Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Batzen]

Neulich bei "meinem" Hofladen vorbestellt, gestern nach gut 2 Wochen abhängen abgeholt. 2kg Roastbeef, eigene Aufzucht. Preis kaum schlagbar mit 23 Euro/kg.
Die Steaks warten jetzt auf den Grill am Mittag, dazu gibt's Westernkartoffeln, frische Buschbohnen mit Kross gebratenen Speck und ein Zwiebel-Paprika-Zucchini Gemüse, nebst selbstgemachter Knoblauchbutter.... fertig gibt's später

 

[Batzen]

War mega genial!

 

[Apachenzipfel]

Kein Alkohol......zumindest so lange nicht, bis du in Ketose bist, das kann 3 Tage bis 4 Wochen dauern.......

Ich bin F&B Manager

Tom

Und was bedeutet das? Oder sollte man das wissen?
Inzersdorfer Schmalzkonserven, davon habe ich mal im Jochen Rindt Film gehört?

 

[mossoma]

Food & Beverage Manager

So, heute einen geilen Long Job

Short Beef Ribs von der Färse, drei Wochen gereift

Tom der Pitmaster

 

[Reincarnator]

Wok-Gemüse (megageil mit dem Gaswok), Basmatireis,
Köfte vom Grill, feine Hähnchenspieße, Pizza und Fladenbrot (s. oben) aus dem Holzbackofen und lecker-frisches Tzatziki, meine Gäste waren begeistert und haben richtig reingehauen.

Normalerweise backe ich die Pizzen und Flammkuchen direkt auf dem Schamott, leider ist mir aufgrund einer Ungeschicklichkeit einer der beiden Steine gebrochen. Der hielt zwar noch , aber da kamen Flammen durch. Die Blech-Lösung hat sich da bewährt.

 

[mossoma]

Dose Nr. 3

 

[QVIENNA]

Dose Nr. 3

Das richtige Brot dazu, einen passenden Wein und eine Terrasse

Bei mir Kapuziner & Bahlsen

 

[mossoma]

Drei Stunden im Rauch

Tom der jetzt 2 Stunden mit der Harley dreht

 

[Benno]

Schweinefilet im Tiroler Speckmantel mit einer feinen Senfzwiebelsauce, dazu Spargel:

 

[*Topas*]

... gestern abend etwas Leichtes...

Ein paar Paranüsse gehackt und mit Hobelfleisch angesröstet...

Dann ein paar mit Knofi verfeinert und dedünstet...

Feldsalat und Erdbeeren dazu...

und ein leichtes Bärlauchdressing

Baguette dazu...

Lecker

 

[mossoma]

Und jetzt für 2 Stunden dämpfen

 

[*Topas*]

sieht sehr zart aus

 

[NettlingImp]

Sieht mir nach ziemlich viel Räucherchips aus... war das nicht etwas zuviel des Guten?

 

[mossoma]

Das sehen wir, wenn wir es anschneiden......ich denke es passt

 

[mossoma]

Fast zu wenig Rauch, der Rauchrand könnte noch mehr sein

Geschmacklich der pure Wahnsinn

Tom der Grill den Henssler schaut

 

[Gast 32829]

Salü

Es geht gegen ende der Fondue und Raclette Saison zu:

Nut mit 4 Rechaudkerzen:

Für zwei Personen perfekt !

DAS könnte gut kommen:

Und da "wir" Berner heute wieder mal CH Meister wurden (zum5. mal in 6 Jahren) habe ich mir ein Schlückchen gegönnt:

Salquenen (Salgesch) war übrigens das erste Dorf im Wallis das in den 80 - Jahren schon erkannt hat,
das es in der CH nicht über die billige Menge funktionieren kann, sondern nur über die Qualität.

Josef

 

[Gast 32829]

Fast zu wenig Rauch, der Rauchrand könnte noch mehr sein

Geschmacklich der pure Wahnsinn

Anhang anzeigen 578314Anhang anzeigen 578315Anhang anzeigen 578316Anhang anzeigen 578317Anhang anzeigen 578318Anhang anzeigen 578319Anhang anzeigen 578320Anhang anzeigen 578321Anhang anzeigen 578322Anhang anzeigen 578323Anhang anzeigen 578324Anhang anzeigen 578325Anhang anzeigen 578326

Tom der Grill den Henssler schaut

Sieht (wie immer bei dir) Hammer aus Tom !

Josef

 

[mossoma]

Dein Raclette, würde ich jetzt auch noch verputzen

 

[Gast 32829]

Dein Raclette, würde ich jetzt auch noch verputzen

Komm mal her, das geht auch im Sommer ganz gut !

Oder hier oben:

Hotel & Restaurant Chasseral

auf 1600 Meter über Meer, wenn es unten > 30 Grad hat auf der Terrasse:

ein Moité - Moité Fondue rühren, und dazu das Berner Dreigestirn in der Ferne gucken,
das ist unbezahlbar !


Josef

 

[mossoma]

Irgendwie hab ich die Schweiz so gar nicht auf meinen Plan.......wieso weiß ich auch nicht......

So und jetzt wird gesoffen