Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

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Wolfgang H.

Wolfgang H.

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nochmal Wildschwein
Ich habe ein schönes Stück von ca. 700 g, das ich gesalzen, gepfeffert und mit Rosmarin, Thymian und dem für diese Saison letzten Salbei aus dem Garten in Folie eingeschlagen für eine Nacht im Kühlschrank hatte. Das Fleisch wurde in der Pfanne kräftig angebraten und dann für 60 Minuten bei 90° abgedeckt in den Ofen gestellt. Die Pfanne wurde nach dem Anbraten mit reichlich Portwein abgelöscht und mit den Kräutern kurz aufgekocht. Die Kräuter wurden entfernt und zwei Möhren in feinen Scheiben sowie etwas Zitronensaft und 1/4 l Gemüsebrühe zugegeben. Nach 15 Minuten köcheln habe ich einen Esslöffel Preiselbeeren und 1/8 l Sahne zugegeben und die Soße püriert.
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Meine Frau hatte einen Auflauf aus Rosenkohl und Süßkartoffeln mit einem Krumple aus Vollkornmehl, Zitronenabrieb, Chili, Ingwer und Kokosöl vorbereitet.
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Dazu hatten wir einen süffigen Pfälzer Grauburgunder.
Es war insgesamt sehr stimmig.
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sieht klasse aus 👍

Der Auflauf klingt spannend :smile:
 
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... vor dem Spiel, noch ein paar traditionelle Kohlehydrateinheiten 🤣
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ein wenig 🇨🇭 traditionell 😀
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mmmmmmhhhhhh
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«Chli stinke muess es» 🤣
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schwarzer - fermentierter 🧄
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wünsch einen schönen 1. Advent :super:
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NettlingImp

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Heute mal etwas Einfaches, Lachs-Spinat-Lasagne.
Ohne viel Schnickschnack, einfach den Lachs in Scheiben geschnitten, Salz & Pfeffer drüber, Blattspinat drauf, und das Ganze auf 2 Stockwerken. Bechamel Sauce nicht vergessen.
Zum Schluß noch den obligatorischen Käsedeckel obendrauf.

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Dazu passte der Anselmann ganz gut :

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