Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[nobbe]

kann man die essen, während man das super-g kuckt?

 

[Biker-Gina]

Ich hab die Fritteuse schon lange entsorgt.

Meine Kids haben das überlebt.

 

[QVIENNA]

kann man die essen, während man das super-g kuckt?

MotoGP

 

[der_brauni]

kann man die essen, während man das super-g kuckt?

Kein Problem mit ordentlicher Fleischbeilage/Fleischsoße.

Gruß Thomas

 

[Gast 32829]

Habe übrigens schon den Wein zum Hirsch heute Abend ausgesucht.

Ist der nicht noch ein wenig jung mit Jg 17 ?
Bitte berichte wie er war zum trinken.

Josef

 

[Biker-Gina]

Endlich essen...

Putenbraten mit Kartoffelpüree und Nudeln.

Und alles schon wieder weg...

 

[Andi#87]

Schaut gut aus...zum Mittag

 

[nobbe]

und möhren

 

[NettlingImp]

Ist der nicht noch ein wenig jung mit Jg 17 ?
Bitte berichte wie er war zum trinken.

Josef

Ich hatte einfach mal 2 Flaschen zum probieren gekauft. Die erste fanden wir ganz OK.
Will den nun mal zu Wild testen.

Ist aber jetzt auch übrigens kein hochpreisiger Wein. Und ich weiß auch ehrlich gesagt nicht, ob man den länger lagern kann/sollte...

 

[Biker-Gina]

Schaut gut aus...zum Mittag

Verfrühtes Abendessen.

 

[Gast 32829]

Und ich weiß auch ehrlich gesagt nicht, ob man den länger lagern kann/sollte...

2017 war im Bordeaux ein gutes Jahr, der Wein würde eventuell noch etwas zulegen bei einer Lagerung von 2 - 3 Jahren.

Josef

 

[NettlingImp]

Ahja, danke für den Tip !
Dann besorge ich mal noch ein paar Flaschen...

 

[Gast 32829]

Salü

Küchendienst heute:

Edit:

Josef

 

[NettlingImp]

Sooo...
Obwohl ich mich relativ eng ans Rezept gehalten habe, hat es nicht so gemundet wie ich es mir vorgestellt hatte. Aber nun denn, kochen hat ja bekanntlich auch mit Glück zu tun.
Auf dem Speiseplan stand : Knödel mit Hirschbraten und Hokkaidokürbis, an Balsamico-Sauce. Dazu natürlich die obligatorischen Wildpreiselbeeren (die sich zusammen mit einem Schuss vom Bordeaux auch in der Sauce wiedergefunden haben).

Also das Fleisch scharf angebraten, gewürzt, und ab in den Ofen.
Nebenbei den Kürbis zerlegt, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Zitrone, Thymian, und Ahornsirup, vermengt und später auch in den Ofen geschoben.
Dann noch die Knödel vorbereitet und versenkt.

In der Verschnaufpause als Aperitiv einen Sherry. Der ist übrigens sehr zu empfehlen.


Das Fleisch war mMn genau richtig durch. Aber Hirsch wird nicht öfter auf dem Speiseplan stehen. Geschmäcker sind eben verschieden, und es war einfach nicht unser Ding.

Der Bordeaux passte übrigens gut dazu, wobei ich jetzt aber nicht der Weinkenner bin. Also nicht zuviel auf meine Meinung geben.

Zum Abschied gibt es jetzt noch eine "alte Marille" von Prinz, im Eichenfass gereift.

 

[*Topas*]

... am Ende der Nacht....

... ein paar Fingerübungen....

ok, ich gebs zu - das können meine Mädels - schöner

aber - lecker wars - das zählt ja auch...

 

[nobbe]

Dann noch die Knödel vorbereitet und versenkt.

die knödel - wie gemacht?

schade, dass dir der hirsch nicht geschmeckt hatte - ich mag das ..

du kannst ja mal "wildschwein" oder "iberico schwein " probieren

 

[NettlingImp]

Das war gekaufter Knödelteig, nix Besonderes. Wildschwein geht, das mögen wir. Hab das bisher nur noch nicht selbst gemacht.

 

[Rex Krämer]

16 grosse Parasole paniert und rausgebacken, jeweils nur einer hatte Platz in der 28er Pfanne, mit selbstgemachter Sauce (meine Variante von Sauce Tatare), sorry keine Fotos, die Verwandschaft war hungrig und das ging alles so schnell.....

Heuer ist ein fantastisches Parasol Jahr, ich war nur 2 Minuten weg vom Haus und da stehen immer noch 10 so herum....

Bei mir auch. Die ganze Wiese steht voll.


Es gibt aber auch Pilze für die weniger glücklich verheirateten Pilzsucher*innen



Leider ist es um meine Lieblingspilze wie Steinpilz, Braunkappe, Rotfußröhrling und Pfifferling dieses Jahr
schlecht bestellt. Ich habe bis jetzt noch keinen einzigen gefunden.

Gruß und schöne Woche
HG

 

[Biker-Gina]

Ich hab schon welche gefunden, ist aber schon länger her da ich zur Zeit kaum in den Wald gehe.
In letzter Zeit war es für Steinpilze zu kalt. Aber die schönen Roten sind Zeigerpilze für Steinpilze. Also dann alles drum rum gut absuchen... im Umkreis von 15 m.

 

[Uli G.]

Ich hätte die roten genommen, die sind viel hübscher .

Uli