Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[GS Q]

Josef,

ein bißchen viel Senf für die wenige Wurst.....

Wenn die Wurscht gut ist brauchst gar keinen Senf !

 

[Rex Krämer]

Anhang anzeigen 327267
Abendessen im " Restaurant" 2,5€ inkl. 2 Bia

Also ich täte mich da beschweren. Trotz der zwei Bier und des Preises!! Für mich eindeutig zu wenig Fleisch!!

Gruß
HG

 

[*Topas*]

Veggi Day....

 

[Rex Krämer]

Veggi Day....

Ja was jetzt? haben wir heute Friday for future oder Veggie day.
Ich blick so langsam nicht mehr durch.

Gruß
HG

 

[Gast 32829]

Ja was jetzt? haben wir heute Friday for future oder Veggie day.
Ich blick so langsam nicht mehr durch.

Friday
For
Fleisch ?

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Heute Abend wollten wir das es etwas schnelles zum Nachtessen gibt.
Da Käse, Wurst und Brot nicht zur Diskussion stand, hab ich den Frigo geschaut,
hab dann eine "Notvorrats" Pizza herausgenommen und die mit Zwiebeln, Knoblauch,
Oliven, Sardellen, Pepperoncini und Saint Agur Blauschimmelkäse etwas gepimpt:

Detailbild extra für Sanne:

Dazu hab ich einen feinen Cornalin aus dem Wallis geöffnet.

Später zum Espresso gibt es dann noch von meiner Frau selbstgemachte Dessert:

Und dann zum Schluss muss ich wohl noch ein kleines Verdauerchen haben.

Josef

 

[qhammer]

Chicken Curry mit Reis und ein Vegetarier- HotPot mit Reisnudeln-dazu lecker Saigon Red.

 

[*Topas*]

so! muss das

 

[Uli G.]

Salü

Heute Abend wollten wir das es etwas schnelles zum Nachtessen gibt.
Da Käse, Wurst und Brot nicht zur Diskussion stand, hab ich den Frigo geschaut,
hab dann eine "Notvorrats" Pizza herausgenommen und die mit Zwiebeln, Knoblauch,
Oliven, Sardellen, Pepperoncini und Saint Agur Blauschimmelkäse etwas gepimpt:

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Detailbild extra für Sanne:

Anhang anzeigen 327360

Dazu hab ich einen feinen Cornalin aus dem Wallis geöffnet.

Anhang anzeigen 327361

Später zum Espresso gibt es dann noch von meiner Frau selbstgemachte Dessert:

Anhang anzeigen 327362

Und dann zum Schluss muss ich wohl noch ein kleines Verdauerchen haben.

Josef

Vielleicht noch ein Digestif (kann man aber auch als "Apparatief" vor und während des Kochvorganges genießen)?

Grüße
Uli

 

[Gast 32829]

Vielleicht noch ein Digestif (kann man aber auch als "Apparatief" vor und während des Kochvorganges genießen)?

Grüße
Uli

Salü Uli

Marzadro kenne ich (noch) nicht, ist der mit z.B. Berta & Co vergleichbar ?
Habe mir übrigens einen feinen Diplomatico gegönnt, DANKE für den Tipp !

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Heute gibt es nur kalte Küche:

Alles schön frisch zubereitet von meiner Frau.

Gar niGS trocken und ohne einen grauseligen Guss obendrüber wie beim Grossverteiler
damit die Brötchen nicht vertrocknen bevor sie verkauft sind.

@Rudi: es reicht nicht NEIN.

Josef

 

[Uli G.]

Salü Uli

Marzadro kenne ich (noch) nicht, ist der mit z.B. Berta & Co vergleichbar ?
Habe mir übrigens einen feinen Diplomatico gegönnt, DANKE für den Tipp !

