Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Andi#87]

Wenn es so schmeckt, wie es aussieht, wäre meine Reaktion genau so gewesen

 

[DirtySanchez]

Muss ich erst zusammen schreiben, schick ich dir dann per PN.

Stell es doch bitte lieber hier rein, für die Allgemeinheit

 

[QVIENNA]

Stell es doch bitte lieber hier rein, für die Allgemeinheit

Das ist wie Kitchen Impossible - zum selber erarbeiten

 

[*Topas*]

Leichte Sommerkost

Schwedische Hasselback-Kartoffeln

Dazu Flat Iron vom Angus....

Gefüllte Champis...

feine Grundlage für einen langen Abend

 

[*Topas*]

Das ist wie Kitchen Impossible - zum selber erarbeiten

Da gibts sicher tausende Rezepte

Nudelsalat mit Thunfisch, Mais und Joghurtdressing

 

[QVIENNA]

Da gibts sicher tausende Rezepte

Nudelsalat mit Thunfisch, Mais und Joghurtdressing

Kann man so machen … aber garantiert nicht in meiner Küche

 

[Brauny]

Immer wieder einfach lecker...

Gruß Brauny​

 

[QVIENNA]

Test heute, bleifreies Corona

Schmeckt nicht ganz gleich wie das Original, mehr Malzgeschmack, durchaus ok. Das große kein Alkohol

 

[nobbe]

 

[nobbe]

Leichte Sommerkost

Schwedische Hasselback-Kartoffeln

Anhang anzeigen 604116
Dazu Flat Iron vom Angus....
Anhang anzeigen 604117

Anhang anzeigen 604118
Gefüllte Champis...
Anhang anzeigen 604119

feine Grundlage für einen langen Abend

seht gut aus hast du ein rezept

ich hatte heute ein angebot für einen 800grad elektro beefer gesehen, könnte schwach werden

 

[*Topas*]

Also Steak - wie immer, nur Salz.

Für die Hasselback-Kartoffeln einfach nur Öl, Knobi, Rosmarin, Grobes Salz.
Einschneiden, ölen - 200° / 60 Min. Umluft.
Je nach Grösse...

Gegen Ende der Garzeit oben drauf etwas Käse, Parmesan wird sehr knusprig, bei 10 Min Oberhitze

Ganz simpel

 

[nobbe]

tnx

 

[Andi#87]

Pulled Beef mit Focacctia Brot und Cole slaw.....

 

[Pit17]

Bandnudeln mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Speck in Sahne-Ajvar Soße

 

[QVIENNA]

Vorbereitung: Seeteufel, 2,1 Kilo. Fischgericht heute Abend für 10 Personen - es gibt noch andere Gänge

 

[*Topas*]

Sehr feiner Fisch, hatte ihn in Sardinien auf dem Teller

Leider viel Verschnitt, aber als Deko kann man den Kopf gut nutzen und die Filets dann separat dazu anrichten.
Ein toller Blickfang.

Was gibts dazu?

 

[QVIENNA]

Sehr feiner Fisch, hatte ihn in Sardinien auf dem Teller

Leider viel Verschnitt, aber als Deko kann man den Kopf gut nutzen und die Filets dann separat dazu anrichten.
Ein toller Blickfang.

Was gibts dazu?

Der Kopf ist zum Glück nicht dabei beim Kauf

Pro Person rd. 120 Gramm plus eine große Garnele (wird in Salbeibutter mit etwas Olivenöl angebraten). Dazu Tomatenconfit mit Kapernbeeren und einen großen Löffel Basilikum Püree mit Wasabi.

Hab grad Pause zwischen den Gängen
Meine Frau mag keine Gräten, deshalb der Seeteufel (coda di rospo).

 

[Benno]

In Norwegen heißt er Breiflabb und das passt gut zu ihm (breite Fläppe = breite Schnauze).

Sehr sehr lecker!

 

[Gast-54446]

Heute hat ein „Gurkentag“ einen sehr schönen Ausklang gefunden:
Ich mußte mich mit Kochen ein wenig abreagieren. Drei Tage vor einer lange geplanten Motorradwoche stand in der Küche ein wenig Resteverwertung an. Im Kühlschrank fanden sich Paprika, Lauch und Lauchzwiebeln. Tomaten, Knoblauch und eine Chilischote waren auch noch da. Das Gemüse war schnell geputzt, geschnitten und in gutem Olivenöl angeschmort. Etwas Wasser angegossen, mit Salz, Oregano und etwas Zimt abgewürzt und auf kleiner Flamme 30 Minuten geschmort. Schon das Abschmecken hat mich breit grinsen lassen. Ich wußte, das wird was!

Für einen begleitenden Feldsalat habe ich eine Marinade aus Himbeeressig, Haselnussöl, etwas ergänzendem Apfelessig, Salz und Pfeffer angerührt. Als Topping habe ich ein ein paar Walnusshälften auf den Salat gegeben.

Das Gemüseragout gab es auf es auf Tagliatelle, für mich noch mit etwas ausgelassenen Schinkenwürfeln. Dazu hatten wir Tintenfischringe.

Eine etwas seltsame Zusammenstellung, war aber sehr, sehr lecker.
Das eigentliche Highlight war der Wein.
Zu dem pseudo-italienischen Essen suchte ich einen italienischen Wein und fand nur eine einzige Flasche, einen 2011er Primitivo. Ich konnte mich gar nicht erinnern, wie der sich zu mir verirrt hat. Ich hatte auch nicht erwartet, dass der noch taugt, ist ja immerhin 12 Jahre alt. 16% Alkohol ist für mich bei Wein auch eigentlich too much. Aber schon das Riechen am Korken war ein schönes Erlebnis, und dieser Wein war dann absolut grandios!!!

Den Rest gibt es morgen Abend mit etwas Käse.

 

[Gast-54446]

In Norwegen heißt er Breiflabb und das passt gut zu ihm (breite Fläppe = breite Schnauze).

Sehr sehr lecker!

Ja, aber auch sehr intensiv. Muss man mögen. Den Fisch meine ich, den Kopf nicht. Der ist ein dekoratives Monster.