Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[QVIENNA]

Und hiermit ist die Kürbissuppensaison eröffnet

 

[*Topas*]

Mit Sojasauce oder.... Maggi?

 

[QVIENNA]

Mit Sojasauce oder.... Maggi?

Mama Mia, Kürbiskernöl natürlich

 

[*Topas*]

ach so - ja klar

 

[Reiner_Remstal]

Einer neuen (und m. E. glaubhaften) Studie zufolge, ist im Sommer ja ein bestimmtes Hormon für den Heisshunger verantwortlich, bei mir erfolgt der Abbau desselben im Herbst wohl nur langsam (vulgo: ...irgendwie könnt ich gerade ständig fressen futtern).

Deshalb für diejenigen unter Euch, welche auch schon wie ich am Dienstag den (Essens-)Plan für´s Wochenende machen, ein kleiner Vorschlag:

Rinderfilet/glasierte Möhren/Rösti/Pilze. Leichte Kost für den kleinen Hunger nach/vor der Ausfahrt...

 

[*Topas*]

Das richtige Feiertags Menue

 

[veaupalatine]

...am 20. September Mittagspause am Port du Belon. Ich bin kein Austernexperte, aber die fand ich sensationell.

 

[Reiner_Remstal]

Ein halbes Dutzend Belon mit dunklem Brot und etwas Zitrone, einen kühlen Muscadet und eine entspannte Aussicht - liebe Sabine, da muss frau keine Austernkennerin sein um so eine Mittagspause grandios zu finden! Perfekt!

 

[veaupalatine]

In der Regel kriegt man ja Baguette dazu, das dunkle Brot passt allerdings durch den Hauch der Süße viel besser dazu. Wieder was gelernt!

 

[Sumsebrumse]

Pumpernickel ist durchaus üblich. Habe ich so schon in ein paar Restaurants erhalten, allerdings immer in Deutschland muss ich sagen.

 

[QVIENNA]

In der Regel kriegt man ja Baguette dazu, das dunkle Brot passt allerdings durch den Hauch der Süße viel besser dazu. Wieder was gelernt!

Das sogenannte „Austernbrot“ wie auf dem Foto passt perfekt.

 

[Reincarnator]

Rindfleisch Szechuan Art mit indischem Basmati. Sehr schöne Kombination, schnell und einfach.
Jemand Interesse am Rezept?

 

[Gast 16234]

Stells rein, kann man immer brauchen

 

[Reincarnator]

Als pdf angehängt

 

[Benno]

Danke. Das hört sich sehr gut an.

 

[Reiner_Remstal]

Vitello tonnato - inspiriert durch die Balkonsanierung... (Teil 1)

04.10.22: Der Balkon muss abgedichtet werden, Grundierung "Kemperol" (geile blaue Farbe, fast so schön wie das Blau an der GS) von kemper.de aufgetragen und festgestellt, das Zeug duftet genauso nach altem Fisch wie die Dämmplatten auf´m Dachboden (Ammoniak?) wenn sie zugeschnitten werden.

Bevor der Schädel angesichts der leckeren Ausdünstungen zu platzen droht, noch ein spontaner Gedanke: zum Wochenende, Freitag abends Kalb und Fisch, Thunfisch, vitello tonnato...

Also die Kalbsnuss in den guten schwäbischen Riesling und das Remstäler Gemüse eingelegt, die Luft rausgelassen (am Hinterreifen muss ich regelmässig reinlassen, fuck, ist das normal ???), und den GN-Behälter in die Kühlung. Mal gucken, wie das wird...



Ach ja, die Sonne scheint, es hatte um 06.30 Uhr schon 6°C - ich glaube, ich bin heute ein glücklicher GS-Fahrer.

 

[Gast 31894]

Angeregt von @Reincarnator:
Fleisch durch Tofu ersetzt, Reis durch Ramen Noodles.

Dank an Stefan

 

[Reincarnator]

Fleischverzicht zahlt sich aktuell in barer Münze aus. Fällt mir leider sehr schwer.

Selbst das abgepackte Müller - Rindfleisch von der Großschlachterei in Birkenfeld (Enzkreis) ist fast 100% teurer geworden. Fürs frische Entrecôte (Hohe Rippe) werden beim Edeka-Metzger 30 Euro/Kilo berechnet, für frische Hähnchenbrust 18.

 

[*Topas*]

Dafür handgestreichelt

 

[QVIENNA]

Heute Pizza gebastelt - nix Teig 24h rasten lassen und so… Das zahlt sich nur aus, wenn man einen Holzofen hat (superkurze Zeit) oder zumindest einen elektrischen mit 400 Grad. Eine für 2 reicht, durfte keine Trüffel darüber reiben (unter Androhung häuslicher Gewalt!)…

Anschließend ein Stück Trüffelschokolade und Trüffelchips gegessen (von Zigante).