Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast 31894]

Heute mal ...

Tortellini, die fällig waren..
Lauchzwiebeln, Zwiebel, Lorbeer, Sizilianische Gewürze, Pfeffer, Salz, Tomaten, kleingeschnitten und in Olivenöl gedünstet. Zur Bindung etw. Tomatenmark aus der Tube und ein Löffelchen Butter, mit Grauburgunder abgelöscht.
Die Käsetortellinis 5 min. im Salzwasser. Lecker!
Und dann noch ein Bild von meinen 2 Bioreaktoren, Ginger Ale! Danke Tom...

LG

 

[mossoma]

Oh....ich hab ja noch Bio Ingwer zu Hause......jetzt mach ich auch gleich mal wieder ein

geiles Ginger Ale

Tom

 

[Gast 31894]

Nach Monaten der wohlschmeckenden Versuche hier mein aktuelles Rezept für ca. 2,5 l Ginger Ale:
Ich verwende zur Gärung alte 1,5 Liter Flaschen aus Plastik, wenn´s die zerreist, gibt´s Sauerei, aber keine Scherben.
2 x 1,5 gibt 3, aber ich befülle nur mit 1,25 l, das Gärgas braucht auch Platz.


4 - 5 mittelgrosse Zitronen / Limetten (Saft)
ca. 80 - 100 g Ingwer, geschält, grob geschnitten
ca. 180 g Zucker
1 Tl. Hefe
Das ganze in ein Gefäss geben, etwas Wasser dazu und mit dem Zauberstab vermixen. Ingwer braucht nicht geraspelt werden, das verkürzt die Zubereitung gewaltig!
Das ganze in 2 Flaschen verteilen, dann mit Wasser auffüllen bis ca.1,25 l pro Flasche drin sind.
Ca. 2 Tage gären lassen, und immer wieder den "Dampf" ablassen, dann sieben und umfüllen.

Prost und LG

Bernd

 

[QVIENNA]

@GSMilan hat aber geschmacklich nichts mit dem Ginger Ale von Schweppes zu tun?

 

[mossoma]

das Rezept, ist eigentlich ein Ginger Beer kein Ginger Ale

Tom der heute welches macht

 

[bswoolf]

Wie lange hält das dann nach dem Umfüllen?

 

[Gast 31894]

Hi..
Klaus, nein es ist eher frisch, zitronig, nicht zu süss und ich gebe noch Mineralwasser dazu. Das trübe kommt von der Hefe, schadet nichts, man schmeckt´s halt auch ein bissel raus. Wer´s nicht mag, es gibt auch anderes...
Besser als Cola etc. denk ich. Und im Sommer wirklich eine durstlöschende Alternative.
@bswoolf
2-3 Tage, kühl lagern, aber die Bügelflaschen nicht zu machen! Die Hefe arbeitet...

LG

 

[mossoma]

Ich trinke es in einem Moscow Mule

Tom der sich heute besäuft

 

[Gast 31894]

Schön, Tom...wohl bekomme der Mauli!
Geschmacklich möchte ich noch nachmelden: Leichte Pfeffernote wg. Ingwer, denke aber dass Tom das besser beschreiben kann aufgrund seiner Berufung!

Grüsse

Bernd

 

[mossoma]

Das hast schon gut beschrieben.....

leichte Zitrusnote mit erdigem Geschmack und milder Schärfe

Tom

 

[Gast 31894]

Merci, und welchen Vodka nimmst?

 

[NettlingImp]

Warum muss ich gerade an Knastbrauerei-Experimente denken...

 

[mossoma]

Grey Goose Vodka

 

[mossoma]

Gemüsecurry mit Zitronenreis

Tom

 

[Gast 31894]

Hab ich´s richtig gesehen, Du filetierst die Zitrone?

LG

 

[mossoma]

Nein.....Zitrone halbieren und zum Reis dazu......und etwas Zitronenschale

Tom der seine Flasche Grey Goose Vodka nicht findet

 

[Gast 31894]

So ein Scheixx., mit der Graugans, Zitrone geht klar...

 

[QVIENNA]

Nein.....Zitrone halbieren und zum Reis dazu......und etwas Zitronenschale

Tom der seine Flasche Grey Goose Vodka nicht findet

Kannst meine haben

 

[mossoma]

bin in 90 min bei dir

Tom der sich echt fragt wo die hingekommen ist

 

[QVIENNA]

bin in 90 min bei dir

Tom der sich echt fragt wo die hingekommen ist

Meine hat eine Runde gedreht, Eigenimport aus Canada (LCBO).