmand und etwas Senf verrührt und dann die Kräuter dazu. Inzwischen Kartoffeln gekocht.
Als Beilage fanden sich Matjesfilets. Die Hessen mögen es mir nachsehen, aber ich kann meine hanseatische Herkunft nicht verleugnen.
Als „exotischen“ Begleiter gab es einen Rosé aus Georgien.
War wunderbar.

 

[*Topas*]

aus aktuellem Anlass die Schleifsteine gewässert und die Tools bearbeitet...

das Global geht auf die 25 Jahre zu... wieder auf Rasierschärfe gebracht ...

Lachs zubereitet...

das ein Träumchen...

... estliche Zutaten....
Pak Choi - Shitake.... Koriander & Co...

... abgestimmt mit Kokosmilch und mildem Scotch Bonnet

sehr fein...

 

[*Topas*]

..... maschinell klein gemacht,

... maschinell bei diesem Werkzeug

 

[Gast-54446]

Erst wollte ich das Messer nehmen. Habe aber meinen faulen Tag.

 

[udob]

Gestern mal einen Wildkaninchenrücken mit Pilzen gemacht.
Zutaten gem. Bild, das Orangene ist Orange. :-) :-)

Rücken in der Pfanne angebraten

dann mit den Gewürzen und der geriebenen Orangenschlae belegt und für ca. 20 Minuten in den Backofen.

In der Zwischenzeit die Pilze

und den Reis angebraten, da es Reste vom Vortag waren und ich ihn nicht wegschmeissen wollte.

War lecker das Kaninchen.

:-)

 

[*Topas*]

Sieht gut aus

Hase darf bei uns leider nicht auf den Tisch

 

[udob]

Hase darf bei uns leider nicht auf den Tisch

Als unsere Tochter noch klein war, hat sie auch immer im Garten nachgezählt, ob noch alle sechs Hasen vorhanden waren.
Mittlerweile sind der Hasenstall und die Bewohner nach altersbedingtem Tod verschwunden und an der Stelle steht ein Hochbeet.
:-) :-)

 

[DirtySanchez]

Ich war nur fasziniert vom Mälzer Bei seiner Sendung ist ja mittlerweile jedes zweite Wort fi … oder sch…

Man sieht ja beim Hildmann was aus Köchen wird, denen alles zu Kopf steigt.

 

[QVIENNA]

Man sieht ja beim Hildmann was aus Köchen wird, denen alles zu Kopf steigt.

Beim Mälzer scheint es der Alkohol zu sein. Wirkt auf Dauer bewusstseinsverändernd.

 

[*Topas*]

Der (unter deren Vielen) hat genug mit seinen Restaurants um die Ohren... da knappsen viele herum und auch
beim Mälzer ist die Zukunft ungewiss.... zumindest, was die Restaurants anbelangt.
Die haben die Kurve grad noch gekriegt... ein erneuter Lock down wird vielen das Genick endgültig brechen...

Aber jetzt bitte wieder Forenkost

 

[udob]

Hase darf bei uns

Forenkost

Manche von den Tieren wissen halt schon in jungen Jahren, wo sie mal enden. :-) :-)

PS: Dieses und die anderen fünf aber nicht. :-) :-)
Esstiere werden beim Metzger des Vertrauens gekauft. :-)

 

[*Topas*]

letzes Mal bein örtlichen Tex Mex....

Schwiegereltern waren zu Besuch und ich hatte keine Lust zum Kochen....

War ein big fail...

Wir kannten den Mexikaner noch von früher...

also... Vorspeise.... Fingerfood...

hingeschlunzt und pappweich.... dazu teils kalt.... sollen Nachos darstellen...

Als Hauptspeise wählte ich den Black Angus Burger...

Fertigpommes - stino Sossen - auf einem Mensa Tablett

Mein Besuch wählte Enchiladas...

Ein absoluter Alptraum und sicherlich das letzte Mal in diesem Laden....

Wie es anders geht, hatte ich zuvor im Beefclub in der Autostadt Wolfsburg gesehen und auch auf meine Rückreise ...
im Unikat - in Geisslingen

Im

hatte ich Beef.... aus Uruguay.... butterzart und auf den Punkt...

nett angerichtet und abgeschmeckt

auch die Burger waren besser

das vegi Zeugs züchten sie selbst

... nur den Audi... auf dem VW Parkplatz... den hab ich nicht kapiert

Im Unikat... in Geisslingen...

Auch hier - ein Black Burger

Als Beilage - Pommes aus Süsskartoffeln

die Dips - hausgemacht

Gar nicht so schwer....

 

[Gast-54446]

Als unsere Tochter noch klein war, hat sie auch immer im Garten nachgezählt, ob noch alle sechs Hasen vorhanden waren.
Mittlerweile sind der Hasenstall und die Bewohner nach altersbedingtem Tod verschwunden und an der Stelle steht ein Hochbeet.
:-) :-)

Kommt mir bekannt vor. Wo dereinst der Riesenstall (2 Kaninchen, 12 Meerschweinchen) stand, steht jetzt der Gasgrill!

 

[Gast 32829]

Salü

Hausmannskost heute:

Freiburger Saucisson mit Lauch / Kartoffelgemüse, alles adR mit r max 20 Km.

Josef

 

[Ibew]

Heute mal ein Vorher-Nachher-Bild: Putenbrustpfanne aus dem Ofen.

Ging schnell und war saugut, die Pute ;-)

Ibew

 

[Gast-48275]

Hase darf bei uns leider nicht auf den Tisch

macht nix, Kaninchen sind ja keine Hasen

 

[*Topas*]

Oha.... alles "Klopfer"

 

[DirtySanchez]

macht nix, Kaninchen sind ja keine Hasen

Gilt nur für Wildfang.

Stallhasen sind entgegen dem Namen eigentlich Kaninchen.....

 

[DirtySanchez]

Heute mal ein Vorher-Nachher-Bild: Putenbrustpfanne aus dem Ofen.
Anhang anzeigen 451124

Ging schnell und war saugut, die Pute ;-)

Ibew

Ich bitte ums Rezept.

 

[Kaminfeuer]

Die beste Sozia der Welt hat zum ersten Mal gebrannte Mandeln selbst gemacht. Schmecken genauso
wie auf dem Weihnachtsmarkt. Am Wochenende wird noch mal eine Ladung gemacht. Dann die Kumpels
eingeladen, Feuerkorb an und Glühwein saufen. Dazu noch Wildschweinbratwurst vom jagenden
Nachbarn. Wird bestimmt ein toller Abend.
Gruß und bleibt gesund.
Heinrich