Josef

Hallo Josef,
ich denke, Marzadro muss sich nicht hinter Berta etc. verstecken. Man bekommt seit vielen Jahren nationale und internationale Auszeichnungen (z.B. den hier ]. Die Brennmeister bei Marzadro (über 30 Familienmitglieder arbeiten im Familienbetrieb) scheinen gute Nasen und gute Geschmacksnerven zu haben und liefern seit langem gleichbleibend hohe Qualität. Darüber hinaus ist man aber auch experimentierfreudig und es gibt immer mal wieder Köstlichkeiten abseits der normalen Linien. Einer meiner Favoriten ist der Giare Gewürztraminer, der das gesamte Aroma der Traube intensiv wiedergibt. Muss man mögen, ich mag's . Der abgebildete Espressioni Solera wird -wie aus dem Namen ersichtlich- im Soleraverfahren verfeinert. Das Fläschchen (#175 von 1500) enthält Destillat von 2012 und hat fünf Jahre in den Fässern hinter sich. Bleibt erstmal verschlossen, ich habe noch eine schon geöffnete Flasche von 2013, die noch nicht geleert ist (weil zum einen jeder Tropfen genossen wird, zum anderen noch andere "Fläschchen" auf Leerung warten ). Preislich liegt er mit ca. 70€ im Mittelfeld und ist m. E. jeden Thaler wert (und denen, die bei dem Preis zucken: 37.5% Mindestgehalt Äthanol für Grappa bedeuten allein 4€ Alkoholsteuer, mehr mit höherem Alkoholgehalt. Wer mit einem "exzellenten" 5.99€ Grappa aus dem Supermarkt nach Hause geht, hat weit unter 1.99 für das Produkt bezahlt, denn da geht noch der Gewinn des Supermarktes runter, Transportkosten, der "Gewinn" der Brennerei -sortenreine Trester, direkt nach der Pressung, nicht wochenlang irgendwo auf dem Hof gelagert (Traube "Chateau Migraine", und die Katze war auch schon dreimal drauf, wie auch der Hofhund, "verbessert" das "Aroma" ungemein ) gibt's nicht umsonst, die Mitarbeiter wollen bezahlt werden, Energiekosten usf.-, und nicht zuletzt die MwSt in D/vergleichbare Steuer anderswo. "Rachenputzer" par excellence).

Grüße
Uli

 

[Rex Krämer]

Ich habe gestern ein Schweinsbraten mit Knödel gegessen. Danach habe ich einen Laphroaic getrunken, im Eichenfaß (aus französischer Steineiche) gereift. Die Faßreifen wurden von einem langhaarigen Schotten mit freiem Oberkörper aus den Schwertern erschlagener Engländer geschmiedet. Und ich muß sagen, er war nicht wesentlich besser als der Zwetschgenschnaps meines Freundes.

 

[*Topas*]

der Thread lebt doch von visuellen Eindrücken... los... Bilder vom Braten, oder dem Schotten..

 

[Gast 32829]

Salü

Heute mittag hat meine Frau Salat gemacht und ich Irish Beef:

Wenig Hitze und la...angsam gebraten.

Lecker war es, gerne wieder.

Josef

 

[maxquer]

Du würzt vor dem Braten?
Geht ja gar nicht!

Gruß,
maxquer

 

[Gast 32829]

Du würzt vor dem Braten?
Geht ja gar nicht!

Gruß,
maxquer

Nicht zu viel, und deshalb halte ich die Hitze tief.

Josef

 

[*Topas*]

Ohne Feuer... kein Steak. .

 

[Gast 32829]

Salü

Heute habe ich wieder mal Küchendienst, es gibt Kalbsbrustschnitten.

@maxquer: so wird das mit wenig Hitze.

Das ganze schön anbraten, und dann Zwiebeln und Knoblauch dazu.

Mit GUTEM Weisswein abgelöscht, mit Bouillon aufgegossen, und jetzt lassen wir das schön vor sich hin köcheln, im ganzen etwa 1 Stunde.
Dann kommt noch saurer Halbrahm, Pfeffer und Salz dazu.

Josef, der schon Hunger hat.

Edit:
Zwischendurch während des köcheln lassen noch schnell etwas für unseren Vitaminhaushalt gemacht.

Und hier das Ergebnis, es hat sehr gut geschmeckt.

Josef, der nur Mineralwasser dazu getrunken hat.

 

[Benno]

Bei uns gibt es heute Fischröllchen. Spinatsauce, darauf in Nudelteig gewickelte Farce aus Räucherlachs und Quark, das ganze überzogen mit einer Parmesan-Bechamel-Sauce. 180 Grad Umluft, ca. 25 min.