Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[SimonADV]

Geil.....Kimchi.....steht schon lange auf meiner to do Liste......

Nach welchen Rezept machst du das

Tom

Traditional napa cabbage kimchi recipe - Maangchi.com

nach unten scrollen.
Statt den gesalzenen Garnelen kann man auch Sardellen oder Ähnliches verwenden.
Aber die sind im Moment verfügbar: https://www.amazon.de/dp/B08DDWJ65P/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_tp70FbVGB1PG6

 

[Gast 32829]

Gefällt mir Josef.......kleiner Tip von mir.....

Mit weniger Temperatur braten und etwas länger ruhen lassen, dann hast du an der Fleischober und Unterseite keinen grauen Rand.

Tom

Das war schon nur auf der Stufe 4 (von 9 möglichen) gegart, liegt es eventuell daran das das Fleisch einen Moment gefroren war ?

Josef

 

[mossoma]

Fleisch sollte Zimmertemperatur haben, wenn du es verarbeitest.....




Tom

 

[Gast 32829]

Fleisch sollte Zimmertemperatur haben, wenn du es verarbeitest.....




Tom

Habe es 1/2 Stunden vor dem braten aus dem Kühlschrank genommen, worin vorher es während 16 Stunden schön langsam auftauen konnte.

Josef

 

[mossoma]

Dann war es es noch zu kalt und zu lange zu heiß gebraten.

Hier sprechen wir aber von Nuancen.....du hast das schon super gemacht

Ich brate es unter ständigen drehen kurz( alle 30 sec. drehen) an und dann in der Wärmeschublade auf Temperatur ziehen.

Tom der jetzt Hunger bekommt

 

[Gast 32829]

Dann war es es noch zu kalt und zu lange zu heiß gebraten.

Hier sprechen wir aber von Nuancen.....du hast das schon super gemacht

Ich brate es unter ständigen drehen kurz( alle 30 sec. drehen) an und dann in der Wärmeschublade auf Temperatur ziehen.

Tom der jetzt Hunger bekommt

Zu heiss sicher nicht, war ja nur auf Stufe 4 (von 9 möglichen), aber SUPERfein war es trotzdem !

Josef

 

[mossoma]

Mit Kette und Fettdeckel gebraten

Hohe Beirid.........und auch hier habe ich einen minimal grauen Rand.......

Tom

 

[Gast 32829]

Mit Kette und Fettdeckel gebratenAnhang anzeigen 380913Anhang anzeigen 380914
Hohe Beirid.........und auch hier habe ich einen minimal grauen Rand.......

Tom

TOM, ich krieg schon wieder Hunger.

Josef

 

[mossoma]

Ich auch....lass uns was kochen

Tom

 

[mossoma]

Oder zumindest was gutes hinter die Binde kippen

 

[Benno]

Bei uns gab es heute Abend Spaghetti Carbonara. Ich hatte das Eigelb von heute Mittag noch übrig. Kein Foto.

 

[Gast 32829]

Oder zumindest was gutes hinter die Binde kippen

Der GV vom Oskar Hager ist alle in meinem Glas, und Mutti will noch einkaufen gehen mit mir.

Josef

 

[Benno]

Schick Mutti allein los. Einer muss ja den Weinkeller bewachen

 

[mossoma]

Ich brate mir jetzt eine U5 Garnele und schlürfe einen Winter GT

Tom

 

[Barmbeck-Basch]

Meine Frau hat Heute Spät Feierabend. Da habe mal was vorbereitet Sourcream und Meerrettichsahne habe ich selbst gemacht.

 

[QVIENNA]

Ich brate mir jetzt eine U5 Garnele und schlürfe einen Winter GT

Tom

Bei mir gibt’s morgen Carabineros mit profaner Pasta und so Dingern aus Alba

 

[Gast 16234]

Istrien????

 

[mossoma]

Alba.......schrieb Klaus......

Alter Schwede da liegen 200 Euro auf der Waage......da sind die Roten Riesengarnelen ein Schnapper dagegen.......bitte viele Bilder machen und zeigen

Tom

 

[mossoma]

Bei uns gab es heute Abend Spaghetti Carbonara. Ich hatte das Eigelb von heute Mittag noch übrig. Kein Foto.

Kein Foto Benno=rote Karte

Tom

 

[Gast 16234]

die meisten Albas kommen aus Istrien.... gibt keiner zu