Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast 32829]

Ich hätte die roten genommen, die sind viel hübscher .

Uli

ah...h, du scheinst noch eine Schwierigemutter zu haben.

Josef

 

[Biker-Gina]

ah...h, du scheinst noch eine Schwierigemutter zu haben.

Josef

Wie schön!

 

[Gast 16234]

So schauts heute aus, ist eine 28er Pfanne......
so an die 20-25 in der Größe stehen noch herum.
HomeOffice hat auch seine Vorteile, in der Mittagspause holt man sich das Essen vom Waldrand

 

[Gast-48275]

so an die 20-25 in der Größe stehen noch herum

pah, so Minidinger bleiben doch eh stehen ;o)

Ich beneide Dich um Deine Erfahrung, würde so gerne Pilze sammeln können, traue mich aber echt nicht ran. Habe gestern nach dem Parasol gegooglet und er hat ja massig Verwechslungsmöglichkeiten, wobei die aber wohl alle zumindest nicht sehr giftig sind. Habe auch gelesen, dass die meistens paniert werden, klingt auch lecker

 

[*Topas*]

Selber kultivieren
Parasol

 

[QVIENNA]

Das Fleisch war mMn genau richtig durch. Aber Hirsch wird nicht öfter auf dem Speiseplan stehen. Geschmäcker sind eben verschieden, und es war einfach nicht unser Ding.

Wenn ich nur nach den Bildern gehe: ich hätte den scharf angebraten Hirsch in einem kräftigen Fond (Wurzwlgemüße, Schalotten, Rotwein, Bouquet Garni) bei niedriger Temperatur geschmort (zum Schluss etwas aufmixen und Preiselbeeren in die Sauce). So wie’s aussieht, hast du ihn wie ein Roastbeef zubereitet, das mag er nicht so.

 

[Biker-Gina]

Am besten gehst du mit jemanden mal mit, der dir zeigt auf was du achten musst.
Ich nehme nur bestimmte mit, die man nicht verwechseln kann.
Täublinge lass ich z.B. immer stehen, da kenn ich mich gar nicht aus.
Ich hab natürlich auch Bücher zum Nachschlagen, da man manchmal welche sieht die man gar nicht kennt.
Das Nachschlagewerk vom Ulmer Verlag kann ich empfehlen, da nur Speisepilze drin sind und diese auch mit verschiedenen Aufnahmen abgebildet sind. Das kann man ja gut mitnehmen.

Bestes Beispiel daraus der Perlpilz (heißt bei uns "Gurgelmagn" ), da dieser doch leicht mit dem tödlichen Pantherpilz verwechselt werden kann. Daher wird der Perlpilz immer ausgegraben, um diese Verwechslung auszuschließen, da er einen rötlichen Ansatz hat gegenüber dem Pantherpilz, der weiß ist.
Der Pilz kommt bei uns nur in die Suppe mit anderen, die mindestens eine halbe Stunde kochen muss.

 

[Uli G.]

So schauts heute aus, ist eine 28er Pfanne......
so an die 20-25 in der Größe stehen noch herum.
HomeOffice hat auch seine Vorteile, in der Mittagspause holt man sich das Essen vom Waldrand
Anhang anzeigen 371450

Ich hab das heute mit dem "Home Office" auch probiert, bloß "Pülze" gab's keine, obwohl ich im Wald und am Waldesrand war . Ist einfach zu nass und zu kalt hier. Vllt klappt's ja zum WE, da soll es mal wieder deutl. wärmer werden.

Uli

 

[Gast 16234]

pah, so Minidinger bleiben doch eh stehen ;o)

Ich beneide Dich um Deine Erfahrung, würde so gerne Pilze sammeln können, traue mich aber echt nicht ran. Habe gestern nach dem Parasol gegooglet und er hat ja massig Verwechslungsmöglichkeiten, wobei die aber wohl alle zumindest nicht sehr giftig sind. Habe auch gelesen, dass die meistens paniert werden, klingt auch lecker

Vorsicht, der grüne Knollenblätterpilz sieht in der weissen Variante ziemlich ähnlich aus, beim Parasol ist das Ringerl am Stamm beweglich, beim Giftling nicht. Der Knollenblätterpilz ist schweinegiftig, die wenigsten überleben das, die Leber braucht zumindest eine Mars, wenn es überhaupt noch eine Chance gibt....
Also Hände weg, wenn Du Dir nicht ganz sicher bist

 

[NettlingImp]

So wie’s aussieht, hast du ihn wie ein Roastbeef zubereitet, das mag er nicht so.

