Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[*Topas*]

bunte Mischung

 

[Windcbx]

Risotto Surf &Turf

 

[QVIENNA]

Heute gesehen, the balls of Mozart

 

[Gast 31894]

Ich weiss ja nicht ob der Wolfgang A. M. stolz drauf wäre

 

[QVIENNA]

Ich weiss ja nicht ob der Wolfgang A. M. stolz drauf wäre

Auf den Preis auf alle Fälle

 

[Gast 31894]

OT: Da fällt mir ein alter Witz ein aus der Zeit, in der die Amerikaner noch im Südpazifik ihre A-Bomben testeten

Tourist: Wetten, wir haben zusammen 5 Eier!
Einheimischer: Wieso hast Du keine?

 

[Barmbeker]

Mittag, lecker

 

[Gast 32829]

Salü

Gestern waren wir zu sechts super fein essen:

Gruss aus der Küche.

Gänseleber im dunklen Schokkoladenmantel, dazu einen Sauvignon blanc.

Rindsfilet garniert mit einem Brioche im Glas, dazu einen Sequona, eine rote Assemblage.

Zum Dessert noch etwas Käse und einen Süsswein, ein Gewürztraminer mit ~ 140 natürlichen Öchslegraden, eine Wucht der Wein, nicht nur süss, auch noch etwas Säure.

Die Weine kamen alle von hier:

Auf den Spuren grosser Weine

Genossen haben wir übrigens hier:

Homepage

Nicht gerade günstig, aber es war jeden Franken Wert den wir ausgegeben haben !

Josef

 

[Gast 31894]

@Barmbeker : Dein Rezept bitte

LG

Bernd

 

[Gast 31894]

Sepp:

Unglaublich, die Linsen am Anfang, was dazu?

Rezept?

LG

Bernd

 

[Gast 32829]

Sepp:

Unglaublich, die Linsen am Anfang, was dazu? -> Lachs, Meerrettichschaum und etwas frittiertes Gemüse oben.

Rezept? -> Bären Schwarzenburg.

LG

Bernd

 

[QVIENNA]

Die Weine kamen alle von hier:

Auf den Spuren grosser Weine

Genossen haben wir übrigens hier:

Homepage

Nicht gerade günstig, aber es war jeden Franken Wert den wir ausgegeben haben !

Wir kommen!

 

[Gast 32829]

Wir kommen!

Sagt es aber bei Zeiten, die sind immer gut gebucht.

Josef

 

[Barmbeker]

@Barmbeker : Dein Rezept bitte
LG
Bernd

Bitte für 1 Person

• 0,51 kg Grünkohl, frisch (muss einmal Frost gehabt haben) oder entsprechende Menge TK-Grünkohl​
• n. B. Margarine​
• n. B. Zwiebel(n)​
• Wasser etwas weniger lieber beim Kochen nach füllen​
• 0,51 EL Hafergrütze
• 135 g Kasseler vom Stiel (kann man)​
• 0,17 Scheibe/n Bauchspeck, fingerdick (kann man)​
• 1 Kochwurst (muss)​
• 1 Schinkenwurst (muss)​
• 1 Pinkelwurst (muss) (Grützwurst: gefüllt mit Speck, Schinken, Gewürze, Zwiebeln und Hafergrütze)​
• Salz und Pfeffer​
• Brühepulver​
• Piment (nicht zu viel)​
• Zucker​
• Senf
• Zwiebeln würfeln und in der Margarine glasig anschwitzen.
  Dann den Kohl hinzufügen und etwas mit anschwitzen.
  Mit etwas Wasser angießen, sodass der Kohl leicht herumschwimmt.
  Darauf achten, dass nicht zu wenig Flüssigkeit im Kochtopf entsteht, da der Kohl leicht ansetzt. Der Kohl muss lange kochen. Er ist gar, wenn er eine olivgrüne Farbe angenommen hat.
  Nach der Kochzeit (ca. 1 Stunde) den Kohl mit den Gewürzen abschmecken und die verschiedenen Fleischsorten oben auf den Kohl legen.
  Alles ist gar, wenn der Kohl seine olivgrüne Farbe hat und das Fleisch durch ist. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
  Zum Ende der Garzeit darauf achten, dass der Kohl nicht mehr ganz so flüssig ist.
  Tipp: Wenn alles gar ist, für den besseren Geschmack auch noch eine halbe ausgedrückte Pinkelwurst unter den Kohl rühren (ist aber nicht unbedingt notwendig).
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

 

[NettlingImp]

Gestern gab es mal wieder Rindergulasch. Bilder vom Essen habe ich zwar leider keine, aber von dem hervorragenden Roten den es dazu gab.

Echt guter Stoff, empfehlenswert !

Dafür gibt es noch 2 Bilder von dem Schichtfleisch von heute. Habe diesmal die Töften einfach oben drauf gegeben.

Habe dieses Mal nur grobe Zwiebelringe dazwischen gesteckt, und noch ein paar Trockenpflaumen. War sehr lecker.

 

[Gast-54446]

Saisoneröffnung
Heute war es soweit. Nach reichlich Regenwetter und Kälte war es trocken bei angenehmen 10° C. Also rauf aufs Moped und zwei Stunden auf Havelländischen Landstraßen rumgebrettert. Damit war für mich die Motorradsaison eröffnet, und abends ging spontan auch die Grillsaison los:
Es gab Grillgemüse und dazu Thüringer Bratwurst.

Dazu gab es einen recht vollmundigen Spätburgunder.

War ein schöner Tag.

 

[Gast 61448]

… und abends ging spontan auch die Grillsaison los:

Bei uns geht die Grillsaison immer vom 01.04. - 31.03.

 

[tevivo]

Wir fangen immer schon am 01.01. an ,dafür geht bei uns die Saison nur bis zum 31.12 !
Tom

 

[lr130lipi]

in letzter Zeit machen wir am WE immer ein Dinkel-Sauerteigbrot in einem "Petromax Feuertopf ft4,5".
Deckel drauf und dann ab in die Röhre, wenn das Brot halbwegs abgekühlt ist, dann eine dicke Scheibe abschneiden und Frischquark drauf -> zum niederknien!
Auch Gulasch, Rinder-Rouladen aus dem Topf geht super ….

Jetzt habe ich Hunger :-)

Der Feuertopf passt auch gut in eine Feuerschale:

leider nur ein Bild vom ersten Test der Feuerschale.

Gruß
Frank

 

[Windcbx]

Hat das jemand mal mit einem LeCreuset versucht? Müsste ja auch gehen, da auch Gußeisen.
Gruß Sturmi