Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Reiner_Remstal]

Bei meiner ICD F44.81 drang nach langer Zeit einmal wieder der Pâtissier an die Oberfläche - rechtzeitig bevor ER wieder da war, der kleine Hunger..

So wurde diesmal Sahne gekocht und rote Früchte der Saison passiert und reduziert, die Schale einer grünen Zitrusfrucht geraspelt und das Alles irgendwie in Form gebracht und angerichtet:

 

[Wolfgang H.]

Salü Wolfgang

Wo hast du die Käseperle her ?

Ein guter Riesling geht immer.

Josef

Hallo Josef,
die Perle hat meine Frau von einer Weinmesse mitgenommen.
Die Quelle hat Dir Tom gezeigt.

 

[Q-Treiber-Josef]

Salü

Ein Champignon / Kräuter / Chili Risotto von Ruthsdelikatessen, verfeinert mit Mascarpone:

Als Deckelchen gab es eine Lindor Kugel Caramel salé.

Josef

 

[Gast 16234]

Kein Foto.
Eine neuerliche absolute Empfehlung für Dida in Selce , Kroatien.
Nicht günstig, aber preiswert, geniales Essen, tolles Ambiente am Meer.
Ahja, ich bin satt

 

[Q-Treiber-Josef]

Salü

Wollte Reste von Mascarpone und 2 Sorten Rahm verwerten:

Zwiebeln und Knoblauch.

Peperoni, und mit ordentlich Chasselas (schmeckt wie Mo) abgelöscht.

Peretti Tomaten und getrocknete in Öl eingelegte Tomaten.

Dünn gehobelte Zucchetti, und das ganze auf kleiner Hitze gute 30 Minuten geköchelt.

Dann Mascarpone, Rahm und Gorgonzola langsam erwärmt.

Hat sehr gut geschmeckt, due Reste sind verwertet, und es reicht noch mal für eine Mahlzeit.

Josef

 

[*Topas*]

Heut morgen beim Lieblingstürken bestellt...

Adana Lammspiesse - scharf gewürzt...

Dazu etwas Pouletkeulenfilet....

frische Knobi - Joghurtsouce.. Salat - Tomaten... Zwiebeln...

Dazu backte meine Tochter Pide -> Rezept von hier -> Pide selber backen - so geht das türkische Fladenbrot

• • 0.5 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 360 ml lauwarmes Wasser
  • 500 gMehl Type 550
  • 10 g Salz
  • 10 ml Olivenöl
• Außerdem
  • 1 Ei
  • 1 TLMilch
  • Sesam und Schwarzkümmel

besser gehts nicht

 

[QVIENNA]

Kein Foto.
Eine neuerliche absolute Empfehlung für Dida in Selce , Kroatien.
Nicht günstig, aber preiswert, geniales Essen, tolles Ambiente am Meer.
Ahja, ich bin satt

De jure isses in Crkvenica

Menü gegessen? Ich finde, P/L mit 75 Euro (haben wir das letzte mal gezahlt) ist sehr gut.

 

[Q-Treiber-Josef]

De jure isses in Crkvenica

Menü gegessen? Ich finde, P/L mit 75 Euro (haben wir das letzte mal gezahlt) ist sehr gut.

Schöne Weinkarte !

Josef

 

[Gast 16234]

De jure isses in Crkvenica

Menü gegessen? Ich finde, P/L mit 75 Euro (haben wir das letzte mal gezahlt) ist sehr gut.

bin zu fuss ca 9 min hingegangen, keine Ahnung, obs schon in Crikvenica ist...gut wars, sogar sehr gut

nein, kein Menu, individuell gewählt

 

[Pit17]

Rosenkohlauflauf mit Kartoffelkruste und Hackbraten

 

[Pit17]

Und jetzt mal ein Leckerchen

 

[*Topas*]

Passt gut über dem

 

[Pit17]

Passt gut über dem

Ich weiß, habe ich auch schon gemacht

 

[Q-Treiber-Josef]

Salü

Meine Holde hat gestern eine Rhabarbertorte gezaubert, mit Rhabarber aus dem Garten von guten Freunden:

Sehr fein mit dem Kontrast von der leichten Säure des Rhabarbers und der Süsse der Schokolade.

Josef

 

[Gast 11529]

Krümelmonster siehts.........

 

[Q-Treiber-Josef]

Krümelmonster siehts.........

Bis du hier bist, ist der Rest weg Jürgen.

Josef

 

[Q-Treiber-Josef]

Salü

Heute gab es zum Frühstück Rührei:

Links ein Alpkäse vom Schwarzsee (Alp Balisa), die Alp gehört zum Teil einem Patenkind meiner Gattin, darüber ein Brie vom Glauser aus Belp.

Sehr feine, nicht zu süsse Konfitüre.

Josef

 

[Randyacres]

Sehr feine, nicht zu süsse Konfitüre.

was steht denn da zum Zuckergehalt auf 100 Gramm, ich kann das nicht lesen, sind das 60 Gramm?

Dann steht da Kürbiss in der Inhaltsangabe, auch nicht schlecht ;o)

Unser Spargel/Erdbeerbauer bietet so eine Konfitüre im Herbst auch sehr gerne an und meine Freundin deckt sich dann immer damit ein.

 

[*Topas*]

Fischstäbchen XXL

Mit Grünzeug... Safranreis... Knofi Dip

 

[Q-Treiber-Josef]

was steht denn da zum Zuckergehalt auf 100 Gramm, ich kann das nicht lesen, sind das 60 Gramm?
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Salü Randy

Josef