Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Q_Treiber_Josef]

Salü

Zwiebeln anschwitzen.

Geschnittene Rauchwurst dazu und 2 Minuten andünsten.

Dann mit einem Schlückchen Weisswein abgelöscht.

Rühren, rühren und immer wieder etwas Bouillon nachgeschüttet und Senf, Pfeffer, Salz und noch etwas Chili dazu gegeben.

Als es fast passte noch den rezenten, klein geschnitten Gruyere Käse dazu gegeben.

Dann ganz kurz vor den servieren noch Petersilie und Basilikum darunter gezogen.

Und feddsich war das Nachtessen.

Die Konsistenz war perfekt, schön sämig.

Geschmack war fein, vorne im Mund der Senf und Wurstgeschmack, und hinten runter dann noch der Chiligeschmack.

Josef, der Zufrieden ist

 

[GSMilan]

Heute Fingerfood:

 

[Uli G.]

Heute Fingerfood:

Wie hast Du den Finger in der Mitte so gleichmäßig zart braun hinbekommen?
Friteur*:euse ev. , und, wenn "Ja", welches Öl/Fett (bitte keinen Ölfred draus machen )?

Uli

 

[QVIENNA]

Wie hast Du den Finger in der Mitte so gleichmäßig zart braun hinbekommen?
Friteur*:euse ev. , und, wenn "Ja", welches Öl/Fett (bitte keinen Ölfred draus machen )?

Uli

Das ist eindeutig der Zeigefinger. Schon ganz schief vom vielen Arbeiten „du machst das, du gehst dorthin, du gehst mein Auto putzen …“

 

[Uli G.]

Das ist eindeutig der Zeigefinger. Schon ganz schief vom vielen Arbeiten „du machst das, du gehst dorthin, du gehst mein Auto putzen …“

Ist der ev. vom Rauchen so braun?

Uli

 

[GSMilan]

Uli,
nicht vom Rauchen!
Die sind frittiert vom Profi, 15 W 50 (Sonnenblumen), wenn ich´s mach 10 W 40 (Erdnuss) in der Pfanne auf dem Grill, outdoor damit die Bude nicht vollgequalmt wird (Brandmelder).

LG

Bernd

 

[QVIENNA]

Rindsuppe gegen Verkühlung
(Hühnersuppe folgt in den nächsten Tagen)
Als zusätzliche Einlage wird’s Tirolerknödel geben

 

[Barmbeker]

Rindsuppe gegen Verkühlung
(Hühnersuppe folgt in den nächsten Tagen)
Als zusätzliche Einlage wird’s Tirolerknödel geben

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Gibt es eine Pipeline aus A nach HH?

 

[QVIENNA]

Gibt es eine Pipeline aus A nach HH?

Noch nicht, North Stream geht ja oben herum
Knödel sind fertig, müssen nur noch ins Wasser.

Gefällt mir

Und fertig

 

[GSMilan]

Frugal...

 

[Q_Treiber_Josef]

Salü

War gerade einkaufen für das morgige Nachtessen:

Josef

 

[GSMilan]

Maultaschen mit etw. Zwiebel und Paprika angeröstet, mit Ei überbacken und einen bunten Salat dazu.
Passt am Samstag.

LG

 

[nobbe]

Knödel sind fertig, müssen nur noch ins Wasser.

schick doch mal das rezept bitte

 

[Q_Treiber_Josef]

schick doch mal das rezept bitte

Hier reinstellen bitte.

Josef

 

[QVIENNA]

Semmelknödel bzw. Tirolerknödel (6-7 Stück)

250g Knödelbrot (Semmelwürfel)
3 Eier
200ml Milch
60g Butter
80-100g Zwiebel (feinwürfelig)
Petersilie (frisch gehackt, reichlich!!)
20g griffiges Mehl (bzw 1 gehäufter Esslöffel)
Salz

200g Tirolerwurst ca. Halbzentimeter Würfel
(alternativ Polnische, Braunschweiger oder Dürre)

Große Schüssel , eh klar

Butter schmelzen, Zwiebeln dazu, hell rösten, Wurst dazu, kurz anziehen lassen, Petersilie dazu, nur durchrühren, beiseite stellen.

Milch anwärmen, mit den Eiern gut verschlagen, kräftig salzen, über die Semmelwürfel gießen, Zwiebelmischung unterheben, alles noch einmal gut durchmischen und 10 Minuten einziehen lassen.

Dann das Mehl dazu (Mehl ist die Sicherheitsvariante, damit der Knödel nicht zerfällt beim Kochen; ohne funktioniert‘s bei den reinen Semmelknödeln ganz gut) und noch einmal vermischen.

In reichlich Salzwasser (kochend) einlegen und eine gute Viertelstunde schwach wallend ziehen lassen.

 

[nobbe]

dankeschön

 

[Q_Treiber_Josef]

Salü

Heute gab es Ferientoast zum Nachtessen:

Rezenter Le Gruyère AOP - Ein handwerkliches Know-how, eine Tradition seit 1115 gab den Toast einen guten Geschmack.

Josef

 

[GSMilan]

Josef, das "Dörrobst" oben drauf? Prune?
LG

 

[Q_Treiber_Josef]

Josef, das "Dörrobst" oben drauf? Prune?
LG

Mirabellen als Kirschenersatz.

Josef

 

[Q_Treiber_Josef]

Salü

Bin am vorbereiten:

Josef