Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Andreas800gs]

Bei uns gabs heut zum Hochzeitstag Frühstück aus unserem Lieblingscafe "frei Terrasse" geliefert

Das ganze dann auch 2x - Reste werden gerade vergeputzt

 

[Gast 32829]

Corona Vorräte dezimierten, Teil 2
Beim öffnen der Dose alles fein miteinander emulgiert, kein penetranter Geruch. Eine kalte Kostprobe ergibt einen etwas dominanten Geschmack nach Paprika (Pulver) und (nicht scharfem) Cayenne Pfeffer.

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Ein Blick auf den Brennwert fördert erstaunliches zutage: sehr niedrig, dh geringer Fleisch und Kartoffelanteil, viel Wass

Das ist leider bei vielem fertig / Dosengerichten so.


Josef, der auch mal Chilli con Carne aus der Dose macht.

 

[Gast 32829]

Bei uns gabs heut zum Hochzeitstag Frühstück aus unserem Lieblingscafe "frei Terrasse" geliefert

Anhang anzeigen 341332

Das ganze dann auch 2x - Reste werden gerade vergeputzt

Dann lass ich deiner Frau mal gratulieren, dass sie das mit DIR so...o lange ausgehalten hat Andreas.

Josef

 

[Andreas800gs]

Dann lass ich deiner Frau mal gratulieren, dass sie das mit DIR so...o lange ausgehalten hat Andreas.

Josef

...wunder mich auch öfter mal drüber

Sie sagte gerade an Josef gerichtet noch "Ja - Danke, das weiss ich sehr zu schätzen!"

 

[Gast 32829]

Salü

heute durfte ich wieder mal köcherln, auf dem Menuefahrplan stand niGS,
also kurz mal die Vorräte im Schrank und Frigo geprüft, und dann entschieden das es ein Gemüse Risotto gibt.

Zwiebeln schön langsam angeschwitzt:

Peperoni dazu gegeben und einige Minuten später auch die Zucchetti:

Parallel dazu den Reis mit Zwiebeln angeschwitzt und mit einem säuerlichen Weisswein abgelöscht:

Immer schön Bouillon dazu gegossen UND gerührt.

So langsam kommt es in der Konsistenz dahin wo ICH es haben möchte.

jetzt noch das in der anderen Pfanne auf den Punkt geschmorte Gemüse UND eine schöne Menge Grano Padano dazu.





Ich wurde ( wieder mal ) gelobt !


Dazu habe ich mir aus dem Keller einen Spitalwein geholt:

Einen schönen P - N im Holzfass ausgebaut, kein Piemont / Toskana / Rioja:

Aber dank dem Ausbau im Fass als SEHR gut trinkbar zu bezeichnen ist.



Josef, der sich jetzt auf den Espresso und eine Stück Panettone freut.

 

[Gast 32829]

Danke, das weiss ich sehr zu schätzen!"

Ich kenne dich (etwas), und sie kennt dich (besser).

Josef

 

[Andreas800gs]

Du würdest mir Ihr wahrscheinlich nicht tauschen wollen

 

[mossoma]

15 min Küche

Tom der nun Tim Mälzer schaut

 

[Gast 16234]

Bei uns gabs heut zum Hochzeitstag Frühstück aus unserem Lieblingscafe "frei Terrasse" geliefert

Anhang anzeigen 341332

Das ganze dann auch 2x - Reste werden gerade vergeputzt

Sag Ihr ein grosses Danke von mir, immerhin hat Deine Andrea den Abend (nicht nur für mich) anno dazumal weintechnisch gerettet

 

[mossoma]

Josef, welchen Reis verwendest du für dein Risotto

Tom

 

[Gast 32829]

Josef, welchen Reis verwendest du für dein Risotto

Tom

Ein ganz gewöhnliches vom Grossverteiler, niGS spezielles.

Josef

 

[mossoma]

Vialone Nano
Arborio-Reis
Carnaroli-Reis

Du solltest einen dieser drei Sorten Risotto Reis versuchen.....du wirst begeistert sein.

Tom der den Vialone bevorzugt

 

[Gast 32829]

Vialone Nano
Arborio-Reis
Carnaroli-Reis

Du solltest einen dieser drei Sorten Risotto Reis versuchen.....du wirst begeistert sein.

Tom der den Vialone bevorzugt

ich finde so auf die schnelle nicht heraus was für eine Sorte Reis das war:

Naturaplan Bio Risottoreis

BIO ist er, die Konsistenz ist gut, passt so.

Josef

 

[QVIENNA]

Guten Morgen, ich geb jetzt auch meinen Risotto dazu Nicht ganz günstig, aber das Bessere ist der Feind des Guten...

 

[hydrantenfritz]

Du würdest mir Ihr wahrscheinlich nicht tauschen wollen

Hihihihih..ehrlichkeit ist eine Tugend.....naa ein wenig Schräg sind wir alle....

 

[mossoma]

Perfektes Wetter für den Dutch Oven

Rinderbraten mit Gewürzen aus dem Wald, dazu ein Sellerie Karotten Pürree und in Butter und Schalotten gedünsteter Baby Blatt Spinat.

In drei Stunden ist es soweit.....dann gibt es schöne Teller Bilder

Das Leben kann so schön sein, sagt Tom

Edith sagt es regnet gerade nicht.....eine schnelle Runde mit der Harley

 

[QVIENNA]

In Dalmatien heißt das Ding Peka Lamm, Kartoffeln, Gemüse und Stari Riba hineinleeren und dann gemütlich Malvasija trinken, bis alles fertig ist

 

[mossoma]

Klaus, hast du eine Bezugsquelle für guten Malvasija

Tom

 

[QVIENNA]

Nur direkt in HR. Ich frag meinen Bruder, der lebt in Zagreb.

ps: im Zweifelsfall würde ich einen Friulano vorziehen

 

[mossoma]

Perfekt, danke.....

Tom der nicht fährt, da es wieder schifft wie aus Kübeln