Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[QVIENNA]

Die Lage der Wohnung ist ja echt gruselig. und nun zurück zum Thema

Genau! Reiseproviant für heute

 

[Barmbeker]

Angeregt durch Dich, improvisiert.
Buchweizenmehl, Havermilch, brauner Zucker und Agavendicksaft.

Gute Reise.

 

[Q_Treiber_Josef]

Breakfast, 8 ó clock in the morning. Happy Sunday

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Viña Ardanza -> ein sehr feines Tröpfchen.

Josef

 

[GSMilan]

Risotto:
Mein 2. Versuch, mit etwas mehr Ausdauer gehts besser
Mehr Geduld
Meer Salz
Mehr Hühnerbrühe
Mehr Parmesan
LG

Bernd

 

[NettlingImp]

Ich versuche mich nachher an einem "Cajun Jambalaya"...
Habe neue Gewürze bekommen, und muss die natürlich testen.
Das Rezept habe ich von Chefkoch übernommen.
Dazu nehme ich Jasminreis statt den Wilden, und das Gewürz ist bereits fertig von Ankerkraut.

Der verf1ckte Reis wird nicht weich...

Harleyluja, da brennts Dir die Füllung aus dem Zahn !
Ist der Kram scharf...

Aber lecker isses...

Also die Angaben aus dem Rezept waren irgendwie Panne. Viel zu wenig Flüssigkeit für den Reis. Und mit dem Gewürz aufpassen, das Ankerkraut hat richtig Dampf, da muss definitiv weniger ran.
Ich hab auch noch ca. 1/2 Liter passierte Tomaten drangegeben.

 

[NettlingImp]

Jetzt noch einen Irischen, dazu ein paar Lieder von "The O'Reillys and the Paddyhats". So kann man es aushalten.

 

[Uli G.]

Ich versuche mich nachher an einem "Cajun Jambalaya"...
Habe neue Gewürze bekommen, und muss die natürlich testen.
Das Rezept habe ich von Chefkoch übernommen.
Dazu nehme ich Jasminreis statt den Wilden, und das Gewürz ist bereits fertig von Ankerkraut.

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Der verf1ckte Reis wird nicht weich...

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Harleyluja, da brennts Dir die Füllung aus dem Zahn !
Ist der Kram scharf...

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Aber lecker isses...

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Also die Angaben aus dem Rezept waren irgendwie Panne. Viel zu wenig Flüssigkeit für den Reis. Und mit dem Gewürz aufpassen, das Ankerkraut hat richtig Dampf, da muss definitiv weniger ran.
Ich hab auch noch ca. 1/2 Liter passierte Tomaten drangegeben.

Reis muss nicht weich sein (außer für Milchreis, aber der ist ja auch eher für Kleinkindzähne ), und "scharf" ist relativ. So ca. sechs kleine Thai-Chili Beeren zum fetten Frühstück sind bei mir normal, zum -ev. im Fett schwimmenden- Fleisch darf's auch gern mehr sein (schärfere Beeren, wie Habaneras, Bhut Jolokia, Bird Eye etc., selbst gezüchtet ).

Uli

 

[NettlingImp]

Naja, wenn er "bissfest" ist, passt das ja. Aber der war noch "knusprig"...
Und scharf ist eh eine individuelle Sache. Das war echt heftig gestern.
Habe die Reste mittlerweile mit etwas mehr Reis und pass. Tomaten "verdünnt". Brennt jetzt keine Löcher mehr in die Teller.

 

[NettlingImp]

Heute Abend haben wir das Bombay Chicken Gewürz ausprobiert. Paar Stücke Pollo Fino für die Madame, paar Wings für mich. Dazu Ofenpommes und etwas Gurkensalat.
Lecker war's !

Ich finde die Gewürze von denen echt lecker. Merkt man kaum, was ?

 

[Randyacres]

Ich finde die Gewürze von denen echt lecker.

wenn es auch mit etwas weniger fancy Verpackungen etc. geht, habe ich hier sehr gute Erfahrungen gemacht: Gewürzmischungen

Die Mischungen habe ich noch nicht dort geholt, wohl aber verschiedenste Kräuter und Gewürze. Sind halt ganz einfache Tüten mit einfachsten Aufklebern, dafür gutes Preis/Leistungs-Verhältnis und ein guter Service. Ich erwarte gerade ein Paket von dort.

Super sind die Mischungen für Quark/Dips/Marinaden Dips, Marinaden, Butter

 

[Q_Treiber_Josef]

Salü

Rübkohl, ein Restbestand Rösti von gestern:

Mit Fleischvögeln.

Josef

 

[GSMilan]

Hi Josef, was für ein Sösschen machstDu über die gedünsteten Kohlrabi?

LG

 

[QVIENNA]

Hi Josef, was für ein Sösschen machstDu über die gedünsteten Kohlrabi?

LG

Ich glaube, das ist die „ich töte alles, was sich darunter befindet Sauce“

 

[GSMilan]

 

[Q_Treiber_Josef]

Ich glaube, das ist die „ich töte alles, was sich darunter befindet Sauce“

Eine gewöhnliche Mehlsauce mit etwas Milch sonst niGS.

Josef

 

[GSMilan]

Sauerkraut (500g)
Schalotte (Zwiebel) kleinschneiden und heute, weil´s weg musste: Lauchzwiebel.
2-3 Lorbeerblätter, 5-6 Wacholderbeeren.
Zwiebeln in Butterschmalz andünsten, mit etw. Mehl binden. Lorbeer und Beeren dazu, mit Gemüse/ Fleischbrühe
ablöschen und das Kraut dazu.
Kassler ins Kraut geben und Geduld haben.
Würste ca. 10 min vor Schluss ins Kraut legen.
Zwischendurch das Kartoffelpüree machen

Mahlzeit und LG

 

[Q_Treiber_Josef]

Salü

Endgeil ein frisch gehobelter adR Alpkäse:

Bin mir noch nicht sicher ob ich ein Bier oder einen GV dazu nehme nachher zum Nachtessen.

Josef

 

[QVIENNA]

Wohlfühlessen bei leichtem Männerschnupfen
Haschee Hörnchen

 

[GSMilan]

Klaus, diese Krankheit gibt es nicht.
Bei uns gibt´s nur Männergrippe!

Gute Besserung

 

[Mangfalltaler]

leichtem Männerschnupfen

Gut aufpassen, die Intensivsationen sind voll!