Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

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Gast 32829

Gast
Salü

Heute Abend wollten wir das es etwas schnelles zum Nachtessen gibt.
Da Käse, Wurst und Brot nicht zur Diskussion stand, hab ich den Frigo geschaut,
hab dann eine "Notvorrats" Pizza herausgenommen und die mit Zwiebeln, Knoblauch,
Oliven, Sardellen, Pepperoncini und Saint Agur Blauschimmelkäse etwas gepimpt:

IMG_20200131_185049[1].jpg


Detailbild extra für Sanne:

IMG_20200131_185056[1].jpg


Dazu hab ich einen feinen Cornalin aus dem Wallis geöffnet.

IMG_20200131_184421[1].jpg


Später zum Espresso gibt es dann noch von meiner Frau selbstgemachte Dessert:

IMG_20200131_184637[1].jpg


Und dann zum Schluss muss ich wohl noch ein kleines Verdauerchen haben.

Josef
 
Uli G.

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Salü

Heute Abend wollten wir das es etwas schnelles zum Nachtessen gibt.
Da Käse, Wurst und Brot nicht zur Diskussion stand, hab ich den Frigo geschaut,
hab dann eine "Notvorrats" Pizza herausgenommen und die mit Zwiebeln, Knoblauch,
Oliven, Sardellen, Pepperoncini und Saint Agur Blauschimmelkäse etwas gepimpt:

Anhang anzeigen 327359

Detailbild extra für Sanne:

Anhang anzeigen 327360

Dazu hab ich einen feinen Cornalin aus dem Wallis geöffnet.

Anhang anzeigen 327361

Später zum Espresso gibt es dann noch von meiner Frau selbstgemachte Dessert:

Anhang anzeigen 327362

Und dann zum Schluss muss ich wohl noch ein kleines Verdauerchen haben.

Josef
Vielleicht noch ein Digestif (kann man aber auch als "Apparatief" :D vor und während des Kochvorganges genießen)?

Grüße
Uli
 

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Gast 32829

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Vielleicht noch ein Digestif (kann man aber auch als "Apparatief" :D vor und während des Kochvorganges genießen)?

Grüße
Uli
Salü Uli

Marzadro kenne ich (noch) nicht, ist der mit z.B. Berta & Co vergleichbar ?
Habe mir übrigens einen feinen Diplomatico gegönnt, DANKE für den Tipp !

Josef
 
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Gast 32829

Gast
Salü

Heute gibt es nur kalte Küche:

IMG_20200205_180815[1].jpg


Alles schön frisch zubereitet von meiner Frau.

IMG_20200205_180838[1].jpg


Gar niGS trocken und ohne einen grauseligen Guss obendrüber wie beim Grossverteiler
damit die Brötchen nicht vertrocknen bevor sie verkauft sind.

IMG_20200205_180849[1].jpg


@Rudi: es reicht nicht NEIN. :nein:

Josef
 
Uli G.

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Salü Uli

Marzadro kenne ich (noch) nicht, ist der mit z.B. Berta & Co vergleichbar ?
Habe mir übrigens einen feinen Diplomatico gegönnt, DANKE für den Tipp !

Josef
Hallo Josef,
ich denke, Marzadro muss sich nicht hinter Berta etc. verstecken. Man bekommt seit vielen Jahren nationale und internationale Auszeichnungen (z.B. den hier :)]. Die Brennmeister bei Marzadro (über 30 Familienmitglieder arbeiten im Familienbetrieb) scheinen gute Nasen und gute Geschmacksnerven zu haben und liefern seit langem gleichbleibend hohe Qualität. Darüber hinaus ist man aber auch experimentierfreudig und es gibt immer mal wieder Köstlichkeiten abseits der normalen Linien. Einer meiner Favoriten ist der Giare Gewürztraminer, der das gesamte Aroma der Traube intensiv wiedergibt. Muss man mögen, ich mag's :). Der abgebildete Espressioni Solera wird -wie aus dem Namen ersichtlich- im Soleraverfahren verfeinert. Das Fläschchen (#175 von 1500) enthält Destillat von 2012 und hat fünf Jahre in den Fässern hinter sich. Bleibt erstmal verschlossen, ich habe noch eine schon geöffnete Flasche von 2013, die noch nicht geleert ist (weil zum einen jeder Tropfen genossen wird, zum anderen noch andere "Fläschchen" auf Leerung warten :D). Preislich liegt er mit ca. 70€ im Mittelfeld und ist m. E. jeden Thaler wert (und denen, die bei dem Preis zucken: 37.5% Mindestgehalt Äthanol für Grappa bedeuten allein 4€ Alkoholsteuer, mehr mit höherem Alkoholgehalt. Wer mit einem "exzellenten" 5.99€ Grappa aus dem Supermarkt nach Hause geht, hat weit unter 1.99 für das Produkt bezahlt, denn da geht noch der Gewinn des Supermarktes runter, Transportkosten, der "Gewinn" der Brennerei -sortenreine Trester, direkt nach der Pressung, nicht wochenlang irgendwo auf dem Hof gelagert (Traube "Chateau Migraine", und die Katze war auch schon dreimal drauf, wie auch der Hofhund, "verbessert" das "Aroma" ungemein ;)) gibt's nicht umsonst, die Mitarbeiter wollen bezahlt werden, Energiekosten usf.-, und nicht zuletzt die MwSt in D/vergleichbare Steuer anderswo. "Rachenputzer" par excellence).

Grüße
Uli
 
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Rex Krämer

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Ich habe gestern ein Schweinsbraten mit Knödel gegessen. Danach habe ich einen Laphroaic getrunken, im Eichenfaß (aus französischer Steineiche) gereift. Die Faßreifen wurden von einem langhaarigen Schotten mit freiem Oberkörper aus den Schwertern erschlagener Engländer geschmiedet. Und ich muß sagen, er war nicht wesentlich besser als der Zwetschgenschnaps meines Freundes.
 
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der Thread lebt doch von visuellen Eindrücken... los... Bilder vom Braten, oder dem Schotten.. ;)
 
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Ohne Feuer... kein Steak. .😁🙊
 
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Gast 32829

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Salü

Heute habe ich wieder mal Küchendienst, es gibt Kalbsbrustschnitten.

IMG_20200207_113536[1].jpg


IMG_20200207_115024[1].jpg

@maxquer: so wird das mit wenig Hitze. :wink:

Das ganze schön anbraten, und dann Zwiebeln und Knoblauch dazu.

IMG_20200207_113829[1].jpg


Mit GUTEM Weisswein abgelöscht, mit Bouillon aufgegossen, und jetzt lassen wir das schön vor sich hin köcheln, im ganzen etwa 1 Stunde.
Dann kommt noch saurer Halbrahm, Pfeffer und Salz dazu.

Josef, der schon Hunger hat.

Edit:
Zwischendurch während des köcheln lassen noch schnell etwas für unseren Vitaminhaushalt gemacht.

IMG_20200207_115600[1].jpg


Und hier das Ergebnis, es hat sehr gut geschmeckt.

IMG_20200207_132922[1].jpg


Josef, der nur Mineralwasser dazu getrunken hat.
 
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