Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast 31894]

Danke Ihr 2!

Und dem Wolfgang alles gute am 1.3.

 

[balu67]

Salü

Da meine Holde flach liegt, hatte ich heute Küchendienst:

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Zuerst adR Zwiebeln schön langsam angedünstet.


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Dann den adR BIO Lauch dazu gegeben und auch etwas gedünstet.


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Dann mit einem ordentlichen Schluck adR Chasselas (ähnlich MO mit einer schönen Säure ) abgelöscht und einreduziert, und mit einer weissen Grundsauce aufgefüllt, Peffer, Salz und ein wenig Jalapeños, und feddisch war das feine Mittagessen.



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Tellerbild Nummer1.


Anhang anzeigen 472527

Und die Nummer 2.

Auch die Gantrisch Chnebeli von: Spezialitäten waren natürlich adR.


Josef

Sieht köstlich aus.
Was meinst du mit * weisse Grundsauce*?

 

[Gast 32829]

Sieht köstlich aus.
Was meinst du mit * weisse Grundsauce*?

Die hier:

Weisse Sauce

Nicht ganz günstig, aber gut.

Josef

 

[Barmbeker]

Freitag ist Fischtag / Kabeljau mit Reis und Gemüse.

 

[Saggse]

Heute mal den Dutch Oven ausprobiert, 3,5 kg Rippchen mit bissl Gemüse…

und dann nach 3h Wartezeit im Zuber…

und nun ist allesschon wieder weg

 

[Gast 32829]

Heute mal den Dutch Oven ausprobiert, 3,5 kg Rippchen mit bissl Gemüse…Anhang anzeigen 473348und dann nach 3h Wartezeit im Zuber…Anhang anzeigen 473349und nun ist allesschon wieder weg

und wo ist / sind das / die Tellerbild / er ?

Josef

 

[Saggse]

Möchtest du, lieber Josef, wirklich ein Tellerbild von Rippchen haben?

Sagen wir mal so, ich brauchte dazu kein Besteck, butterzart aber ohne Farbe…
Sogar die Kinder waren begeistert.

Edith sagt, so sah es aus

 

[Gast 32829]

Salü

Heute hatte ich voll Stress, da meine Holde erst ab Mitternacht wieder unters Volk darf, da blieb alles an mir hängen. Broccoli war noch vorhanden im Kühlschrank, also ab zum einkaufen.

Dann den Broccoli klein geschnitten, Wasser und etwas Salz unten in die AMC Pfanne, und dann köcheln lassen.

Dann den Kbeljau in den Ofen geschoben:

Für meine Holde gab es Rotzunge:

Tellerbild 1 vom Kabeljau:

Tellerbild 2:

Und ganz wichtig: der Koch darf niemals durstig sein:

Ein sehr schöner, trockener Weisswein aus Portugal, mit einer schönen Säure, perfekt zum Fisch !


Josef

 

[QVIENNA]

Das ist übrigens die Empfehlung für den Rivaner Ich kann da zu Fuß hingehen

Weingut Deutsch | Aktuelles

 

[NettlingImp]

Heute gab es Rinderrouladen mit Töften und Rotkraut zu Abend. Mit Senf, sauren Gurken, und Zwiebeln eingerollt.

Dazu nochmal von dem leckeren Roten :

Leider waren die Rouladen nicht schön weich, hätte sie länger köcheln lassen müssen.

 

[HFB]

Heute gab es Rinderrouladen mit Töften und Rotkraut zu Abend. Mit Senf, sauren Gurken, und Zwiebeln eingerollt.

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Anhang anzeigen 473595

Dazu nochmal von dem leckeren Roten :
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Leider waren die Rouladen nicht schön weich, hätte sie länger köcheln lassen müssen.

Meine Frau macht die immer im Schnellkochtopf, da werden die zart wie Butter

 

[Reincarnator]

Herrgottsbscheißerle

Salätle

Zwieblroschdbroda

Peterstaler (Schwarzwald)

 

[NettlingImp]

Meine Frau macht die immer im Schnellkochtopf, da werden die zart wie Butter

Habe ich leider keinen...

 

[Gast 32829]

Das ist übrigens die Empfehlung für den Rivaner Ich kann da zu Fuß hingehen

Anhang anzeigen 473592

Weingut Deutsch | Aktuelles

Ein passendes (wenn man das denn so sagen darf) Bildchen in deinem Avatar.

Josef

 

[Barmbeker]

Ich muss mich ein wenig zurückhalten, die Linie und das Leistungsgewicht

 

[QVIENNA]

Habe ich leider keinen...

Ich gebe sie in eine Kasserolle, darauf einen etwas reduzierten Gemüse/Rotweinfond (reichlich), 2h im Rohr (Ober/Unterhitze) bei 170 Grad.

 

[Brauny]

Ich muss mich ein wenig zurückhalten, die Linie und das Leistungsgewicht
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Die Linie?
2 Kartoffeln weniger und dafür ein frischen Kräuter Dipp mit Zitronenabrieb. hhmmm...
Gruß Brauny

 

[Barmbeker]

Die Linie?
2 Kartoffeln weniger und dafür ein frischen Kräuter Dipp mit Zitronenabrieb. hhmmm...
Gruß Brauny

Die Kartoffeln waren über Nacht im Kühlschrank, macht etwa 50% weniger Kohlenhydrate.

 

[Brauny]

Die Kartoffeln waren über Nacht im Kühlschrank, macht etwa 50% weniger Kohlenhydrate.

Was passiert, wenn sie drei Tage im Kühlschrank bleiben?

 

[Barmbeker]

Was passiert, wenn sie drei Tage im Kühlschrank bleiben?

Wird leider nicht weniger, schade. Gilt im Übrigen auch für Reis und Nudeln.