Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[QVIENNA]

Die Saison ist eröffnet

 

[Andi#87]

In Plaste verpackt?

 

[Apachenzipfel]

Kalter Rotz.

 

[Wolfgang H.]

Die Saison ist eröffnet

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Bei uns auch!
Es gab Spargel aus Kremmen, was quasi vor unserer Haustür ist, Sauce Hollandaise, Frühkartoffeln, Rührei mit Schnittlauch, geräucherten Schinken und dazu einen phantastischen Silvaner von alten Reben, aus der Pfalz.

Das war großartig!

 

[Apachenzipfel]

Bei uns auch!
Es gab Spargel aus Kremmen, was quasi vor unserer Haustür ist, Frühkartoffeln, Rührei mit Schnittlauch, geräucherten Schinken und dazu einen phantastischen Silvaner von alten Reben, aus der Pfalz.
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Das war großartig!

Gab es bei uns auch am Samstag, ich brate die Kartoffeln nach dem Kochen noch mit etwas Butter in der Pfanne goldbraun rundum an. Nennt sich bei uns Schlosskartoffel
Hast du die Hollandaise selbst gemacht?

 

[Wolfgang H.]

Ja, mit Butter, Eigelb, Wasser, dann Wein und Salz und final etwas Sahne!

 

[Randyacres]

Es gab Spargel aus Kremmen,

der Boden ist dort bestimmt auch märkischer Sand, oder? Tut dem Spargel besonders gut, wie ich finde, schmeckt mir am allerbesten von dort

 

[Wolfgang H.]

der Boden ist dort bestimmt auch märkischer Sand, oder? Tut dem Spargel besonders gut, wie ich finde, schmeckt mir am allerbesten von dort

Da bin ich überfragt. Es gibt da sehr ausgedehnte Spargelfelder. Wir kaufen den Spargel gerne dort, weil der Spargel stets absolut frisch und dabei bezahlbar ist.

 

[Andi#87]

der Boden ist dort bestimmt auch märkischer Sand, oder? Tut dem Spargel besonders gut, wie ich finde, schmeckt mir am allerbesten von dort

Da scheiden sich die Geister. Ich behaupte, dass der Geschmack(s Verlust) bei der Zubereitung wesentlich größer ist, als beim Boden auf dem der Spargel wächst...

 

[multibeat]

Am Knochen 6 Wochen gereift, portioniert und vackumisiert.
Bin bereit zum grillen.

 

[Randyacres]

Ich behaupte, dass der Geschmack(s Verlust) bei der Zubereitung wesentlich größer ist, als beim Boden auf dem der Spargel wächst...

nee, nee, ich vergleiche ja mit identischen Zubereitungsmethoden, quasi Laborbedingungen. Aber letzten Endes ist es eh Geschmacksache. Trotzdem werden Weinkenner untereinander niemals die Bedeutung des Bodens für den Geschmack bestreiten

 

[Reincarnator]

Alle Jahre wieder. Der Spargelhype.

(Margarethe Stokowski, Spiegel online)

Ich mach aber auch mit. Sobald der Hillerhof im benachbarten Bondorf welchen anbietet. Aus regionalem Anbau, frisch gestochen und garantiert nicht in Plastik verpackt.

 

[udob]

Ich verbinde den Spargelkauf gerne mit einer kleinen Moppedrunde nach
Ausflugtipps Niederrhein und Ruhrgebiet in Nordrhein-Westfalen


Wobei es auch in meiner näheren Umgebung des Moppedtreffs an der Grafenmühle Direktverkauf gibt.
Beckmanns Spargel in Kirchhellen

Und ich gestehe, wir kochen ihn nicht mehr im Topf, entweder gebraten oder im eigenen Saft im Backofen gedünstet.

 

[QVIENNA]

Bei uns zahlt sich die Mopedrunde nicht aus, wir können beinahe zu Fuß zu unserem Spargelbauern gehen

Für die Wiener und Umgebung:

Bauernladen Trimmel

In der Spargelsaison täglich geöffnet

 

[Reiner_Remstal]

Kalbsrücken | Champignons | Spargel | WWein

[ Iiih perseenlich täd au no en Kaiserschmarrn henderher essä ;-) ]

 

[Apachenzipfel]

Sieht sehr lecker aus !

 

[Brundi]

Aus regionalem Anbau, frisch gestochen und garantiert nicht in Plastik verpackt.

So halte ich es auch.

Grüße
Brundi

 

[udob]

beinahe zu Fuß zu unserem Spargelbauern gehen

Tja, das ist halt der Nachteil, wenn man auf Kohle wohnt(e).
Da kam nur
Garten-Schwarzwurzel – Wikipedia
aus Omas Garten.
Für die weißen Stangen müssen wir halt ins Umland.

:-) :-) :-)

 

[Pit17]

Tja, das ist halt der Nachteil, wenn man auf Kohle wohnt(e).
Da kam nur
Garten-Schwarzwurzel – Wikipedia
aus Omas Garten.
Für die weißen Stangen müssen wir halt ins Umland.

:-) :-) :-)

Die Schwarzwurzel gab es früher bei meiner Oma auch. War immer lecker

 

[Reiner_Remstal]

Tja, das ist halt der Nachteil, wenn man auf Kohle wohnt(e).
Da kam nur
Garten-Schwarzwurzel – Wikipedia
aus Omas Garten.
Für die weißen Stangen müssen wir halt ins Umland.

:-) :-) :-)

Die schwarzen Stangen schmecken mE mindestens genauso lecker wie die weissen .. als Pü oder roh als Salat...i love it...gut, die Hände und die Spüle sind bissle versauter...egal, bin eh versaut