Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Q_Treiber_Josef]

… oder der Gruß aus der Küche.

Das amuse bouche meinst du ?

Josef

 

[Uli G.]

Hi Uli, ist die von Wilesco?

Nein, schau mal hier .
Ich liebe Kupfer u. Messing/Bronze Arbeitsgeräte ! (Und gute Messer, und die dürfen ggfs. auch rosten)

Uli

 

[Benno]

Meine dürfen auch rosten.

Herder Windmühlenmesser, die hatte meine Mutter auch.

 

[Q_Treiber_Josef]

Salü

Heute hat meine Holde Kalbsleber mit Zwiebel und Apfel gekocht:

Dazu gab es Polenta:

Alles weg geputzt.

Josef

 

[Mangfalltaler]

Alles weg geputzt.

Das glaube ich gerne, ein gutes, bodenständiges und leckeres Gericht.

 

[mossoma]

Mittwoch ist Brat`l Tag

Tom der ein wenig kränkelt

 

[jkmotorrad]

Dann gute Besserung....

 

[QVIENNA]

Mittwoch ist Brat`l Tag
Tom der ein wenig kränkelt

Gicht?
Gute Besserung!

 

[GSMilan]

Auch von mir: Gute Besserung.
Gestern machte ich mal Fenchel gebraten in der Turk auf dem Gasgrill, leider keine Bilder.
Fenchel (mögl. kleine Knollen) in Scheiben schneiden, etwas Grün zur Deko aufbewahren.
Orangenschale abreiben. Orangensaft pressen
Fenchel in etwas Öl anbraten, O-Abrieb dazu, wenden und Honig zum karemelisieren.
Fleur de Sel dazu. Wenn der Fenchel glasig wird, O-Saft dazu und reduzieren.
Dazu gabs Bandnudeln und Lachsfilet.

Heute für die Kranken:
Hühnersuppe mit Soja und Chilli süss, dazu Glasnudeln. siehe Bilder.

LG

 

[Saggse]

Mal den Sturm geerntet

wenn man schon mal in Kärnten ist!

 

[apfelrudi]

Und der Sturm aus der Steiermark kommt......

 

[QVIENNA]

Und der Sturm aus der Steiermark kommt......

Ich wollt schon sagen …. Bin ab morgen in Kärnten
Der Jungwein hat heuer übrigens einen beachtenswerten Reifegrad, dh der bald folgende Gemischte Satz wird echt gut werden. Habe letzte Woche einen Jungfern Jungwein getrunken (Winzer in Hagenbrunn, Rebstöcke in Stammersdorf - für den Wein - 6 verschiedene Trauben), der war schon voll da. Zumindest beim Weißwein kommt da noch sehr gutes Material.

 

[apfelrudi]

Scheint allgemein eine gute Ernte zu sein, der Apfelsaft eines sehr guten Freundes hat beachtliche 14,5 Kloburger

 

[QVIENNA]

Scheint allgemein eine gute Ernte zu sein, der Apfelsaft eines sehr guten Freundes hat beachtliche 14,5 Kloburger

Unverdünnt ein Zuckerschock

 

[Uli G.]

Ich hab mir grad 14.5 Klo-Burger vorgestellt und das Kopfkino fix wieder ausgeschaltet, das war .


Uli

 

[Roulet]

Coq au Vin - Freestyle

Habe - inspiriert durch ein Rezept aus dem Internet - mal wieder ein Hähnchen zubereitet.
Das Hähnchen wurde zerlegt, gesalzen, gepfeffert, mehliert und in Erdnussöl angebraten. Dann habe ich eine Würzpaste aus grobem Senf, Honig, Tomatenmark, Thymian, Rosmarin, zerstoßenen Nelken, Salz, Paprika und Cayennepfeffer angerührt und zum Fleisch gegeben und gut vermengt. Drei große Tomaten wurden überbrüht, die Haut abgezogen und grob gehackt und mit reichlich halbierten Knoblauchzehen und einigen grob geschnittenen Zwiebeln in den Bräter gegeben und das Ganze mit ca. 1/2 Liter kräftigem Rotwein aufgegossen. Dann ging es für 1 1/4 Stunden bei 200° in den Ofen.
Zum Essen gab es Baguette und Rotwein.

 

[apfelrudi]

Ich hab mir grad 14.5 Klo-Burger vorgestellt und das Kopfkino fix wieder ausgeschaltet, das war .


Uli

Klosterneuburger Mostwaage
Edith gibt weitere Infos für verzweifelte Ulis
Klosterneuburger Mostwaage – Wikipedia

 

[SunDancer]

Meine dürfen auch rosten.

Herder Windmühlenmesser, die hatte meine Mutter auch.

Yes...

 

[Uli G.]

Klosterneuburger Mostwaage
Edith gibt weitere Infos für verzweifelte Ulis
Klosterneuburger Mostwaage – Wikipedia

Könnt ihr Ochsen ....äääähh Oechsle nicht in Oechsle messen, wie andere auch Naja, außer den Franzmännern*:innen, die sich noch einen Umrechnungsfaktor zu den Klo-Burgern ausgedacht haben (Division, beherrscht doch so schon fast niemand , aber überzuckert/unterbiert geht's? Geht's noch ?).

Uli

 

[Randyacres]

Klo-Burger