Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Uli G.]

Bei uns war es vorhin auch etwas Salatlastig:

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Teigwarensalat, Spargelsalat, und hinten ein griech. Salat.
Dazu Wurst, Schweinefilet oder etwas Rind vom Grill.

Zum Espresso eben noch ein Stückchen Cheescake meiner Holden:

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Josef

Ich rate jetzt mal stumm, wo der Enkel gesessen hat .

Uli

 

[Gast 16234]

Pizza bestellt?

 

[Gast 32829]

Pizza bestellt?

Wer bestellt den Pizza, die macht man selbst, oder bestellt sich eine beim "Italiener" im Restaurant.

Josef

 

[Andi#87]

Ab und an, brauche ich das. Nicht oft, aber ab und an

Das kleine Filet war für +1

 

[Gast 32829]

Salü

Verwertung von Resten Zucchetti und Gorgonzola:

Ich wurde veim kochen genau in dem Moment unterbrochen als der Reis schon in der Pfanne war, aber noch nicht abgelöscht war.

Habe dann die Hitze reduziert,
um es nicht zu verkochen.

In der Pfanne und im Glas was feines aus dem Wallis.

Ein kleiner, aber sehr feiner Familienbetrieb, wo wir immer wieder gerne sind.

Josef

 

[*Topas*]

Ab und an, brauche ich das. Nicht oft, aber ab und an
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Das kleine Filet war für +1

ohne Beilagen?

 

[Andi#87]

Es gab noch Spargel....den letzten der Saison....wäre für mich aber nicht nötig gewesen

 

[*Topas*]

eh überwiegend Wasser

 

[Andi#87]

Es geht auch gesund

 

[*Topas*]

Top

 

[QVIENNA]

Gazpacho - einfach und gut. Zu Mittag angesetzt, einige Stunden ziehen lassen.
Foto unspektakulär, Suppe sehr gut

 

[Gast-54446]

Spareribs vom Aldi
Ich schäme mich nicht zu sagen, ich mag die für Feinkost Albrecht vorfabrizierten Hot Spareribs.
Wegen der großen Hitze (vor drei Tagen 30° und schon 24° in der Wohnung) wollte ich sie nicht im Backofen brutzeln, ich habe ich sie erstmals für mich im Grill zubereitet und zwar sehr langsam bei 140°, erst ganz zum Schluss kurz und heftig bis 250° „Gas gegeben“.

Phantastisch! So saftig hatte ich sie noch nie.

Dazu ein eiskaltes Alkoholfreies aus der alten Heimat.

 

[nobbe]

Nachdem es draussen schon wieder eisig ist (15 grad) und mein besuch und ich hungrig werden, werfen wir um 01.30 das hier in den backofen

blätterteig, creme fraiche, speckwürfel, zwiebel, käse. alles drauf, zusammenrollen , 2 cm dicke schnecken bauen (ist mehr oder weniger gelungen ) - 20 min bei 200 grad

 

[QVIENNA]

Gestern Spaghetti mit „echter“ Bolognese aus Salsiccia und natürlich reichlich Parmesan. Das Grüne drauf ist Basilikum

 

[Gast 31894]

Spargelreste von heute, Schinken, Tomate und Emmentaler (CH) auf Toastbrot.

Cheffe*in war zufrieden.

 

[Reincarnator]

Bevor morgen früh der Flieger auf die Kapverden geht, haben wir nochmal festlich getafelt.
Ich habe unlängst im Angebot ein Bürgermeisterstück ergattert. 870 Gramm, 8,70 Euro. Da musste ich zugreifen.

Das habe ich gestern mit einer frische gemörserten Kräuter-Gewürzmischung (Knoblauch, Senfsaat, Piment, Pfeffer, Salz, frische Kräuter aus unserem Garten) und etwas Olivenöl eingerieben, vacuumiert und über Nacht in den Kühlschrank gelegt.

Heute ausgepackt, abgewaschen, getupft, gesalzen und je Seite 3 Minuten auf den sehr heißen Grill gelegt.

Dann eineinhalb Stunden bei etwa 120 Grad im indirekten Bereich des Enders-Grills fertig gegart, bis eine Kerntemperatur von 57 Grad erreicht war. Vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Quer zur Faser schräg aufschneiden und frischen Pfeffer aus der Mühle drüber.

Parallel dazu das noch vorhandene Gemüse, das sonst vergammelt, eingesammelt mit Kräutern, Salz Pfeffer und Olivenöl in Grillfolie gepackt und auch eine gute Stunde im Enders mitgegart.

Dazu ein Dip aus Quark, Knoblauch, Zwiebel, Gurke und Gartenkräutern und eine leckere, eiskalte Apfelschorle (naturtrüb von unseren Streuobstwiesen) mit einem Spritzer Zitronensaft.
Saugeil.

 

[Gast 32829]

Spargelreste von heute, Schinken, Tomate und Emmentaler (CH) auf Toastbrot.

Cheffe*in war zufrieden.

sieht gut aus, versuch es mal mit einem: Le Gruyère AOP - Ein handwerkliches Know-how, eine Tradition seit 1115
Und wenn ihr es "gschmackig" mögt, dann nimm einen rezenten.


Josef

 

[*Topas*]

Heut mal bekochen lassen..
Sardischer Abend...

Kleiner Vorspeisenteller...
Dann Zuppa Gallorese & sardische Lasagne di Pane Carasau

Als Hauptgang...

Oha...

Für die Dame... ein Seadas.. mit Honig.

Zum Verdauen..

Gelungendes Chill Out

 

[Gast-48275]

Foto unspektakulär, Suppe sehr gut

das Geschirr ist auch schön, wie ich finde

 

[Brundi]

Bevor morgen früh der Flieger auf die Kapverden geht,

Auf welche der Inseln geht es?
Schönen Urlaub!

Grüße
Brundi