Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

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balu67

balu67

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Salü

Da meine Holde flach liegt, hatte ich heute Küchendienst:

Anhang anzeigen 472522

Zuerst adR Zwiebeln schön langsam angedünstet.


Anhang anzeigen 472523

Dann den adR BIO Lauch dazu gegeben und auch etwas gedünstet.


Anhang anzeigen 472525

Dann mit einem ordentlichen Schluck adR Chasselas (ähnlich MO mit einer schönen Säure :lol: ) abgelöscht und einreduziert, und mit einer weissen Grundsauce aufgefüllt, Peffer, Salz und ein wenig Jalapeños, und feddisch war das feine Mittagessen.



Anhang anzeigen 472526

Tellerbild Nummer1.


Anhang anzeigen 472527

Und die Nummer 2.

Auch die Gantrisch Chnebeli von: Spezialitäten waren natürlich adR.


Josef
Sieht köstlich aus.
Was meinst du mit * weisse Grundsauce*?
 
Saggse

Saggse

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Möchtest du, lieber Josef, wirklich ein Tellerbild von Rippchen haben?😁

Sagen wir mal so, ich brauchte dazu kein Besteck, butterzart aber ohne Farbe…
Sogar die Kinder waren begeistert.

Edith sagt, so sah es aus
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:twins:
 
G

Gast 32829

Gast
Salü

Heute hatte ich voll Stress, da meine Holde erst ab Mitternacht wieder unters Volk darf, da blieb alles an mir hängen. Broccoli war noch vorhanden im Kühlschrank, also ab zum einkaufen.

Dann den Broccoli klein geschnitten, Wasser und etwas Salz unten in die AMC Pfanne, und dann köcheln lassen.

20220226_184642[1].jpg



Dann den Kbeljau in den Ofen geschoben:

20220226_184903[1].jpg



Für meine Holde gab es Rotzunge:

20220226_190131[1].jpg



Tellerbild 1 vom Kabeljau:

20220226_190847[1].jpg



Tellerbild 2:

20220226_190912[1].jpg



Und ganz wichtig: der Koch darf niemals durstig sein:

20220226_182412[1].jpg


Ein sehr schöner, trockener Weisswein aus Portugal, mit einer schönen Säure, perfekt zum Fisch !


Josef
 
NettlingImp

NettlingImp

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Heute gab es Rinderrouladen mit Töften und Rotkraut zu Abend. Mit Senf, sauren Gurken, und Zwiebeln eingerollt.

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Dazu nochmal von dem leckeren Roten :
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Leider waren die Rouladen nicht schön weich, hätte sie länger köcheln lassen müssen. 😕
 
H

HFB

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