Uli G.
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- '91 H-D Fatboy (~160Tsd km), '08 Fatbob, NSU Konsul II +Steib S350, Victoria V35 "Bergmeister"
, auch Wurst und Butter müssen sein!
Letztere vermisse ich im Bild
.Uli
Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche
Diskutiere Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche im Smalltalk und Offtopic Forum im Bereich Community; , auch Wurst und Butter müssen sein!
Letztere vermisse ich im Bild ;).
Uli
Letztere vermisse ich im Bild
.Uli
G
Gast 32829
Gast
, auch Wurst und Butter müssen sein!
Letztere vermisse ich im Bild
Uli
und Käse, Uli du lässt nach.Josef
*Topas*
Bevor es los geht,
fix das Eisen angeworfen...
nix besonders...
Röstkartoffel...
Zwiebel... etwas Protein
fix das Eisen angeworfen...
nix besonders...
Röstkartoffel...
Zwiebel... etwas Protein
Barmbeker
Nach einer Woche, nur Sicherung der Grundbedürfnisse, mal wieder gekocht. Hat sogar geschmeckt.
*Topas*
Beim Sizilianer unsere Freunde den Wochenausklang eingeläutet 
... cooles Moretti... ein Muss...
Focaccia - wie immer zu gross....
... also geteilt
... wieder mal klasse
... cooles Moretti... ein Muss...
Focaccia - wie immer zu gross....
... also geteilt
... wieder mal klasse
G
Gast-54446
Gast
dreierlei Frucht
1. mit Tomatenragout überbackene Auberginen
Habe eine Aubergine halbiert, leicht ausgehöhlt, in Salzwasser blanchiert und in eine Auflaufform gelegt.
Lauchzwiebeln und Knoblauch wurden in Olivenöl angeschmort. Dazu kamen ein Esslöffel Tomatenmark, das Auberginenfruchtfleisch, eine fein zerkleinerte Chilischote, eine grob gewürfelte rote Paprika, halbierte Kirschtomaten, etwas Salz und ein Schuss Wasser. Das Ragout habe ich ca. 30 Minuten leise geschmort und dann mit etwas Zimt fein abgeschmeckt. Das Ragout wurde auf die Auberginen gegeben.
2. Hühnchen mit Nektarinen
Hühnerbrust wurde gewürfelt, 2 Stunden mit Teriyakisauce eingelegt, dann zusammen mit Nektarinenstücken gespießt und mit Seidenchili bestäubt.
Die Auberginen wurden im vorgeheizten Gasgrill für 10 Minuten nachgegart und mit etwas Mozarella überbacken. Parallel habe ich die Spieße gegrillt.
3. Sauvignon Blanc
Dazu passte gut ein fruchtiger Weißer vom Bodensee.
1. mit Tomatenragout überbackene Auberginen
Habe eine Aubergine halbiert, leicht ausgehöhlt, in Salzwasser blanchiert und in eine Auflaufform gelegt.
Lauchzwiebeln und Knoblauch wurden in Olivenöl angeschmort. Dazu kamen ein Esslöffel Tomatenmark, das Auberginenfruchtfleisch, eine fein zerkleinerte Chilischote, eine grob gewürfelte rote Paprika, halbierte Kirschtomaten, etwas Salz und ein Schuss Wasser. Das Ragout habe ich ca. 30 Minuten leise geschmort und dann mit etwas Zimt fein abgeschmeckt. Das Ragout wurde auf die Auberginen gegeben.
2. Hühnchen mit Nektarinen
Hühnerbrust wurde gewürfelt, 2 Stunden mit Teriyakisauce eingelegt, dann zusammen mit Nektarinenstücken gespießt und mit Seidenchili bestäubt.
Die Auberginen wurden im vorgeheizten Gasgrill für 10 Minuten nachgegart und mit etwas Mozarella überbacken. Parallel habe ich die Spieße gegrillt.
3. Sauvignon Blanc
Dazu passte gut ein fruchtiger Weißer vom Bodensee.
*Topas*
sehr cool
G
Gast-54446
Gast
Danke.
Für eventuelle Nachahmer zwei Tipps:
1. Etwas geriebener Käse, beispielsweise Parmesan, wäre besser gewesen als der Mozarella.
2. Der geschmackliche Kontrast aus Huhn und Nektarine ist sehr schön. Aber dabei sollte die verwendete Nektarine schon reif oder fast reif sein.
Für eventuelle Nachahmer zwei Tipps:
1. Etwas geriebener Käse, beispielsweise Parmesan, wäre besser gewesen als der Mozarella.
2. Der geschmackliche Kontrast aus Huhn und Nektarine ist sehr schön. Aber dabei sollte die verwendete Nektarine schon reif oder fast reif sein.
G
Gast29174
Gast
Gestern war Backtag. Ich wollte den Teilnehmer von M.Oizo's Kuchen- Treff aber nicht verraten was ich backe daher erst heute die Bilder
Zuerst die süßen Teile / Kuchen
Und zum Schluss noch das deftige/ scharfe
Zuerst die süßen Teile / Kuchen
Und zum Schluss noch das deftige/ scharfe
G
Gast-54446
Gast
Krass!
Davon hätte ich jetzt gerne etwas. Wäre ein feines Dessert!
Davon hätte ich jetzt gerne etwas. Wäre ein feines Dessert!
*Topas*
Die Nektarine schaute für mich wie Apfel aus
Wolltest du Säure reinbringen?
Parmesan verläuft aber nicht so schön, mehr Schmelz find ich besser.
Greyerzer oder halt alten Gouda
G
Gast-54446
Gast
Die Nektarine war nicht reif genug. Als das Huhn durch war, war die Nektarine noch bissfest und nicht süß genug. Das hatte ich neulich bei einer Party besser.
Mit dem Käse hast Du sicherlich recht.
Mit dem Käse hast Du sicherlich recht.
*Topas*
Also würde auch Ananas gehen
Uli G.
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.
G
Gast 32829
Gast
G
Gast 75338
Gast
Ich habe gerade eine große Schüssel Nudelsalat gemacht.
Der muss jetzt erst mal ziehen.
Batzen
Weia, mit 0,4 Zoll Gussfelgen, da hast was zu knabbern
Ich habe gerade eine große Schüssel Nudelsalat gemacht.
Der muss jetzt erst mal ziehen.
Brauny
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Dann wären sie nur 10,16mm im Durchmesser. Diese sehen größer aus.Weia, mit 0,4 Zoll Gussfelgen, da hast was zu knabbern
Gruß Brauny
G
Gast 75338
Gast
Dann wären sie nur 10,16mm im Durchmesser. Diese sehen größer aus.
Gruß Brauny
circa 30 mm im Durchmesser (gekocht)
Meine Frau fragt schon garnicht mehr, was ich da mache.
Nachtrag:
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Batzen
ok, dann sind wir bei 1,2 Zoll
Thema:
