Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[QVIENNA]

Porridge mit Früchten, bevor es wieder auf‘s geht

 

[bswoolf]

Zu Spargel nur zerlassene Butter und geröstete Semmelbrösel. Dann noch 1-2 kleine neue Kartoffeln. Dann eventuell noch etwas Rosmarinschinken oder halt ein gutes Schnitzel.

 

[mossoma]

Klaus, wir haben jetzt die beiden Hollandaise im Blindtest verkostet.

10 Pax

6 für Thomy
4 für Lotti`s Hofküche

Tom der morgen keinen Spargel ißt

 

[hydrantenfritz]

Irre ich mich...?
Ist die Sauce Hollandaise nicht ohne Butter?
Und die Sauce Bernaise mit Butter ?

Zusatz: Ja hab mich geirrt..ist genau umgekehrt....

 

[mossoma]

Beides sind klassische Buttersaucen....die Bernaise ist eine Abwandlung der Hollandaise.

Tom der Bannock Grundteig im zubereitet

 

[QVIENNA]

Klaus, wir haben jetzt die beiden Hollandaise im Blindtest verkostet.

10 Pax

6 für Thomy
4 für Lotti`s Hofküche
Tom der morgen keinen Spargel ißt

Mein Bruder!

 

[Gast 32829]

Grundsätzlich versuche ich auf Hollandaise überhaupt zu verzichten. Hollandaise ist das WD 40 der Küche, damit schmecken sogar Tischbeine „gut“.

Wenn schon dann Bernaise
Chateaubriand mit grünen Bohnen und selbstgemachten Frites in der Paris Bar - dazu Bernaise und schon nähert sich der Stimmungspegel dem Highscore

Oder ich mache selber sehr gerne auch eine:

https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_BBZE020515_0005B-40-de

PS:
Was ihr in Österreich alles so essen tutet.

Josef

 

[Gast-48275]

ich habe schon mal die Hollandaise nach Tim Mälzer gemacht, ich fand sie fantastisch, Frau und Kinder fanden sie nicht so toll.

Nachdem ich schon zwei Lebensmittelvergiftungen und ein Mal Salmonellen hatte, bin ich mit rohen Eiern sehr vorsichtig geworden, trotzdem mal das Rezept:

Schnelle Fernsehkoch Hollandaise nach Tim Mälzer - feinschmeckerle foodblog stuttgart, reutlingen, schwäbische alb

 

[QVIENNA]

Oder ich mache selber sehr gerne auch eine:

https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_BBZE020515_0005B-40-de

Sowas ähnliches mache ich immer

 

[Gast 32829]

Sowas ähnliches mache ich immer

Ich nehme noch etwas gelbe und rote Peperoni dazu, ganz klein geschnippelt, gibt dem ganzen noch etwas Farbe.

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Nach dem Staub im Bastelraum habe ich mir das adR Bierchen verdient:

Gebraut in Bern von Christian Stoiber, einem Bayer.

Josef

 

[*Topas*]

ich habe schon mal die Hollandaise nach Tim Mälzer gemacht, ich fand sie fantastisch, Frau und Kinder fanden sie nicht so toll.

Nachdem ich schon zwei Lebensmittelvergiftungen und ein Mal Salmonellen hatte, bin ich mit rohen Eiern sehr vorsichtig geworden, trotzdem mal das Rezept:

Schnelle Fernsehkoch Hollandaise nach Tim Mälzer - feinschmeckerle foodblog stuttgart, reutlingen, schwäbische alb

Mit Créme fraîche kenne ich es auch oder saure Sahne bzw. Schmand... dafür ohne Zitrone... ist machen zu sauer.

 

[Gast15171]

Salü

Nach dem Staub im Bastelraum habe ich mir das adR Bierchen verdient:

Anhang anzeigen 491721

Gebraut in Bern von Christian Stoiber, einem Bayer.

Josef

Das ist NICHT gebraut.
Das ist KEIN Bier.
Das entsprich NICHT dem Baierischen Reinheitsgebot für BIER.

Aber der Nachname des Herstellers dieses Gebräues - nämlich Stoiber - passt.
So als Meister des Täuschen und Betrügens.

ähbä: Bananensaft mit Nelkenaroma.

 

[Gast 32829]

Das ist NICHT gebraut.
Das ist KEIN Bier.
Das entsprich NICHT dem Baierischen Reinheitsgebot für BIER.

Aber der Nachname des Herstellers dieses Gebräues - nämlich Stoiber - passt.
So als Meister des Täuschen und Betrügens.

ähbä: Bananensaft mit Nelkenaroma.

Können nur die Bayern gutes Bier brauen ?
Wenn ja -> dünnes Eis

Bier als Lebenselixier – Dieser Brauer steckt hinter dem neuen Berner Gerstensaft

Nur weil er auch Stoiber heisst muss er ja nicht zwingend ein Blender sein, Betrüger wie du ihn betitelst finde ich eine "freche" Aussage, er war immerhin ~ 22 / 23 Jahre Braumeister im: Willkommen | Altes Tramdepot Bern , da kann er wohl nicht alles schlecht gemacht haben.

Ich versuche zwischendurch gerne mal was neues / anderes, man wird sonst Bierblind, dieses Weizen wird nicht meines.
und es ist auch kein Bananensaft drinnen, wohl eher ein Aromastoff.


Josef

 

[Eddy der Belgier]

Wenn es ein Bier gibt, das man brauen kann, dann sind es wir Belgier, das beste, es ist ein Zaubertrank, je mehr ich trinke, desto schöner werden die Frauen .

 

[Gast 16234]

Funktioniert auch bei Wein....

 

[Gast 32829]

Wenn es ein Bier gibt, das man brauen kann, dann sind es wir Belgier, das beste, es ist ein Zaubertrank, je mehr ich trinke, desto schöner werden die Frauen .

Eddy, wir haben hier schon hübsche Frauen, wir müssen sie uns nicht erst schön saufen.

Josef

 

[Gast 32829]

Funktioniert auch bei Wein....

Bonsoir e santé à l`autriche.

Josef

 

[Gast 16234]

Eddy, wir haben hier schon hübsche Frauen, wir müssen sie uns nicht erst schön saufen.

Josef

Josef ist dauerilluminiert.......

 

[Eddy der Belgier]

Eddy, wir haben hier schon hübsche Frauen, wir müssen sie uns nicht erst schön saufen.

Josef

Ich hoffe, dass ich das eines Tages erleben kann, um es vernünftig zu erleben, mit dir