Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast 32829]

Bei uns gibt es heute Fischröllchen. Spinatsauce, darauf in Nudelteig gewickelte Farce aus Räucherlachs und Quark, das ganze überzogen mit einer Parmesan-Bechamel-Sauce. 180 Grad Umluft, ca. 25 min.

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Ist das gut Benno ?

Josef

 

[Benno]

Allerdings!

 

[Gast 32829]

Allerdings!

DAS galuben wir nicht, neine nein das glauben wir nicht Benno.

Josef

 

[Benno]

NIX! Du kriegst nix ab! Und vom Wein auch nicht

 

[hydrantenfritz]

Hmmm da das schöne Gericht (Essen!) vermutlich bereits im Schlund von Beno und seiner Familie "entschwunden" ist, deutet das stark auf ein "Matt" hin....Josef...da helfen auch keine Unterstützungen durch die Türme die Dame und den König zu schützen...

 

[*Topas*]

Bei uns gibt es heute Fischröllchen. Spinatsauce, darauf in Nudelteig gewickelte Farce aus Räucherlachs und Quark, das ganze überzogen mit einer Parmesan-Bechamel-Sauce. 180 Grad Umluft, ca. 25 min.

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Die etwas andere Lasagne

Gute Idee - werde das mal im Hinterstübchen abspeichern

 

[Benno]

Und der Fisch wird fest :

 

[*Topas*]

selber kreiert? Oder nach Rezept?

 

[Benno]

Lecker wars. Und jetzt einen schönen Syrah:

 

[Benno]

selber kreiert? Oder nach Rezept?

Aus verschiedenen Rezepten gemischt.

 

[Gast-48275]

Farce aus Räucherlachs und Quark,

hmh, das klingt so, als ob das Papas ältestem schmecken könnte. Kannst Du bitte beschreiben, wie Du die Farce zubereitet hast? Bechamel einfach mit Parmesan gepimpt, oder noch was anderes?

Danke für die Info im voraus

 

[Gast 32829]

Salü

Heute habe ich mich vor meiner Frau in die Küche gestellt.

Ein schönes grosses (680 Gr) Schweinfilet halbiert, in 6 Scheiben geschnitten, etwas gepfeffert.
Der übrig gebliebene Teil gibt es dann morgen Mittag.

...und mit dem feinen Bü...ündner....

...ummantelt.

Die Filetpäckchen dann schön angebraten, und ab damit an die Wärme.

Ein Schuss Weisswein in die Bratpfanne und dann noch Saucenrahm.....

....etwas einköcheln lassen, über das Fleisch geben und dann wieder ab in den...

...damit.

Derweil hat meine Frau einen leckeren Salat zubereitet und guten Wildreis mit etwas Biss gekocht.

Ich habe dann noch einen Stop over im Keller getätigt....

Und ich habe konstatiert, das der Zapfen wie der Wein noch eine schöne Farbe haben.

Das Resultat nach 10 Minuten im Ofen bei 200 Grad einfach nur lecker.

....und die Konsistenz des Fleisches habe ich für perfekt passend befunden.

Haefelys Töpfe: Schweinsfilet in Senf-Kapern-Sauce - Beobachter

@Benno: DU bekommst heute auch niGS ab davon.

Josef, der jetzt noch weiter etwas am Mucci`s nippt.

 

[Benno]

hmh, das klingt so, als ob das Papas ältestem schmecken könnte. Kannst Du bitte beschreiben, wie Du die Farce zubereitet hast? Bechamel einfach mit Parmesan gepimpt, oder noch was anderes?

Danke für die Info im voraus

Bechamel mit Parmesan und etwas Weißwein gepimpt. Die Farce bestand aus 300 g Quark und 400 g Räucherlachs, mit einem Schuss Milch und natürlich frisch gemahlenem Pfeffer.

 

[Gast 32829]

Salü

Ein feines Abendessen genossen, einen Vacherin gespickt mit viel Knoblauch aus dem Ofen.
Dazu Gschwellti (Pellkartoffeln) und einen Nüsslisalat (Feldsalat).

Den übrig gebliebenen Käse haben wir auf ein Stück Brot gestrichen, morgen kurz in die MW, noch mal lecker !

Josef

 

[Benno]

Heute gab es einen Auflauf aus Kartoffeln, Kohlrabi, Zwiebeln, Käse und Mettwurst. Konnte man essen.

 

[Gast 32829]

Heute gab es einen Auflauf aus Kartoffeln, Kohlrabi, Zwiebeln, Käse und Mettwurst. Konnte man essen.

Anhang anzeigen 329494

Benno, das sieht auch SEHR gut essbar aus !

Josef, der jetzt gerade keinen Hunger mehr hat.

 

[QVIENNA]

Live aus den Kitzbüheler Alpen bzw vom Weyerhof in Bramberg (Oberpinzgau)

 

[Frank-Peru]

Live aus den Kitzbüheler Alpen bzw vom Weyerhof in Bramberg (Oberpinzgau)

Anhang anzeigen 329498

will ich haben, jetzt
ich glaub ich muss mal eben in den Ösi-Club fahren....
Saludos

 

[QVIENNA]

Für morgen hab ich vorbestellt

 

[Gast 32829]

will ich haben, jetzt
ich glaub ich muss mal eben in den Ösi-Club fahren....
Saludos

Nimm du ein Stück vom Assada, und zum Dessert etwas CH Schokolade.

Josef