Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast 31894]

Altes Leckermaul..

 

[Gast 32829]

Altes Leckermaul..

Wenn du guten Rotwein magst, dann probier das mal.
Aus meiner (bescheidenen) Sicht ein gutes P - L Verhältniss.

Josef

 

[QVIENNA]

Sieht ja schon mal recht vielversprechend aus

Die Steindinger entsteinst du sicher noch...?

Nur leicht blubbern lassen, sehr sparsam rühren

angebratene (nur leicht gepfefferte) Eierschwammerln dazu

Noch einige Minuten, probekosten, noch kernig, nicht patzig; ein Sechzehntel Schlabobers dazu, Petersilie und Parmesan; Steinpilze on top @ fertig

Das Getränk war ein bissl pervers: Prosecco und einen Schuss Almdudler sowie Römerquelle dazu

 

[Gast 16234]

Wenn du guten Rotwein magst, dann probier das mal.
Aus meiner (bescheidenen) Sicht ein gutes P - L Verhältniss.

Josef

Der Link fehlt leider .....

 

[QVIENNA]

Der Link fehlt leider .....

Sollte aus Sardinien sein

 

[Gast 32829]

Der Link fehlt leider .....

Rudi, man merkt es, du hast WE:

Galavera Fiara 2017 - Galavera (75cl)

Josef

 

[Gast 32829]

Sollte aus Sardinien sein

IST

Josef

 

[NettlingImp]

...also zum essen, und nicht zum in den Dutch schütten.

Josef

Ich hatte nicht viel drin, und von dem hier :

Zum Essen hat er übrigens nicht gemundet.

 

[QVIENNA]

Zum Essen hat er übrigens nicht gemundet.

Zur Not: Cola-Rot

 

[Biker-Gina]

Heute ist wieder Grillen angesagt. Wer weiß wie lange noch, die Nachbarn möchten das Gebäude neben uns verkleinern.

Filetspieß ist bald fertig, dazu griechischen Salat.

 

[Gast 32829]

Zur Not: Cola-Rot

Nein, dann lieber ein gutes Bier.

Es gibt technisch gesehen schon lange keinen "schlechten" Wein mehr, man kauft in den allermeisten Fällen die falsche Traubensorte, die, die einem nicht mundet.


Also die ganze "Geiz ist Geil" Weinfraktion mal aussen vor.

Josef

 

[Gast 32829]

Ich hatte nicht viel drin, und von dem hier :
Anhang anzeigen 437512
Anhang anzeigen 437513

Zum Essen hat er übrigens nicht gemundet.

Versuch es mal mit einem etwas kräftigeren Roten aus Spanien oder Italien, es muss niGS - teures sein.

Josef

 

[*Topas*]

Heute ist wieder Grillen angesagt. Wer weiß wie lange noch, die Nachbarn möchten das Gebäude neben uns verkleinern.
Anhang anzeigen 437515
Filetspieß ist bald fertig, dazu griechischen Salat.

sehr ansehnlich - bunt gemixt? Was gab es dazu? Ups, grad gesehen

 

[*Topas*]

... heute wird mal ein wenig experimentiert

Kein Brisket im Smoker... dafür ein Hüftsteak mit ein paar Gramm mehr, als üblich

Und auch nicht nur spartanisch mit Salt`n Pepper beworfen...
gross & schwer....

und der Mörser durfte ran....

Bhutan Pfeffer, Bourbonpfeffer aus Madagaskar, Grobes Himalaya Salz, Rosmarin, Chili, Cumin...
rubben und bei Zimmertemperatur lagern

Bin gespannt, wie sich der Gewürzmix beim Grillen mit Gas verhält

Beilagen...

und für den Grill.... mit Aroma

Der Messfühler ist programmiert
Vorheizen & let`s go....

Scharf angrillen - wenden.... abwarten

bei 54° KT regel ich runter und das Steack in die *kühle Zone"
nach weitern 6 Minuten wird angerichtet

Prost

Stimmung passt....

 

[Benno]

Schlimm wars.

Ein Flanksteak vom Black Angus, ein paar geschmorte Zwiebeln und Champions dazu, ein einfacher Rösti. Halt ein karges Mahl, heruntergespült mit einem Roten.

Das Leben ist schön.

 

[QVIENNA]

Nein, dann lieber ein gutes Bier.

Es gibt technisch gesehen schon lange keinen "schlechten" Wein mehr,

Nope. Die meisten Fehler werden im Keller gemacht. „Unfälle“ mal ausgenommen, wenn Weine oxidieren oder kippen. Oder einfach an Altersschwäche sterben. Believe me, habe vor einigen Jahren eine sehr umfangreiche Ausbildung dazu gemacht (beinahe das Hobby zum Beruf gemacht).

 

[Gast 32829]

Anhang anzeigen 437551

Schlimm wars.

Ein Flanksteak vom Black Angus, ein paar geschmorte Zwiebeln und Champions dazu, ein einfacher Rösti. Halt ein karges Mahl, heruntergespült mit einem Roten.

Das Leben ist schön.

Ich habe so ein Mitleid mit dir Benno.

PS: es heisst eine einfache Rösti, kommt von die Rösti.

Rösti – Wikipedia

Josef

 

[*Topas*]

Anhang anzeigen 437551

Schlimm wars.

Ein Flanksteak vom Black Angus, ein paar geschmorte Zwiebeln und Champions dazu, ein einfacher Rösti. Halt ein karges Mahl, heruntergespült mit einem Roten.

Das Leben ist schön.

mach einen Kartoffelpuffer draus, dann passt es

 

[*Topas*]

... legger to go....
wenn die Partnerin Bereitschaft hat ... und am Platz der Kohle, die Auswahl beschränkt.... springe ich gerne mal ein
flugs die gute Laune Mucke eingestellt....

los geht`s - mit Gemüse... und Nudeln...

und etwas Erdnussöl in den Wok fliessen lassen...
Zuerst die Rübli schmurgeln...

dann Knofi & Kurkuma dazu...

Shiitake folgen...

Aubergine zum Schluss...

alles vorsichtig unterheben, schwenken... fertig...
vorgegarte Nudlen dazu - ziehen lassen... Flamme aus...

etwas Chinakohl über die noch warmen Zutaten legen - dann portionieren... an die Seite stellen

Frühlingsziebel - roh beigeben...
Next step...
Etwas Eiweiss vorbereiten...

salzen... ab ins Öl

volle Leistung - 3 Minuten/ Seite...
dann ruhen lassen bei 85°

... teilen und anrichten...

... Deckel drauf... fertig...
Step two..
der Dip...
Minze in den Hacker... nur die Blätter

Stiele mörsern - Salz dazu...

Bhutanpfeffer seperat stossen... dieser wird eine besonder Note hinzufügen

alles in den Mixer geben... Joghurt dazu... langsam mixen...

das ganze mit ewas Zucker harmonisieren...
Portionieren und Deko drauf...

als kleine Stärkung, schnell aufbereitet und mit herzhaft erfrischendem Dip....

 

[Benno]

Ich habe so ein Mitleid mit dir Benno.

PS: es heisst eine einfache Rösti, kommt von die Rösti.

Rösti – Wikipedia

Josef

Danke, jetzt weiß ich, warum das so lecker ist