Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast-48275]

Salü

Alle können ja nicht Filet & Co essen, desshalb wieder mal ein einfaches Menue heute,
mit sehr viel Zwiebeln.

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Speck und etwas Knoblauch ( Fritz)

Und dazwischen wurde die Kehle etwas trocken:

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Eine ordentliche Portion Magronen warten auf das baden im Wasser.

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1/2 Liter Saucenrahm dazu, ordentlich Salz, Pfeffer und etwas Chilli.

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Dann noch eine gro...osse Portion Gruyère rezent Käse untergehoben.

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Alles schön zurück in die noch warme Pfanne, ist wichtig das zieht sonst gleich Fäden !

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Und fertig war eine leckeres und gut nährendes Abendessen, dazu gab es selbstgemachtes Apfelmuss von Boskopäpfeln, das schmeckt richtig nach Apfel und nicht so süss wie neueren Sorten die nur gut sind zum essen.
Wenn unser Enkel (gut 5 1/2 Jahre alt) Apfelkuchen bestellt bei seiner Mutter oder den beiden Grossmüttern, dann besteht er auf Boskop.

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Josef, der heute noch ein Verdauerli braucht.

lustig, Dezember 2020 hast Du das gepostet und ich habe mich oft daran erinnert, vermutlich wegen dem für mich ungewöhnlichen Namen Älpler Magronen. Wie auch immer, heute habe ich mir welche gemacht, rezenten Gruyère habe ich eh immer im Haus.

Das war richtig lecker und ganz sicher nahrhaft.

 

[Gast 32829]

lustig, Dezember 2020 hast Du das gepostet und ich habe mich oft daran erinnert, vermutlich wegen dem für mich ungewöhnlichen Namen Älpler Magronen. Wie auch immer, heute habe ich mir welche gemacht, rezenten Gruyère habe ich eh immer im Haus.

Das war richtig lecker und ganz sicher nahrhaft.

Das freut mich Randy !

Josef

 

[Benno]

Heute:

Kartoffeln vom Blech mit Fruchtquark (Knobi ist doch eine Frucht, oder?)

 

[Gast-48275]

Knobi ist doch eine Frucht, oder?

aber sowas von. Momentan gibt es immer noch den frischen, den ich stark bevorzuge, supergut

 

[Benno]

aber sowas von. Momentan gibt es immer noch den frischen, den ich stark bevorzuge, supergut

Den habe ich auch, ist hier ganz gut zu bekommen.

Aglio Olio mit einer ganzen Knolle steht hier ganz oben auf dem Speiseplan.

 

[Gast 32829]

Salü

Gestern mit meinem Schulfreund den ich seit der 5. Klasse kenne, und dessen LAP sehr fein zu Mittag gegessen,
sehr fein zubereiteter Bacalauh:

und da wir + - ~1000 mal Freitag feiern mussten, gab es auch was sehr feines ins Glas:

Das ganze ging hier über die Bühne:

Startseite - Restaurant Rössli - Gastronomie in Bolligen

Eine Portugiesische Familie, noch richtige Gastgeber die einem zu merken geben das man Gast ist, und nicht nur Monetenbringer !

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Heute gab es Truten Rahmschnitzel, wir kennen den Mäster der Truten, und ich kenne die Metzgersfamile,
die waren mal Kunde bei uns im Geschäft, so schliesst sich der adR Kreis, win win für alle.

Die Schnitzel pro Seite 1 Minute angebraten, und dann ab in den Ofen bei 80 Grad bis die Sauce in der gleichen Pfanne fertig war, sehr zart und saftig !

Dazu einen sehr feinen Wein vom Franz Mann.

Josef

 

[HFB]

Köchel, köchel…

Et voilà, Königinpastetchen mal mit Kabeljau, Lachs und Scampis.
Da hilft nur noch ein prima Grappa danach

 

[*Topas*]

Oldschool - lecker

 

[Gast 31894]

Hatte noch was übrig:

Cherrytomaten, Lauchzwiebel, Pastagewürze aus Palermo, Olivenöl und Schrimps, etw. Tomatenmark in Olivenöl andünsten. Schrimps erst zum Schluss dazugeben

Maccaroni kochen, und etwas Mischsalat vom Lxdl mit Honig Senf Balsamico- Vinaigrette

PS: Was treibt Mossoma?

LG

Bernd

 

[DirtySanchez]

Hatte noch was übrig:

Cherrytomaten, Lauchzwiebel, Pastagewürze aus Palermo, Olivenöl und Schrimps, etw. Tomatenmark in Olivenöl andünsten. Schrimps erst zum Schluss dazugeben

Maccaroni kochen, und etwas Mischsalat vom Lxdl mit Honig Senf Balsamico- Vinaigrette

PS: Was treibt Mossoma?

LG

Bernd

Der ist jetzt Vespisti, oder wie das heisst.

 

[Benno]

Der ist jetzt Vespisti, oder wie das heisst.

Der hat sich sozusagen verpissti

 

[Gast 32829]

Salü

Eben gerade 2 Kalbskoteletten mariniert, die hüpften mir gestern aus dem reduzierten Fach einfach so in den Einkaufswagen.

Dann ab in die Pfanne damit, und schön la...angsam bruzzeln lassen:

Nach ~8 / 9 Minuten sah es schon fast perfekt aus:

Tellerbilder:

Der erste Schnitt:

Perfekt und schön saftig war es !


Und im Kühlschrank stand noch eine angefangene Flasche:

Josef

 

[DirtySanchez]

Salü

Eben gerade 2 Kalbskoteletten mariniert, die hüpften mir gestern aus dem reduzierten Fach einfach so in den Einkaufswagen.

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Dann ab in die Pfanne damit, und schön la...angsam bruzzeln lassen:

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Nach ~8 / 9 Minuten sah es schon fast perfekt aus:

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Tellerbilder:

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Der erste Schnitt:

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Perfekt und schön saftig war es !


Und im Kühlschrank stand noch eine angefangene Flasche:

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Josef

Angefangene Flasche? Das könnte mir nicht passieren....

 

[Benno]

Spinat mit Schafskäse in Filoteig

 

[Gast 32829]

Angefangene Flasche? Das könnte mir nicht passieren....

Meine Frau trinkt keinen Wein, höchstens mal einen süssen Dessertwein, Port und so was,
und eine ganze Flasche guten Rotwein mit ~14 Vol % ist dann doch etwas viel für mich.
Vacuvin sei dank kann ich so zwei mal geniessen.

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Meine Holde ist in der Sauna, das heisst es gibt:

Und dazu noch etwas Sonne aus einer angefangenen Flasche:

Josef

 

[QVIENNA]

Exquisites Abendessen nach dem Training
Susi mit Humus und Tomaten …

 

[Uli G.]

Exquisites Abendessen nach dem Training
Susi mit Humus und Tomaten …

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Woher kommt Susi, und warum darf man sie essen?


Uli

 

[Gast 32829]

Woher kommt Susi, und warum darf man sie essen?


Uli

und das auch noch ganz trocken.

Josef