Du hast recht, genau so hab ich das gemacht. Hab im nachhinein auch überlegt ob ich den Braten nicht hätte länger bei niedriger Temperatur schmoren sollen...
Tja, zu spät.

 

[Gast 16234]

Du hast recht, genau so hab ich das gemacht. Hab im nachhinein auch überlegt ob ich den Braten nicht hätte länger bei niedriger Temperatur schmoren sollen...
Tja, zu spät.

Egal, beim nächsten Mal probierst Du es anders, und wenn es schmeckt, passt es, ansonsten gibts einen weiteren Versuch, und weitere

Wenn Du wüsstest, wie oft ich die Viecher in der ganzen Gegend mit meinen Niederlagen gefüttert habe

 

[Biker-Gina]

Für Rudi:

Und den hab ich heute Abend auch noch gesehen:

Der schmeckt aber nicht!

 

[Uli G.]

Vorsicht, der grüne Knollenblätterpilz sieht in der weissen Variante ziemlich ähnlich aus, beim Parasol ist das Ringerl am Stamm beweglich, beim Giftling nicht. Der Knollenblätterpilz ist schweinegiftig, die wenigsten überleben das, die Leber braucht zumindest eine Mars, wenn es überhaupt noch eine Chance gibt....
Also Hände weg, wenn Du Dir nicht ganz sicher bist

Und, wie div. -leider nicht mehr zu befragende- Quellen behaupten, soll der vorzüglich schmecken !

Uli

 

[Uli G.]

Für Rudi:

Anhang anzeigen 371549

Und den hab ich heute Abend auch noch gesehen:

Anhang anzeigen 371550

Der schmeckt aber nicht!Uli

Sag doch nicht sowas!
Hast Du doch noch gar nicht probiert, gell?

 

[QVIENNA]

Theoretisch könnte man den Fliegenpilz essen, Haut großzügig abziehen. Ich würd‘s aber nicht ausprobiern

 

[Gast 32829]

Theoretisch könnte man den Fliegenpilz essen, Haut großzügig abziehen. Ich würd‘s aber nicht ausprobiern

, sind die Giftstoffe "nur" in der Haut ?


Josef, der keine Pilze sammelt, er isst sie nur sehr gerne.

 

[QVIENNA]

, sind die Giftstoffe "nur" in der Haut ?

Hauptsächlich! Prinzipiell stirbst du daran nicht (außer vielleicht, wenn dein Gesundheitszustand ohnehin schon sehr labil ist), der Pilz hat eine sehr berauschende Wirkung. Knollenblätterpilz ist zumeist tödlich, manchmal „nur“ mit Langzeitfolgen.

Fliegenpilze standen früher auf Speiseplänen. Haut abziehen, einen Tag wässern (geschmacklich war das wahrscheinlich ohnehin ein Desaster). Haben aber viele nicht richtig hinbekommen, deshalb wurde es wieder verworfen...

 

[Biker-Gina]

Sag doch nicht sowas!
Hast Du doch noch gar nicht probiert, gell?

Nie im Leben... Und ich mach keine Experimente.

Was gibt's heute Mittag?

 

[Gast 32829]

Nie im Leben... Und ich mach keine Experimente.

Was gibt's heute Mittag?

KEINE roten Schwamnerl, bei uns gibt es Blumenkohl und dazu Bratwürste, aber leider keine vom CdlW .

Josef

 

[Biker-Gina]

KEINE roten Schwamnerl, bei uns gibt es Blumenkohl und dazu Bratwürste, aber leider keine vom CdlW .

Josef

Hast du die Würste vom Roland schon alle aufgegessen?