Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[gs.rider]

Sind das Quitten oder Äpfel?

 

[Gast60212]

Das sind Quitten.

Äpfel hab ich mehrere Tonnen in nem guten Jahr.

 

[Uli G.]

Das sind Quitten.

Äpfel hab ich mehrere Tonnen in nem guten Jahr.

OK,
ich war von Äpfeln ausgegangen, aber:
Quitten mahlen/pressen (wichtig: ohne Kernhaus!!!, schmeckt sonst unangenehm, bitter, bäääääh) = Quittensaft
Quittensaft vergären = Quittenmost
Quittenmost brennen = Quittenbrand



Uli

 

[QVIENNA]

Das sind Quitten.

Gelee, Marmelade, Edelbrand. Wobei Brand bei der Menge ausscheidet. Außer du hast jmd mit einem kleinen Kessel. Ist aber eine Arbeit mit Einmeischen etc etc etc

 

[umdieEcke]

hol dir einen Dampfentsafter, kosten nicht die Welt. Da die Quitten zerstückelt rein (auch mit Kerngehäuse) und dann auf den Herd. Die Mansche nicht drücken, dann wird es nicht bitter

Und ansonsten Quittenkuchen mit Pudding
oder
Quitten in Stücken mit roter Beete und Schafskäse aufs Blech und grillen

 

[Koponny]

Quitten in Stücken mit roter Beete und Schafskäse aufs Blech und grillen

Das ist ja mal eine interessante Kombination, könnte durchaus schmackhaft sein.
Rote Beete frisch, oder ist geht auch die aus dem Glas?

 

[Uli G.]

Gelee, Marmelade, Edelbrand. Wobei Brand bei der Menge ausscheidet. Außer du hast jmd mit einem kleinen Kessel. Ist aber eine Arbeit mit Einmeischen etc etc etc

Wenn da nochmal die 2-3fache Menge hängt, ist

die hier schon zu klein .

Uli

 

[Gast 32829]

Salü

Lauch - Kartoffelgemüse:

Mit grünem Speck und Saucisson:

Sehr fein war es, und erst noch alles mit BIO / AdR Zutaten zubeteitet, die Gewürze waren natürlich nicht AdR.

Josef

 

[Benno]

Schöne Vorspeise.

 

[Gast 32829]

Schöne Vorspeise.

Das war die Kostprobe Benno.

Josef

 

[Gast 61448]

Das war die Kostprobe Benno.

… oder der Gruß aus der Küche.

 

[Gast 31894]

Hi Uli, ist die von Wilesco?

 

[mossoma]

Piccata alla milanese

Tom

 

[Gast 31894]

Tja Tom, das kann ich nicht toppen, aber heute:

Rügenwalder Cordon Vegan, Pommes und frisches Gemüse / Karotte/ Erbse, Zitrone.
Es geht ganz gut...

LG

 

[mossoma]

Passt doch Bernd....nächstes mal machst du dein Veganes Cordon Bleu selber.......

Tom

 

[mossoma]

Oder du nimmst gutes Fleisch, Schinken und Käse.....so würde ich es machen.

Tom der nix von Fertigprodukten hält

 

[Gast 32829]

… oder der Gruß aus der Küche.

Das amuse bouche meinst du ?

Josef

 

[Uli G.]

Hi Uli, ist die von Wilesco?

Nein, schau mal hier .
Ich liebe Kupfer u. Messing/Bronze Arbeitsgeräte ! (Und gute Messer, und die dürfen ggfs. auch rosten)

Uli

 

[Benno]

Meine dürfen auch rosten.

Herder Windmühlenmesser, die hatte meine Mutter auch.

 

[Gast 32829]

Salü

Heute hat meine Holde Kalbsleber mit Zwiebel und Apfel gekocht:

Dazu gab es Polenta:

Alles weg geputzt.

Josef